扬州三把刀之菜刀 扬州菜刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。
淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称,案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。扬州厨刀工艺讲究,用起来得心应手。
扬州菜刀下的切配:1.5厘米厚的豆制干批成24片,进而切成干丝,薄如纸,细如线,匀如发。扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪,薄质雕成宛转丝”。
花草、禽兽、风景、人物、典故,精雕细刻得逼真生动,情趣盎然,不足盈尺的食盘中,个个都是凝固的画,咀嚼的诗。 [编辑本段]扬州三把刀之修脚刀 扬州修脚刀的招牌像一张名片,无论出现在全国哪个城市的浴都门口,都清楚地表明了它的含金量。
扬州修脚刀有五种:口窄轻便的平刀(修刀、轻刀),厚而坚的锛刀(枪刀),嵌趾刀(条刀),刀薄柄扁的铲刀(片刀)和刮刀。全套刀又分为大、小两套,大套12把,小套6把。
刀型不同,用途各异,修脚师操刀上阵,或撕胼胝,或挖鸡眼,或修嵌甲残甲。 由技而医,由技而艺,代代相传,极具功力。
扬州的修脚刀加上修脚师的精湛技艺,真的是各种脚病的克星,是趾甲的保护神。 [编辑本段]扬州三把刀之理发刀 扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。
乾隆皇帝六下江南、六游扬州时,剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头、修面、刮胡子,扬州理发师独到细腻的刀功,轻柔柔,绵酥酥,如春风拂面,似鹅毛撩心,使他受用得此身不知何处去,已随剃刀游九霄。
扬州剃头刀,刀身约长三寸,脊厚刃薄,刀柄木质,中间有枢纽相连,便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。
相传,北宋开封府内有“龙头、虎头、狗头”铡刀三口。
“龙头铡”用来处死违法的皇亲国戚,“虎头铡”用来处死违法的贪官污吏,“狗头铡”用来处死违法的民间无赖之徒。“龙头铡”、“虎头铡”、“狗头铡”是民间广为流传的开封府特制刑具的称呼。
但是,一般人却不知,三口铡刀的真正出处是自上古时期的龙牙、虎翼、犬神“三大邪刀”传承而来。古人认为,剑刀为古之圣品,至尊至贵,人神咸崇。
短兵之祖、近搏之器,以道艺精深,遂入玄传奇。剑与刀创始自轩辕黄帝时代。
据汉代司马迁《史记·黄帝本纪》记载:“帝采首山之铜铸剑,以天文古字铭之。”又据战国时期《管子·地数篇》记载:“昔葛天卢之山发而出金,蚩尤受而制之,以为剑铠。”
从以上两项记载可知,铸制剑刀产生于上古的黄帝、蚩尤时期。这说明,剑与刀的历史极为久远。
所以,后人称剑与刀为“短兵之祖”,确实是当之无愧的。开封为华夏文化发源的核心地区,是上古时期剑刀最早产生的地方,自古就有“轩辕黄金剑”、“大梁剑”和“鸣鸿刀”、“苗刀”、“龙牙刀”、“虎翼刀”、“犬神刀”的人文历史流传。
下面主要介绍上古时期的龙牙、虎翼、犬神“三大邪刀”传承到宋代以后的情况。上古时期的“三大邪刀” “三大邪刀”是指上古时期华夏先民铸造的“龙牙刀”、“虎翼刀”、“犬神刀”,其铸造的时间和造刀者至今已无法考证。
相传,上古时期在锻造“三大邪刀”的原料中,使用了许多恶毒之物品,并有多种诅咒缠缚。到了夏朝末期,“三大邪刀”为居住在开封昆仑山,即青丘山“倾宫”的夏王桀拥有,被供奉于夏朝太庙之中,是夏桀实施暴政的凶器和见证物。
据山东《科技信息·探索与发现》2010年第11期《龙牙、虎翼、犬神》一文中说:“据史料记载,商汤攻入夏朝太庙之时,黑云遮天、鬼哭狼嚎,龙牙、虎翼、犬神‘三大邪刀’化为三股妖风袭来,顿时商朝大军死伤无数。汤王弃戈下马,手持轩辕黄金剑单人闯入太庙主殿,挥剑疾斩,‘三大邪刀’被击成碎片封印于地下。”
