红楼菜典故(祖逖的典故)

1.祖逖的典故

祖逖（266-321），东晋初期著名的北伐将领。

成语，闻鸡起舞。意为听到鸡叫就起来舞剑，后比喻有志报国的人及时奋起。

典出自《晋书·祖逖传》：“中夜闻荒鸡鸣，蹴琨觉，曰：‘此非恶声也。’因起舞。”

传说，祖逖年青时就很有抱负，每次和好友刘琨谈论时局，总是慷慨激昂，满怀义愤，为了报效国家，他们在半夜一听到鸡鸣，就披衣起床，拔剑练武，刻苦锻炼。

成语，中流击楫。比喻立志奋发图强。

典出自《晋书·祖逖传》：“中流击楫而誓曰：‘祖逖不能清中原而复济者，有如大江。’”

译文：祖逖手敲船桨（中流击揖），向众人发誓说：“祖逖此去，若不能平定中原，驱逐敌寇，则如这涛涛江水，一去不返！”

2.《红楼梦》中有哪些红楼菜

红楼梦》中载有菜肴40多种，如糟鹅掌、火腿炖肘子、野鸡瓜、牛乳蒸羊羔、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、鸡髓笋、炸鹌鹑等。

但绝大多数菜肴只写菜名，而无具体做法。由写得比较具体的菜品推知，红楼肴馔是很精致和讲究的。

红楼菜的研制始于20世纪80年代初。研制方法大体分为3类：①书中写有具体做法的菜，如茄鲞，照法仿制。

②只列有菜名或原料名而无做法的菜，如海参、鹿筋等，则结合现代烹饪技艺加以研制并定名。③依据作者的名号和个别故事情节，创制新菜，如雪底芹芽、怡红祝寿等。

1983年北京中山公园的来今雨轩率先经营红楼菜，到1991年已有北京、扬州、南京、上海、河北等地的十余家饭店、餐馆相继推出红楼菜。扬州厨师研制的红楼宴，曾应邀到新加坡表演展示。

北京的来今雨轩曾以红楼盛宴宴请出席首届中国饮食文化国际研讨会的近200位海外来宾，受到很高的评价。

3.来今雨轩的红楼宴有哪些精美菜品

在北京中山公园内有一座有着94年历史的中华老字号——来今雨轩饭庄。

它始建于1915年。来今雨轩以经营红楼菜肴和川贵风味菜肴为主。

来今雨轩1991年被北京市商业委员会评为“一级餐馆”。1992年红楼小吃“枣泥山药糕”、“蟹肉雪饺”、“咖喱饺”、和饭庄传统面点“冬菜肉包”被北京市饮食服务总公司评为¬——百家餐馆、千种风味小吃大联展最佳品种奖。

1997年在首届《北京名菜名点》鉴定展示会上“茄鲞”被定为名菜，“冬菜肉包”“枣泥山药糕”被定为名点。2000年红楼菜“茄鲞”被国家国内贸易局定为中国名菜。

2002年来今雨轩饭庄被中国烹饪协会评为“全国绿色餐饮企业”。2002年经中国烹饪协会审定，授予“中华餐饮名店”。

2003年被全国酒家酒店评定委员会评为“国家一级酒家”。2005年被商务部重新认定为“中华老字号”。

2006年被北京市商务局评为“中国风味特色餐厅”。 来今雨轩的红楼宴包括红楼大宴、红楼盛宴、红楼家宴、红楼生日宴、季节宴5种，每道菜都有出处，菜的整体风味与淮扬菜接近，兼有北菜风味，清淡爽口，甜而不腻，所有调料中都不加味素，所选原料都是家肥培养的。

每道菜都是色香味形俱佳。 红楼宴的菜品有“鸡髓笋”、“怡红祝寿”、“ 茄鲞”、“鸡丝蒿子杆”、“乌龙戏珠”、“枣泥山药糕”、“雪底芹菜”、“三鲜鹿筋”、“冬菜肉包”等，在色、香、味、型、精、雅等方面更是堪称一绝，充分反映了我们传统烹饪技艺的精湛和高超。

茄鲞：红楼菜最有代表性的是茄鲞。“鲞”是指剖开凉干的腊鱼，有记载：春秋时王应鳞在《困学纪闻》中写到：“阖闾思海鱼而难于生致，制成鱼盐渍而干之，故名为鲞。”

