对植物香料的提取方法(天然香料加工提取方法)

1.天然香料加工提取方法有哪些

传统提取方法天然香料的提取方法包括榨磨法、水蒸气蒸馏法、挥发性溶剂浸提法和吸附法等。

1）精油 将天然香料用水或蒸气蒸馏，或机械研磨后得到的有香气的产品。2）浸膏 树脂含量低的新鲜植物用挥发性非水溶剂萃取，在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香气浓缩物。3）净油 将浸膏经乙醇反复萃取，萃取液经冷却过滤，在部分真空和适中温度下蒸去大部分乙醇后得到的高浓度香料。4）辛香油树脂 用挥发性非水溶剂萃取干性辛香料，然后在部分真空和适中温度下蒸发去除溶剂后得到的香料产品。在传统提取方法过程中，不可避免要经历加热过程，从而导致植物性天然香料中某些热敏性或化学不稳定性成分被破坏，因而改变了天然香料的独特香韵和风味。随着科学技术的进步，新技术不断应用于植物性天然香料的提取过程中，成为获得高品质天然香料的有效工艺手段。

新的香料提取技术

1）超临界CO2萃取技术：这项技术不仅应用于天然香料、色素、药用成分等生物活性物质的提取，而且广泛应用于精油、果汁、咖啡、蔬菜、酒等的浓缩及药品分析.

2）液氮冷冻研磨技术：这项技术主要是利用液氮从液态转化为气态时可产生-112℃的低温这一特性，在加工物料时将液氮喷洒在物料的表面，使其温度在8s内迅速降到-70℃左右，从而使物料的物理性能（如脆性、韧性等）发生改变，使物料更加容易粉碎。

3）微波辐射诱导萃取法：微波辐射诱导萃取植物性天然香料是工业微波应用的新成就，该方法与常规蒸馏法和萃取法相比，所得产品品质好、色泽浅、质地醇，而且微波辐射诱导萃取具有高效率、高选择性、不会破坏天然热敏性物质等优点。

2.怎样从植物中提取香料

1、蒸馏法

蒸馏法又是所有制造精油的方法中 ，最早被应用来制造精油，也是最普遍常见的一种。

这种制造方法，是先将确定要用来制造经由的植物各部位，例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮，又或是薄荷的花，将这些植 物来源搜集妥当，清洗乾净，稍微晾乾，再放进蒸馏器的容器里。

植物放进容器之后，就用水或者是水蒸气在蒸馏器底下加热，使得这些植物不管是花、叶或树干中的水蒸气，因此而完全散发出来，并且在蒸馏器里留下该植物的 精油浓缩液。

但这并不就是精油喔，还要将浓缩液中的水和油隔离，隔离之后所获得的油质部份，便是该植物的精油，再经过简易的加工制作成罐装，便是我们在市面买到的精油。

2、溶剂法

如 果是利用植物的花朵来制作精油的话，大半就是以萃取法来搜集植物精油。

怎麽做呢？首先将花朵 与石油精以一定的比例完全融合，泡置一段时间，再一起将混合溶液放到特制的容器当中。

接著再以电热的方式加热前述的容器，以温火慢慢加热，让混合溶液因此取得一定量的芬芳物质，这份液体物质就是该植物精油的最原始状态。

然后便把这份液体物质经过过滤，便会再生成一份深黑色的稠状物。接著把准备好一定份量的酒精倒进这份稠状物，顺同一方向慢慢地搅拌，务必使酒精能够充份与稠状物调合。

待稠状物溶解至 酒精中并冷却后，再经过过 滤的手续，让酒精成份慢慢蒸发掉，余留的物质便是我们要的精油。

3、脂吸法

关於精油制作的方法中，最新奇有趣的当属脂吸法。这是利用一种特制的脂肪来吸取植物具有利用价值部位的精油，不过这种脂肪的配方，是各种制作精油者的最高机密外人还真是无法一窥究竟。

一旦要利用脂吸法来提制精油，制造者会在乾净的镶嵌玻璃片的木框上先涂满薄 薄的脂肪，再把采集而来的花朵，假设是橙花，将橙花铺满在涂抹过脂肪的玻璃上，橙花也不要放得太密集，花与花之间距离疏密有致。

大约经过一天至三十六个小时的时间，橙花中的精油便会被特制的脂肪给吸收完毕。这时只要将玻璃木框反置，毋须你动手，玻璃上的橙花便会自己掉下来。再把玻璃木框反过来，就可以再铺上其他的橙花花朵。

当玻璃上满满是脂肪吸收的橙花精油之后，便用酒精将这些精油给洗下来，并予以适当的酒精份量加以搅拌，经过滤蒸发后，便是橙花精油了。

4、压榨法

压榨法者，顾名思义就是利用机器将植物经由给压榨出来。像本书所介绍的佛手柑、橘子及柠檬等，便都是用压榨法，从他们的果皮中取得它们的精油。

其实，这种压榨法早期是利用人为大小均匀的力道，压榨出植物果皮中的精油成份，晚近才发明出合适的机器来压榨果皮。

3.怎样从植物中提取香料

1、蒸馏法 蒸馏法又是所有制造精油的方法中 ，最早被应用来制造精油，也是最普遍常见的一种。

这种制造方法，是先将确定要用来制造经由的植物各部位，例如像黑胡椒的果实、柠檬的果皮，又或是薄荷的花，将这些植 物来源搜集妥当，清洗乾净，稍微晾乾，再放进蒸馏器的容器里。 植物放进容器之后，就用水或者是水蒸气在蒸馏器底下加热，使得这些植物不管是花、叶或树干中的水蒸气，因此而完全散发出来，并且在蒸馏器里留下该植物的 精油浓缩液。

