用翻的方法可以做哪些事(翻锅的翻法)
1.翻锅的翻法有哪些
翻勺是厨师上灶烹制菜肴时运用的一种勺功。
大翻勺多在制作扒类菜和烧类菜时运用，烹制过程中一般翻动2~3次。运用大翻勺是在菜肴成熟后，先用淀粉勾芡，再沿锅边淋入适量的油脂（起润滑和增加菜肴香味及光亮度的作用），随即翻转，使菜肴朝上的一面翻入勺底。
大翻勺常用于原料形整的菜肴，或原料拼组整齐的菜肴，要求大翻勺后菜形完整不散乱。إ 下面，我就把大翻勺的具体操作要求介绍给大家。
إ 大翻勺前的准备姿势إ 一般是用左手握炒勺， 即手心向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后其余四指勺柄。须注意：握勺时用力要适中，以握住、握牢、握稳为度。
若是使用双耳锅，那么端锅的姿势则是左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，再用拇指钩住锅耳的一侧，然后四指张开抵住锅底。这样在大翻勺时，能充分发挥腕力和臂力的作用，使翻锅更灵活和准确。
إ 大翻勺时的动作要求إ 大翻勺是将原料在勺内作180°翻转的技术，其具体动作要求有三点：第一，合理运用腕力和臂力，使整个菜肴翻个个。翻勺时腕力和臂力要配合好，具体力度要根据勺的重量大小和菜肴的分量多少来灵活掌握。
力度过小，菜肴就翻不过来，力度过大，菜肴又容易翻过。第二，大翻勺比起平时小煎小炒的翻勺动作来说，其动作幅度较大，力度也大，但翻勺次数却更少。
这是因为用旺火制作小煎小炒菜肴时，快速频繁地小幅度翻勺，能使原料受剧热而不煳，并减少原料内部水分的损失；而用中小火制作扒烧菜肴时，因勺内温度不高又有汤汁，不易煳锅，采用大翻勺既可保持原料整齐完整，又可减少翻勺次数，节省体力。第三，大翻勺的技术难度较大，要求翻勺后菜肴须保持原形不散不乱，即无论是无汤汁的菜肴（如摊黄菜）还是带汤汁的菜肴（如扒鱼翅），翻勺前是什么样，翻勺后也应该是什么样，所以翻勺的动作要一次性做到位，果断翻勺，不能犹豫不决。
إ 大翻勺可分为前翻、后翻、左翻、右翻等几种翻法，但它们基本动作都是一样的。前翻法动作为：先沿顺时针方向晃动炒勺，使原料转动，接着向前一送，顺势向上一扬，让原料从右前方脱出炒勺，在上扬的同时，用炒勺的前沿向里勾拉，使离勺的原料向勺中间翻转，根据原料下落的速度和位置，将原料接入炒勺内。
简单地说就是把推、拉、送、扬这几个动作做到位并配合好。 后翻法的动作和前翻法一样，只是方向相反。
左翻法是把菜肴从勺的左边翻向右边，而右翻法则方向相反。 一般来说，采用哪种翻勺的方法，因人而定，但从操作的安全角度来说，左翻法、右翻法和后翻法较前翻法好，这是因为用前翻法时，若掌握不好，就很容易使芡汁溅出或直接将芡汁翻到握勺的手上，烫伤身体。
إ 大翻勺的技术要领إ 大翻勺时除了要求动作敏捷、准确、协调之外，还要注意以下的技术要领。إ 第一：炒勺要求光滑不涩，可在烹调前先将炒勺放在火上烧热，再放入少许油，用手勺在炒勺内搅动，使油均匀布满勺底，然后将油倒出。
这样炒勺就变得光滑好用，为大翻勺创造了一个良好的条件，这种方法在行业上被称为“炙锅”、“阴锅”、“炼勺”等。第二：大翻勺前一般要用到“晃勺”的技法，即把勺内菜肴沿顺时针方向转动几次，防止粘锅。
晃勺时应酌情沿勺边淋入少许油，以增加润滑度，这样再进行大翻勺，菜肴才能翻过来。إ 第三：多数大翻勺的菜肴均需要勾芡汁，勾芡时要注意：إ 芡汁要勾得十分均匀。