茄鲞出自《红楼梦》第四十一回“贾宝玉品茶拢翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”中。王熙凤把这道菜的做法做了详细的说明：茄子包了皮，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切了，用鸡汤偎干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严……。

当然，现在茄鲞不会真的象王熙凤讲的那样，做法上有了一些创新，但是其工序之多，做工之细是保留下来了。这道菜中茄子性味甘寒，无毒，具有散血、止痛、收敛、止血、利尿、解毒等功效，内含多种维生素，长期食用可以增加血管的抵抗力。

整道菜味道咸鲜，有浓郁的糟香，色泽光亮鲜艳。 红楼菜还很注重时令变化，如鸡丝蒿子杆。

出自《红楼梦》六十一回，写俏丫鬟晴雯要吃炒蒿子杆，于是厨娘柳嫂子用鸡丝来炒蒿子杆。蒿子杆也叫蓬蒿或茼蒿，是草本植物。

它的茎与叶均可食用，含有丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高，具有安心、养脾胃、消痰、利肠胃之功效。菜品鲜嫩、可口、清淡，是早春一道很好的美味。

银耳鸽蛋。出自《红楼梦》四十回，写史太君两宴大观园，席间上了一道“鸽子蛋”，凤姐为讨好老祖宗，捉弄刘姥姥说这道菜“一个蛋值一两银子”，来自乡下的刘姥姥竟滑稽地用筷子去夹鸽子蛋，引起全屋人哄堂大笑。

银耳属腐生真菌，是传统的滋补品。鸽蛋能补肾益气，但因产蛋率低，所以也可视为席上珍品。

银耳与鸽蛋相配成菜营养十分丰富，更是老年人食用之佳品。 扒驼掌。

出自《红楼梦》五十三回“乌进孝进租”时的进物单上，有“熊掌二十对”的记载，但因熊为野生保护动物，故以驼掌代熊掌。骆驼产于内蒙古荒漠草原，体形高大，肌肉发达，尤其驼峰驼掌可作名菜。

从营养角度来讲，食驼掌可强筋壮骨，再配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋、冬季补品之一。虽不如书中的熊掌好，但也独具特色，深受美食家的欢迎。

鸡皮虾丸汤出自《红楼梦》六十二回，写芳官饿了，吩咐柳嫂子做饭，为了讨好芳官，柳嫂子做了一顿上好的饭菜遣人送过去。丫环春燕揭开一看，里面有胭脂鹅脯、酒酿清蒸鸭和香稻粳米饭等。

鸡皮虾丸汤就是其中之一，虾肉嫩白色，是海中之宝，高蛋白、低脂肪，可补肾壮阳，健脾化痰，益气通乳。用其做汤口味清鲜，虾肉脆嫩。

特别是丸子做成白、绿两色，颇有特色。 红楼菜中也有费功夫的，如鸡髓笋，出自《红楼梦》七十五回“开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶”中，在贾赦孝敬老太君的晚宴中有一道珍品。

整个菜肴咸、鲜、脆、嫩且爽口。要将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。

雅致，清透，营养丰富。 以上大都是书中记述或情节中有记载的，来今雨轩饭庄的师傅们还根据一些情节进行了创新，如雪底芹芽，《红楼梦》的作者曹雪芹，据考证，“雪芹”取自前人“园父初挑雪底芹”之诗句。

为了纪念这位伟大的作家，来今雨轩饭庄创制了这道菜肴。此菜是用鸡肉和芹菜嫩芽做成。

斑鸠体形似鸽，栖于平原和山地的林间。其肉鲜嫩，爽滑味美，与芹芽同炒，颜色鲜艳，衬以“雪底”，三色分明，色香味形俱佳。

怡红祝寿。出自《红楼梦》六十三回“寿怡红群芳开夜宴”，说的是为宝玉等人过生日。

“怡红祝寿”即根据这一回的描写而创制。贾宝玉也称“怡红公子”，用红色的大对虾为主料寓“红”字。

对虾又称大虾、明虾。肉嫩色白，脑肥味美，是典型的高蛋白低脂肪营养食品。

这。

4.典故"司马春衫"是怎样的一个故事啊

你说的应该是“司马青衫”