到了东汉末年,世道大乱,“三大邪刀”曾经现世。有“三国群雄之一”称号的军阀、权臣李,曾担任东汉大司马。
据西晋陈寿纪传体国别史《三国志》记载:“李带三刀,手复与鞭合持一刃(带三刀,执一刀)。侍中、侍郎见带仗,皆惶恐,亦带剑持刀,先入在帝侧。”
其中,“三刀”就是由传说中被封印于夏朝太庙地下的“三大邪刀”再造而成。公元198年,曹操派谒者仆射裴茂召集关中诸将段煨等人征讨李,灭其三族。
李死后,又将毁坏的“三大邪刀”碎片封埋于商朝太庙之中。“三大邪刀”在北宋开封重现 斗转星移、时光变迁,到了北宋时期,著名铁匠韩蕲在开封一带发现了商朝太庙遗址,并开启封印,得到了龙牙、虎翼、犬神“三大邪刀”的碎片。
据说,当时“三大邪刀”碎片中隐隐有黑气,触之即发。韩蕲将碎片带回开封城里后,与宫廷铸剑师合力打造,耗时一年零八天,铸成“降龙”、“伏虎”、“斩犬”三口铡刀,并经北宋天子御批,存放在开封府内。
时任开封府尹的包拯成为第一个掌管“降龙”、“伏虎”、“斩犬”三口铡刀的人。数千年前的“三大邪刀”龙牙、虎翼、犬神被“轩辕黄金剑”击碎之后,经过长年封印,居然在北宋时期铸造成为代表天下正气的“青天三铡刀”降龙、伏虎、斩犬,真可谓是“物极必反”的一个例证。
我们认为,“三大邪刀”龙牙、虎翼、犬神,在不同历史时期出现和重新被铸造,或许是一个事实,只是由于人们赋予它们以邪恶的人文色彩,才留下了“邪器”的恶名。而这些恶名往往与上古时期的“蚩尤”、“夏桀”等族人的名声存在着因果关系。
说白了,就是将无生命的物品加以“人文”化后,导致其声名狼藉、可恶可憎。开封关于“青天三铡刀”的传说 相传宋仁宗年间,陈州大旱,皇帝派四国舅到陈州放粮。
四国舅见利忘义,在发放的粮食里掺了石沙,坑害百姓。开封府尹包拯知道此事后,马上上书朝廷查处。
宋仁宗加封包拯为龙图阁大学士,派其前往陈州稽查四国舅放粮赈灾一案,并统理民情。包拯跪奏道:“臣无权柄,不能服众,难以奉诏。”
宋仁宗心里明白,道:“再赏卿御札三道,看谁敢不服?”包拯谢恩,领旨出朝。包拯的得力助手、师爷为公孙策。
他深知包拯秉性耿直,担心其因举报皇亲国戚被皇上治罪,自包拯入朝后,便提心吊胆、坐立不安,忽听府外一片喊声,以为大事不好。正在惊惶之际,只见包拯之侄包兴进来说:“老爷被圣上加封为龙图阁大学士,派往陈州查赈。”
公孙策真是喜出望外。不多时包拯下朝,对公孙策道:“圣上赐我御札三道,先生不可大意。
你须替我仔细参详,莫要辜负圣恩。” 公孙策千思万想,猛然省悟,于是研墨蘸笔,先度量、设计铡的尺寸,注写明白,后又写了铡的制作方法,并分上、中、下“三品”和“降龙”、“伏虎”、“斩犬”(俗称“龙头铡”、“虎头铡”、“狗头铡”)三种铡刀款式,并用笔画出。
公孙策故意将“札”字写作“铡”字,将“三道”写作“三刀”,当面呈给了包拯。包拯将呈文一一看明,不由春风满面,口中称赞:“先生真天才也!”然后。
扬州三把刀,即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。
扬州厨刀
这是一个历史品牌。近2500年来,扬州的汉、唐、清几度繁华,催生并刺激了三把刀行业的发展与兴盛;几度衰落,又“逼迫”并推动扬州先民怀揣三把刀背井离乡、漂流四方、艰苦创业。历经千年风雨磨砺的扬州三把刀已经走出了本土,走向了全国,走向了世界,成为扬州悠久历史的重要象征。
扬州修脚刀
这是一个经济品牌。三把刀与黎民百姓的日常生活息息相关。随着社会文明的进步,扬州的三把刀现在已发展成为一大阳光产业,对繁荣市场、改善生活、增加税收、扩大就业起到了不可估量的作用。
扬州理发刀
这是一个文化品牌。三把刀在扬州人手中不仅是一门技术,还是一门艺术,成为独具地方特色的扬州文化的一部分。扬州三把刀不仅有精湛的理论,规范的技艺,而且人多艺高,青出于蓝而胜于蓝。有文化做支撑,三把刀产业的品位不断得到改善和提升;有市场的需求,三把刀文化才具有旺盛的生命力。
扬州三把刀是经 国家注册的商标,是刀、剪的品牌!