若菜肴中的芡汁勾得一些地方稀薄，一些地方浓稠，或是一些地方有芡汁，一些地方没有芡汁，则会影响大翻勺的翻锅效果。إ 芡汁要稀稠适度。
若芡汁太浓稠，既会影响菜肴质量，又增加了翻勺难度；若芡汁太稀薄，原料与芡汁分离，碎散的原料不能形成一个整体，也会影响翻锅效果，而整形原料（整鸡、整鸭）翻勺时，还会出现芡汁四溅的现象。إ 芡汁的量要适度。
若芡汁过多，则会影响翻锅的安全性；而芡汁过少，则会使菜肴干涩，造成原料不易翻过来。إ 第四：勾芡后翻勺前，火力的大小也很关键。
إ 烹制菜肴时，原料与锅底是紧密贴着的，而勾芡后原料与锅底之间存在着一层芡汁，芡汁在加热时会产生气泡，这些气泡对顺利进行大翻勺有着积极的辅助作用。勾芡后气泡的多少是由火力的大小来决定的，若火力大，气泡就多，相应芡汁的量就少，芡汁的浓度就稠些；而火力小，气泡就少，相应芡汁的量就多，芡汁的浓度就稀些。
在实际操作中，应根据具体情况掌握好火力的大小，使芡汁的量、芡汁的浓度和气泡的多少，均达到最佳状态，以便更有利于大翻勺。 最最关键，多加练习哦。
2.用倒叙的手法写一篇助人为乐的事（初中）400左右
童年的发现 童年生活五彩缤纷，有开心的趣事，有伤心的往事，还有惊奇的发现。
记得8岁那年，我在外婆家和哥哥姐姐玩。想了半天，我们也没想出什么新的玩法。
我耐不住性子，便满屋子找起来，找着找着，我的目光不由自主地停在了外公的放大镜上，身子慢慢停了下来，“也许这个东西挺好玩的呢！”我嘀咕着。于是，便拿起放大镜翻来覆去地玩了起来。
我一照，呀！外公的眼睛变大了！低头一照，我的手指有胡萝卜粗了。又一照，橡皮大得我都看不清了！我兴奋极了，连蹦带跳地跑到屋外照了起来。
“这是什么呀？这么亮！”我突然发现了一个奇怪的亮点，在墙上晃动。我放下放大镜，亮点没了，再举起来，又出现了。
重复玩了多次后，我“弄明白”了，这个亮点是由放大镜变的！为了更加清楚地观察它，我随手捡起片叶子，用放大镜照在了上面。哈哈，亮点又出现了！我看了一会儿，有点没耐心等了，正准备“收工”，突然发现了叶子上出现了一个黑点，上面冒起了青烟，这黑点和刚才的亮点位置一样的！我看着这一切，呆住了。
“哇！”我情不自禁地喊出了声，哥哥姐姐急忙跑来，以为我出事了。见我一手拿着放大镜，一手拿着被烧焦的叶子，奇怪地问：“你在干什么啊？”“我用放大镜把叶子煮熟了！你们知道为什么会这样吗？”“哈哈，等你到高年级就知道了！”我绞尽脑汁地想着这个问题，终于有了点眉目：放大镜用太阳光把叶子烧熟了！于是，似懂非懂地说：“太阳光热，放大镜用太阳光让叶子熟了！”“嗯，不过老师说得会更加好！”“哦！”，得到了认可，我信心十足。
3.想知道一些翻侧手翻的方法和技巧
方法如下：
1、伸展，身体沿垂直面，经分腿手倒立，手脚落地成一直线。
2、直臂，直腿绷脚尖。左右（手，脚）撑，推（蹬）地面要依次。
3、摆腿，推（手）蹬（地）要加力。
技巧：
1、注意摆腿，实际上有些人只注意到手上的动作，进行侧手翻的时候，手向下的同时，一只腿注意向后抬起整个身体就协调性的翻过去了。
2、平时多练身体素质，加强腰部力量训练非常重要。
3、倒立、仰卧起坐、俯身挺起、侧身挺起是不可缺的技术训练。
扩展资料：
右脚抬起后，右手接触地面，双手用力撑住，不能弯双脚在空中也要成笔直状态，在空中时要顶垮让身体成笔直状，侧手翻，最重要的问题就在于你要保持一条直线。这个动作并不算高难度动作，只要掌握基本要领，勤练，相信毫无基础的人一个星期内应该也可以做成这个动作。
4.翻地有哪几种方法