司马青衫，作为典故，出自于白居易《琵琶行》中的诗句：“座中泣下谁最多，江州司马青衫湿。”后来高中语文课文王实甫《长亭送别》“淋漓襟袖啼红泪，比司马青衫更湿”、林觉民《与妻书》“司马春衫，吾不能学太上之忘情也”都用到这个典故。

白居易任江州司马，在送客上船时，偶然听得琵琶声，于是邀请琵琶女演奏。在和琵琶女对话中，白居易了解了琵琶女的身世，觉得他们两人命运相同，写出了“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”的惊人句，并为之泪湿青衫。青衫，是白居易司马身份的标志。

“司马青衫”表达的是“座中泣下谁最多，江州司马青衫湿”的意思。因此，古代诗人常用此典故来表示由于内心痛苦而伤心流泪。宋司马光《锦堂春》“席上青衫湿透，算感旧、何止琵琶。”是说“伤心事”还不止琵琶女的身世。金吴激《人月圆》从“南朝千古伤心事”一直说到“江州司马，青衫泪湿，同是天涯”也是指伤心事太多，其中“同是天涯”还用了白居易“同是天涯沦落人，相逢何必曾相识”的句子。元白朴《夺锦标》在新亭眺望时触目伤心，也说到“谁念江州司马，沦落天涯，青衫未免沾湿”，这里就是写自己的悲痛了。

还有反用这个典故的，如刘镇《水龙吟》“笑多情司马，留春无计，湿青衫泪”和辛弃疾《满江红》“笑江州、司马太多情，青衫湿”。不过这些反用，表面上是旷达的样子，实际上蕴含着更多的悲痛。

5.蟾宫折桂的典故是什么

蟾宫折桂，也有一此传说和掌故。其中以明初宋濂的《重荣桂记》所叙最详。

文章说江西庐陵周孟声与其子学颜都是读书人，在当地很有名气。其家在吉水泥石村，院内有棵大桂树，枝叶繁荣，树荫可遮盖二亩地面。元末动乱中房屋被焚毁，树也被烧死，树枝被砍做烧柴，只留下光秃秃的树干。到明初天下安定，老树干竟发出新芽，不几年，便又郁郁葱葱。有人说，此树经火之后，外焦内枯，现发新芽，事出反常，恐非好兆。也有人说，草木无知，却得风气之先。当年寇准病故，人们为凭吊他插下的竹枝竟都生笋，田氏兄弟闹分家，其家的荆树无故枯萎，兄弟和好不分，树又复荣，可见周家又将复兴。不入，学颜之子仲方考中进士，人们就都认为此树重荣是祥瑞了。祥瑞之说本出迷信，牵强附会的以自然现象解释社会现象，毫无可取，但从老树重荣中，亦可看到桂的顽强生命力。

汉晋以后，又有月中桂树的传说盛行，《太平御览》引《淮南子》云：“月中有桂树”。到了唐代，段成式《酉阳杂俎》中记载则进一步演绎出吴刚砍桂的神话。传说月中桂树高达五百丈，有一位吴刚因学仙术违规被罚在月宫砍桂，每砍一斧，桂树的创伤就会立即愈合，因此吴刚常年在月宫砍桂而始终砍不倒树。关于月中桂树的传奇故事被古人演绎附会得五花八门，尤其以唐宋两代为盛。月中桂树又被命名娑罗树、骞树，月中桂树的果实每年四五月后飘落人间，称“月中桂子”。反映了古人对月中桂树的确深信不疑，文人学士每当中秋望月，吟诗作服，都把月中桂树、桂子作为常用的典故。因有月中桂树的传说，所以人们又称月亮为“桂月”、“桂宫”、“桂窟”、“桂轮”等。在古希腊，人们常以月桂树叶编成冠冕，奉献给英雄或诗人，以表示崇敬。后来在英国还有“桂冠诗人”的称号，开始是大学授予，到英王詹姆斯一世时，便成为王室御用诗人的专称。月桂属樟科长绿乔木，春季开花，原产地中海地区，与中国桂相近但不同科。中国也有桂冠之说，是以带桂枝编制的，取其清香高洁。三国时魏国繁钦的《弭愁赋》中有“整桂冠而自饰，敷綦藻之华文”之句，意思是编织桂冠来打扮自己，铺排像锦绣一样华美文字。因为桂清香高洁，人们早就用它来形容、评价人物。汉武帝曾问东方朔，孔子和颜渊谁的道德最高尚，东方朔说：颜渊的道德是高尚的，但他只像一山桂花，独自芳香，孔子的道德像春风一样浩荡，天下万物都受其化育熏陶。 在中国封建社会科举场，每年秋闱大比刚好在八月，所以人们将科举应试得中者称为“月中折桂”或“蟾宫折桂”。《红楼梦》第九回仲林黛玉听说贾宝玉要上学了，就笑道：“好？这一去，可定是要蟾宫折桂去了。”以蟾宫折桂比喻科场得意，也表现出古代人民对月亮的美好向往。

