狮子头(狮子头为什么叫狮子头)

1.狮子头为什么叫狮子头

“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。

史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。

到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。

清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。”其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”

隋炀帝杨广，到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨费尽心思，做出了四样名菜。这四个菜时1松鼠桂鱼， 2金钱虾饼，3象牙鸡条，4葵花献肉。杨广品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼， 金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。宾客无不叹为观止。当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。”自此维扬名菜，又添一道“狮子头”，红烧，清蒸，脍炙人口。

2.狮子头名字的由来

狮子头的由来 “狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。 史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。

一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。

杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴风行朝野。 到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也开始讲究饮食。

有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。

宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”

一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。 清代，乾隆下江南时，把这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。

嘉庆年间，甘泉人林兰痴着的《邗江三首吟》中，也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰：“肉以细切粗斩为丸，用荤素油煎成葵黄色，俗名葵花肉丸。”

其诗云：“宾厨缕切已频频，团此葵花放手新。饱腹也应思向日，纷纷肉食尔何人。”

隋炀帝杨广，到扬州观看琼花以后，留连江南，观赏了无数美景。他在扬州饱揽了万松山，金钱墩，象牙林，葵花岗，四大名景以后，对园林胜景，赞赏不己，并亲自把四大名景更名为千金山，帽儿墩，平山堂，琼花观。

回到行宫之后，又唤来御厨，让他们对景生情，做出四个菜来，以记念这次的江南扬州之行，（古时有用菜肴仿制园林胜景的习俗。）御厨费尽心思，做出了四样名菜。

这四个菜时1松鼠桂鱼， 2金钱虾饼，3象牙鸡条，4葵花献肉。杨广品尝以后，非常高兴，于是乎，赐宴群臣，一时间成为佳肴，传遍江南。

官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。 到了唐代，更是金盘玉脍，佳馔俱陈。

这一天，郇国公宴客，命府中名厨韦巨元做松鼠桂鱼， 金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陆奇珍。宾客无不叹为观止。

当葵花献肉一菜端上时，只见用巨大的肉圆做成的葵花心，美仑美奂，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒道：“公应佩九头狮子帅印。”

郇国公举杯一饮而尽，说“为纪念今夕之会，葵花肉不如改为‘狮子头’。”自此维扬名菜，又添一道“狮子头”，红烧，清蒸，脍炙人口。

3.狮子头的由来

所谓“狮子头”，用扬州话说即是大？狻H绻帽本┓交八担词谴笕馔枳印R蛭ش？馀胫瞥墒旌螅砻嬉徊愕姆嗜馕匆汛筇迦芑虬肴芑萑馕丛蛳喽韵缘猛蛊穑秀备艘悦ò诓谥小S谑牵挥杏哪械娜吮愠浦ء笆ㄗ油贰绷恕？ 据《资治通鉴》记载，在一千多年前，隋炀帝带着嫔妃、随从，乘着龙舟和四艘船只沿河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。

一州至百舆，极水陆珍奇。”扬州所献的“珍奇”食馔中，已有“狮子头”。

不过当时称为“葵花大？狻薄T谒屐镜巯卵镏菘辞砘ㄊ保馄凡艘押艹雒恕？。清嘉庆年间人林兰痴《邗江三百吟》中记载：“肉以细切粗？ٍ瑁没缢赜图宄煽粕¡K自瓶ㄈ馔琛！辈⒃拊唬骸氨龀魄幸哑灯担虼丝ǚ攀中隆1ジ挂灿λ枷蛉眨追兹馐扯稳恕？。

4.狮子头的历史起源

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉被改名为狮子头。

狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”

该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。将吃螃蟹斩肉比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美诱人了。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）”可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。

狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。

狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。

5.狮子头的历史起源

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道传统菜。

传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花献肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花献肉被改名为狮子头。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，肥而不腻。

但现代一般会用较多瘦肉。徐珂在《清稗类钞》明确记述：“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。

猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。

然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”

该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。将吃螃蟹斩肉比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美诱人了。

清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）”可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。

狮子头一菜的烹制极重火功。用微火焖约四十分钟，这样，制出后便肥而不腻、入口即化了。

扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头。狮子头就是丸子的一种。

铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家——河北沧州，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。

也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。

清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。

做法基本一样。

6.英雄联盟里狮子头的背景故事

解说：1，故事中雷恩加尔的对手指的是卡兹克，这在虚空掠夺者的官方故事里说明了。

2，迷失之牙纳尔官方故事中，“我”指的也是雷恩加尔，而长牙领主是卡兹克。3，目前没有任何人说明自己是狮子狗的养父。

官方故事：在藏品猎人雷恩加尔的兽穴里，每一面墙上都陈列着来自瓦洛兰里最为致命的 生物们的头颅、巨角、利爪与尖牙。尽管他的收藏非常广泛，但他仍然没有满足，并且不知疲倦地寻找着更加强大的猎物。