通常翻地方法有四种：平翻、耙茬、垄翻和深松。
平翻：平翻法是当前春大豆栽培区普遍应用的用机械将耕作层全面耕翻的一种方法。耕翻深度以20~22厘米为宜，而春翻深度应比秋翻浅5~7厘米。翻地标准应达到：田面平整，耕深一致，耕幅一致，回垡一致，并做到不重耕，不漏耕。
耙茬：耙茬是浅翻平播大豆的一种方法。耙茬深度一般在12~15厘米。大豆耙茬耕法：前茬为小麦作物时，在春小麦收获后，立即用双列圆盘耙耙地灭茬，采用对角线耙法耙两遍，并在第二年播种前耢细、耢平，达到播种最适宜状态。前茬为玉米、高粱等作物时，对有深翻或深松基础田块，也可在秋季耙茬，拣净茬子，然后耙平耙细。
垄翻：垄翻是东北地区农民采用的传统耕作方法。由于前茬作物不同，垄翻的具体方法不同。
(1)搅垄。春小麦收获后，立即用犁搅垄，一般搅1~2遍。搅垄后，在表土稍干时镇压一次，第二年耲种。
(2)扣种。适用于玉米、高粱或谷子为前作地块。一般在秋季先用灭茬机灭茬，或者前作原茬越冬，早春土壤解冻前用铁制或木制重耢子耢碎地上残余的根茬，然后垄翻播种，耕播结合，当地也叫扣种。
(3)顶浆打垄。在土壤解冻至一犁深时，抓住时机施肥打垄及时镇压，待播期一到，立即用大豆点播机进行播种，即翻耲结合。
深松：深松是用凿形犁（也叫深松铲）将土层耕松，但不翻转土层的方法。一般应用的是条状间隔深松，即在垄翻的基础上，或深松垄底、或深松垄沟。当土壤水分充足时，可松垄底；土壤水分不足时，只能松垄沟。垄底深松不宜过深，一般为15~20厘米；垄沟深松可稍深，一般为25~30厘米。
5.不该发生的事作文用倒叙的方法写
不经意打开抽屉，我又看到了那截折断的尺子，不禁又想起了几年前的那件事……
那是小学6年级的一次数学期中考试，考试前一天，老师嘱咐我们：“同学们，这次考试有画图题，大家一定要带好铅笔尺子。”当天晚上，我复习到很晚，没有收拾考试要带的东西。第二天早上，我睁眼一看，啊？都7点30了！糟了，考试要迟到了！我匆忙穿好衣服，把摊在桌上的铅笔，橡皮等等一股脑地往书包里一赛，就飞奔向了学校。
到了教室，我把东西一件一件地掏出来。铅笔，橡皮，钢笔，尺……咦？啊！尺子！我忘带尺子了！完了，离考试就剩5分钟了，怎么办？
我把书包翻了个底朝天，又在座位周围找来找去，希望能找到一把直尺。可是奇迹到底没有发生，书包里空空的，地上干干净净的，什么也没有。唉，这下惨了，没带尺子，画图题怎么做啊。
老师已经拿着卷子进来了，我急得像热锅上的蚂蚁。忽然，我听到身后传来一个声音：“你怎么了？丢东西了吗？”回头一看，不认识。所谓病急乱投医，我虽然觉得他帮不上什么忙，可还是把忘带尺子的事告诉了他。他沉没了一会，说：“我给你吧。”我正在纳闷，忽然见他把他那把新尺子“啪”的一声折成了两半，把其中一截递给我，说：“给，拿去用吧。”
我接过那半截尺子，一股感激之情从心底升起，可我还没来的及说什么，铃声就响了，开始考试了，我只好转过身，开始聚精会神地答题，用那截断尺仔细地画着图……
铃声再一次响起了，考试结束了。我长长地吁了一口气。我转过身，想向他道谢，可是却不知道说什么好，他好像明白我的心思，笑了笑，说：“不用谢，互相帮助是应该的嘛，那截尺子就送给你了。”说完，他就拿起东西走了。望着他离去的背影，又看了看手中的尺子，心里有种说不出的感觉。
这件事情已经过去好几年了，可是我仍然记得很清楚，它还将继续留在我心里。它让我感受到了人间的真情，我也会把这种真情继续传播下去，希望所有的人都能感受到这种真情，并把它传下