6.莫敖采樵以致绞 是怎样的一个典故

岳飞是中国古代治军的楷模，“岳家军”成为一时的典范。

他虽然没有军事论著传世，但从其散见于史书篇牍中的论述和军事实践，可看出岳飞军事思想的主要内容。前人在总结岳飞的治军思想时指出有六个方面：贵精不贵多；谨训习；赏罚公正；号令严明；严肃纪律；同甘苦。

这六方面的核心便是以严治军。由于岳飞严于治军、善于治军，故“岳家军”战斗力强，“皆可以一当百”，金人也赞叹：“撼山易，撼岳家军难”。

“岳家军”为当时一些将帅所叹服，而且也为后世一些名将所效法。如明代名将戚继光亦以岳飞为榜样，练就了抗倭劲旅“戚家军”。

岳飞在作战中不仅强调要有勇敢的精神，而且更为重视谋略的作用。早在岳飞为张所部下时，张所素闻岳飞“勇冠三军”，便问他：“汝能敌几何？”岳飞回答说：“勇不足恃，用兵在先定谋”。

他列举春秋晋国“栾枝曳柴以败荆（楚），莫敖采樵以致绞”为例，认为此“皆谋定也”。所以，岳飞进一步肯定了谋略在作战中的作用。

他说：“谋者胜负之机也。故为将之道，不患其无勇，而患其无谋。”

这就明确指出了谋略是决定作战胜负的关键。岳飞注意灵活用兵。

宋王朝实行“将从中御”，将帅作战必须依事先准备的阵图行事，不得擅自改变。岳飞认为，阵图有一定的局限，而作战是千变万化的，“古今异宜，夷险异地”，不能照搬阵图。

他说：“兵家之要，在于出奇，不可测识，始能取胜，若平原旷野，猝与敌遇，何暇整阵？”因此，他提出“阵而后战，兵法之常，运用之妙，存乎一心”的思想。另外，岳飞还提出“善观敌者逆知其所始，善制敌者当先去其所恃”的思想。

顾炎武被称作是清朝“开国儒师”、“ 清学开山”始祖，是著名经学家、史地学家、音韵学家 顾炎武。他学识渊博，在经学、史学、音韵、小学、金石考古、方志舆地以及诗文诸学上，都有较深造诣，建树了承前启后之功，成为开启一代学术先路的杰出大师。

他继承明季学者的反理学思潮，不仅对陆王心学作了清算，而且在性与天道、理气、道器、知行、天理人欲诸多范畴上，都显示了与程朱理学迥异的为学旨趣。顾炎武为学以经世致用的鲜明旨趣，朴实归纳的考据方法，创辟路径的探索精神，以及他在众多学术领域的成就，宣告了晚明空疏学风的终结，开启了一代朴实学风的先路，给予清代学者以极为有益的影响。

顾炎武还提倡“利国富民”，并认为“善为国者，藏之于民”。他大胆怀疑君权，并提出了具有早期民主启蒙思想色彩的“众治”的主张。

他所提出的“天下兴亡，匹夫有责”这一口号，意义和影响深远，成为激励中华民族奋进的精神力量。 他提倡经世致用，反对空谈，注意广求证据，提出“君子为学，以明道也，以救世也。

徒以诗文而已，所谓雕虫篆刻，亦何益哉？”钱穆称其重实用而不尚空谈，“能于政事诸端切实发挥其利弊，可谓内圣外王体用兼备之学”顾炎武强调做学问必须先立人格：“礼义廉耻，是谓四维”，提倡“天下兴亡，匹夫有责”。《日知录》卷十三《正始》：“保天下者，匹夫之贱，与有责焉耳矣。”