但这并不就是精油喔，还要将浓缩液中的水和油隔离，隔离之后所获得的油质部份，便是该植物的精油，再经过简易的加工制作成罐装，便是我们在市面买到的精油。 2、溶剂法 如 果是利用植物的花朵来制作精油的话，大半就是以萃取法来搜集植物精油。

怎麽做呢？首先将花朵 与石油精以一定的比例完全融合，泡置一段时间，再一起将混合溶液放到特制的容器当中。 接著再以电热的方式加热前述的容器，以温火慢慢加热，让混合溶液因此取得一定量的芬芳物质，这份液体物质就是该植物精油的最原始状态。

然后便把这份液体物质经过过滤，便会再生成一份深黑色的稠状物。接著把准备好一定份量的酒精倒进这份稠状物，顺同一方向慢慢地搅拌，务必使酒精能够充份与稠状物调合。

待稠状物溶解至 酒精中并冷却后，再经过过 滤的手续，让酒精成份慢慢蒸发掉，余留的物质便是我们要的精油。 3、脂吸法 关於精油制作的方法中，最新奇有趣的当属脂吸法。

这是利用一种特制的脂肪来吸取植物具有利用价值部位的精油，不过这种脂肪的配方，是各种制作精油者的最高机密外人还真是无法一窥究竟。 一旦要利用脂吸法来提制精油，制造者会在乾净的镶嵌玻璃片的木框上先涂满薄 薄的脂肪，再把采集而来的花朵，假设是橙花，将橙花铺满在涂抹过脂肪的玻璃上，橙花也不要放得太密集，花与花之间距离疏密有致。

大约经过一天至三十六个小时的时间，橙花中的精油便会被特制的脂肪给吸收完毕。这时只要将玻璃木框反置，毋须你动手，玻璃上的橙花便会自己掉下来。

再把玻璃木框反过来，就可以再铺上其他的橙花花朵。 当玻璃上满满是脂肪吸收的橙花精油之后，便用酒精将这些精油给洗下来，并予以适当的酒精份量加以搅拌，经过滤蒸发后，便是橙花精油了。

4、压榨法 压榨法者，顾名思义就是利用机器将植物经由给压榨出来。像本书所介绍的佛手柑、橘子及柠檬等，便都是用压榨法，从他们的果皮中取得它们的精油。

其实，这种压榨法早期是利用人为大小均匀的力道，压榨出植物果皮中的精油成份，晚近才发明出合适的机器来压榨果皮。

4.香料如何提取成分

常用的提取方法有以下四种。

1. 水蒸气蒸馏法：适用于香气成分不因水蒸气加热而产生显著变化的原料。此法实施简便，故应用较广。利用精油的挥发性，虽其沸点在150~300℃，但通入水蒸气即可在低于100℃时被蒸馏出来。在蒸馏前应先将原料适当干燥、粉碎，均匀装入袋筛板的蒸锅中，从筛板下面通入水蒸气，上升的水蒸气均与通过料层，精油通过水渗作用从植物组织中溢出，随水蒸气上升，经蒸馏锅上方导气的鹅颈管、冷凝管进入油水分离器，最后分理出精油。

2. 萃取法：对香气成分受热易变质，或有一部分香气成分溶解于水中，不适用于水蒸气提取的原料，尤其是对某些鲜花原料，精油含量较低，只能采用低于水蒸气蒸馏法的温度进行提取的原料，宜采用萃取法。最常用的是挥发性溶剂萃取法。如玫瑰、茉莉、白兰、紫罗兰、金和吹、黄水仙、香石竹、金雀花等比较娇嫩的鲜花，都采用这种方法加工。

3.冷炸冷磨法：用于从柑橘类果实或果皮获得精油的方法。经压榨刺磨可在室温下将油囊压裂货刺破，使精油流 出。从油囊释出的精油连同破碎的果皮组织、细胞破屑以及细胞液喷洒淋水一起流出。再将油、水和屑碎分离、澄清，即得产品。

4. 吸附法：最早应用的吸附法为冷吸附法。将采摘下来仍有生命力的鲜花，如茉莉和晚香玉等花朵放在涂有精制油指的花框上，然后将花框迭起放置在低温室内。经过一段时间 要更换花朵，多次更换后使油脂吸附鲜花的香成分达到饱和。然后用乙醇进行萃取，制成的产品成为香脂精油。此外，利用活性炭吸附的原理，将上述类型鲜花采摘后仿若顶端置有活性炭床层的吸附室中，通入一定温度和流量的纯净空气，空气通过花层将鲜花释放的头香成分带入活性炭床层中被吸附，经过一定时间后，将饱和的活性炭用溶剂脱附，制成精油。

5.植物香料主要有哪些

1.由香花提取的香料：供高级香水、高级化妆品使用，主要有玫瑰、茉莉、橙花、水仙、合欢、蜡菊、丁香、香石竹等。

2.由叶子提取的香料：马鞭草、桉叶、香茅、月桂、香叶、橙叶、冬青、广霍香、香紫苏、枫茅、岩蔷薇。 3.由枝干提取的香料：檀香木、玫瑰木、柏木、香樟木。

4.由树皮提取的香料：桂皮、中国肉桂等。 5.由树脂提取的香料：吐鲁香脂、秘鲁香脂、安息香树脂等。

6.由果皮提取的香料：柠檬、柑橘、香柠檬、白柠檬等。 7.由种子提取的香料：黑香豆、茄香、肉豆蔻、黄葵子、香子兰。

8.由苔衣提取的香料：橡苔、树苔等。 9.由草类提取的香料：薰衣草、杂薰衣草、穗薰衣草、薄荷、留兰香、迷迭香、百里香、龙蒿等。