早在清嘉庆年间就名闻遐迩,在各界领导的关 心支持下,三把刀跨步新台阶,以崭新的品牌意识 面向市场,更创辉煌。这是一个刀的世界、剪的海 洋,林林总总包罗了民用、厨用、专用、休闲用品 等各式刀剪近1000多种,尤其著称于世的扬州三把 刀牌修脚刀是著名的扬州传统手工艺作品之一,历 史悠久,造型美观、钢准、刀口锋利,轻便称手。其特色的传统文化,现由其四代传人董福林先生承接祖业,在全面发展其传统行业特色的同时,融入现代工艺,经十六道工序,手工锻打精制而成,是传统养足治病的专用工具
刀的世界:硬质不锈钢、碳钢、复合钢民用、厨用菜刀、斩节刀、剥皮刀、屠宰刀具全套、厨房 、酒店用品全套、各种全套修脚(采耳、足浴)工 具等。
剪的海洋:花剪、绒剪、条剪、皮剪、玩具剪 、烙花剪、发兰剪、服装剪、布样剪、强力剪、鸡 肉剪、铁皮剪、高枝剪、整枝剪、锋钢指甲剪、锋 钢民用剪、锋钢工业用剪等
1.和道一文字。索隆的第一爱刀,白色剑鞘,是青梅竹马古伊娜的遗物。2.雪走。是索隆得到的第二把爱刀,黑色刀鞘。3.三代鬼彻。索隆的第三把爱刀,传说中的妖刀,红色刀鞘。还有一把爱刀,秋水,在雪走被毁后得到的。
索隆在童年时于道场学习剑术时使用两把不知名的刀,在克伊娜死后得到“和道一文字”。与密佛格对决时两把不知名的刀被折断,仅余和道一文字与小八战斗时借用了强尼和约瑟夫两人的刀。其后于罗格镇获赠宝刀“三代鬼彻”和“雪走”。在司法之岛上与卡古和贾布拉战斗时,因右手与狙击王的左手被手拷锁在一起,索隆被迫以狙击王作刀,并将其称呼为“鼻岚”。逃离司法之岛时雪走被海军将领所毁,暂时使用一把海军刀。与武士龙马对战时打败龙马得到传说中武士的名刀 “秋水”。
和道一文字
“大快刀二十一工”之一,价值一千万贝里以上。直刃、白涂鞘太刀拵。原为克伊娜所有,在她死后得道场老师的准许得到此刀。
三代鬼彻
无上大快刀”之一。乱刃。价值百万贝里以上。但之前曾拥有鬼彻的剑士均死于非命。在罗格镇的武器店中,索隆于得悉此为妖刀后,仍以自身的运气与之比试并胜出,武器店老板卖一刀遂将此刀免费赠与索隆。[妖刀]三代鬼彻有前代<;大快刀二代鬼彻>;、<;快刀一代鬼彻>
雪走
“快刀五十工”之一。黑漆太刀拵、乱刃小丁子。为罗格镇的武器店的镇店之宝,武器店老板受索隆与三代鬼彻比试运气之举所震慑,将此镇店之宝免费赠与索隆。后来在逃离司法岛时于犹豫之桥上被海军本部上校修恩所毁,剩余的部份便葬在Thriller Bark上。
参考资料里有图片
由来:
当年陈州旱灾拨抚恤款,因有灾民来报,没有发到抚恤款,宋仁宗便任命包拯为钦差大臣,包拯回京领旨,在一寺庙巧遇公孙策,便收他为学生,(起初不肯),回京领旨后,皇帝赐给包拯御扎三道,但包拯回去后公孙策将其改为御轧三刀,随后仁宗钦点为此名。
皇上说让包拯陈州查案,赐御札三道,也就是三张空白圣旨,可以随便往上写,不管是谁阻拦包拯办案就任由包拯处置
龙头铡:铡的是目无王法的皇亲国戚。
虎头铡:铡的是知法犯法的贪官污吏。
狗头铡:炸的是横行霸道的地方霸主。
扩展资料:
包青天也就是包拯,他打小就接受过良好的儒家的教育,三十多岁开始做官进入了仕途。包拯为官的期间,清正廉洁,既不畏惧权贵,也不去讨好谁。完全公正的按照案件的真相所加以判决,只看事实,不看人,只要是犯罪了,就算是再大的势力或者再大的官,如果是犯了法,照罚不误。
正因为包拯这种刚正、不屈、公正的办案态度和作风而得罪了不少的官员和富贵人家,也给他带了许多的麻烦和危险,但是同样的,这也受到了当时皇帝大大的赞赏。
在北宋仁宗在位的时候,陈州一直遭受旱灾的影响,百姓们难以安生。于是包拯自己请愿到陈州去查赈灾的事情。皇帝于是就给包青天赐了三口铡刀。分别是龙头一样的一把铡、还有虎头和狗头这两把铡。放在开封府的这三口铡是用于专门处决犯人的,根据犯人的等级选择不同的铡刀。
说到这三把刀的来历,就要讲到上古时候的事了。这三把刀在上古时候其实就是三把邪刀,是桀制造出来的,桀残忍而昏庸,后来的时候这三铡被放在了祖庙当中。在交战的时候,这三把铡化作了三股妖风,杀害了无数的官兵。汤君为了防止让他们再害人,于是将它们镇压在地底下。
参考资料来源:百度百科-包拯
参考资料来源:百度百科-宋仁宗
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