另著有《日知录》、《肇域志》、《音学五书》、《亭林诗文集》等。

7.潘金莲的典故

潘金莲，武大郎的老婆，武大郎是个卖烧饼的矮人龟，有个高大威武的弟弟叫武松。

潘金莲是个美貌如花的女人，某一天早上在家想打开窗，结果一不小心就把撑窗子的棍子弄掉了，好巧不巧的砸到了西门庆，在他们那地方也算是个富家公子哥，相貌啥的自然比武大好，而且还比较懂女人，俗称西门大官人，然后潘金莲就被西门庆给勾搭走了，后来被武大发现，两人即为不安，便要毒死武大，此时武松已经成为打虎英雄，潘金莲亦试图勾搭小叔，结果不成，后来武大就被毒死了，武松知道了他嫂子的奸情，就把他两个都给砍了，好像是被抓了，后来不知怎么的就跑到梁山做土匪去了。

8.请问“张姚之功”的典故

上胡公书唐太宗曰：“以古为镜，可以见兴替。”

乃移史馆于禁中，命宰相监修国史，遂成定制。 宋元明清，因袭故事。

预其事者，或爵显于朝，久蒙圣眷之隆；或才高于世，素为儒林之望；时人莫不以为荣。 近日传闻 ，《清史》重修在即，有司命戴逸开馆主其事，窃以为不妥。

伏念建国之初，百废待兴；重理轻文，大势所趋。开放以来，学风日新。

理工医法，人气依然；外语经贸，后来居上。 故当今专攻文史、经济之徒，或考理不中而转文，或为脱农门而学史。

彼等寻章摘句，但为柴米油盐；人云亦云，空喊马恩列斯。 致有如历以宁者， 炒股于先，倒房于后。

身居燕园，敛财甚于奸商；心驰宦海，献媚巧于佞臣！不肖如此，岂堪大任？ 余十而有五始致于学，精研通鉴，熟读毛选；二十年间，手不释卷。 惜时运不济，十载轩窗，未建张姚之功；一介布衣，犹负书生之气。

纵观执政诸公，半出清华；偏爱商工之实效，忽视典籍之虚佐。 或勤于理财，洋为中用有余；怠于读史，古为今用不足。

见贫者衣不蔽体，竟称：“皇帝新装”；下岗千万，犹言：“中国特色”。 今国是已定，毋庸赘言；《清史》方修，尚有可为。

或曰修史乃不急之务，委之书生亦足矣。 此言大谬。

昔汉武帝开边，丝路已成荒漠；太史公受刑，《史记》犹束高阁。又，王安石变法，祸乱当朝；司马光修史，功在千秋。

由是观之：经世之才，不过辉煌一时；史笔之功，或可绵延累世。 窃以为修史之盛事，非公主持不足以彰圣德，非公主持不足以正人心，非公主持不足以兴教化。

彼戴逸者，因风云际会得为公之副，岂非幸甚乎？ 公摸石渡河，惠及天下苍生；余皓首穷经，志在一家之言。今食既乏鱼，行且无车；常畏老病同来，更恐穷愁并至。

苟得厕身其间，当死而无憾矣。 恳乞圣主明鉴，予以量才录用。

莫使郦生年老，徒受田横之烹；宾王不遇，空蒙武后之叹！张姚指张春桥 姚文元，我感觉是指 自己二十年努力精研，却还不如张 姚的成就。 张姚不是一个人，谢谢。

9.孙叔敖举于海的典故

《淮南子》人间训篇 有一句关于孙叔敖被楚庄王赏识并提拔的诗句：

“孙叔敖决期思之水，而灌雩娄之野，庄王知其可以为令尹也。”

意思是：孙叔敖引流期思之水，将其用于浇灌雩娄良田，楚庄王以此看出孙叔敖治理国家的才能，便任命孙叔敖为楚国令尹。

孙叔敖于淮河岸边长大，幼时饱尝水旱灾害之苦。因此，兴修水利、根治水患，成了他一生最大的抱负。孙叔敖当了令尹后，更是大修水利工程，著名的水利工程：芍陂和期思雩娄灌区至今福泽两淮。

《孟子》告子章句下·第十五节

“孙叔敖举于海”的意思可能是：孙叔敖因治水有功，被楚庄王赏识而为令尹。

古代时期的 “海” 源于盛水的容器，可指看不到边际的湖泊、海洋，比如青海、中南海。