他的每次猎杀都颇费时间，包括研究他的猎物，学习，以及为了与那个他绝对无法打败的怪兽的下次相遇做准备。雷恩加尔从来不知道他的亲生父母是谁，一个被尊为传奇猎人的人类将他抚养长大。

他是一个完美的学生，专心地汲取着他养父的课程，并用他怪异的野性本能来改进它们。在他的鬃毛长全之前，雷恩加尔就独自动身，为自己打下了一块广袤的领地。

在领地的边界上，他堆放着那些被他所杀的猎物的头骨——以此警告那些潜在的侵入者们。他原以为对一块地区无可争议的统治会使他满足，但他却更加心绪不宁了。

在他的领土里，没有任何野兽证明过它们是有挑战性的，并且没有可怕的敌手来提高他的极限，雷恩加尔的精神萎靡了。他害怕没有值得去拼的猎物，他将再也无法感受到狩猎的律动。

当事情看上去无望到极点时，他遇到了一头怪兽。它是一个讨厌的外星生物，与他的世界格格不入。

它长有巨大的镰刀状利爪，并且吞食着在它的路上闲逛的任何动物。雷恩加尔因为预见到挑战而陷入了狂热，心急火燎地去埋伏这个怪兽。

它比雷恩加尔之前所猎杀的任何生物都要高级。他们的战斗非常惨烈，各自都受了非常严重的伤。

雷恩加尔失去了一个眼睛，但是受到最重打击的，是他的高傲。他在之前从来没有放弃过猎杀。

可是却更加糟糕，他严峻的伤势迫使他不得不撤退。在随后的几天里，他都在生与死之间徘徊。

他被痛苦所击垮，但在痛苦之下，他又感觉到了一丝愉悦。狩猎开始了。

如果如此强大的生物都存在于这个世界的话，那么他会找到他们，并将他们的头颅堆积成山。这个怪物，无论如何，都是他想要品尝的猎物。

在他兽穴的最大的一面墙上，他为这个怪兽的头颅预留了一块地方。他发誓，有朝一日，这个战利品将成为他的藏品之首。

7.英雄联盟里狮子头的背景故事

解说：

1，故事中雷恩加尔的对手指的是卡兹克，这在虚空掠夺者的官方故事里说明了。

2，迷失之牙纳尔官方故事中，“我”指的也是雷恩加尔，而长牙领主是卡兹克。

3，目前没有任何人说明自己是狮子狗的养父。

官方故事：

在藏品猎人雷恩加尔的兽穴里，每一面墙上都陈列着来自瓦洛兰里最为致命的 生物们的头颅、巨角、利爪与尖牙。尽管他的收藏非常广泛，但他仍然没有满足，并且不知疲倦地寻找着更加强大的猎物。 他的每次猎杀都颇费时间，包括研究他的猎物，学习，以及为了与那个他绝对无法打败的怪兽的下次相遇做准备。

雷恩加尔从来不知道他的亲生父母是谁，一个被尊为传奇猎人的人类将他抚养长大。他是一个完美的学生，专心地汲取着他养父的课程，并用他怪异的野性本能来改进它们。在他的鬃毛长全之前，雷恩加尔就独自动身，为自己打下了一块广袤的领地。在领地的边界上，他堆放着那些被他所杀的猎物的头骨——以此警告那些潜在的侵入者们。他原以为对一块地区无可争议的统治会使他满足，但他却更加心绪不宁了。在他的领土里，没有任何野兽证明过它们是有挑战性的，并且没有可怕的敌手来提高他的极限，雷恩加尔的精神萎靡了。他害怕没有值得去拼的猎物，他将再也无法感受到狩猎的律动。当事情看上去无望到极点时，他遇到了一头怪兽。它是一个讨厌的外星生物，与他的世界格格不入。它长有巨大的镰刀状利爪，并且吞食着在它的路上闲逛的任何动物。雷恩加尔因为预见到挑战而陷入了狂热，心急火燎地去埋伏这个怪兽。它比雷恩加尔之前所猎杀的任何生物都要高级。他们的战斗非常惨烈，各自都受了非常严重的伤。雷恩加尔失去了一个眼睛，但是受到最重打击的，是他的高傲。他在之前从来没有放弃过猎杀。可是却更加糟糕，他严峻的伤势迫使他不得不撤退。在随后的几天里，他都在生与死之间徘徊。他被痛苦所击垮，但在痛苦之下，他又感觉到了一丝愉悦。狩猎开始了。如果如此强大的生物都存在于这个世界的话，那么他会找到他们，并将他们的头颅堆积成山。这个怪物，无论如何，都是他想要品尝的猎物。在他兽穴的最大的一面墙上，他为这个怪兽的头颅预留了一块地方。他发誓，有朝一日，这个战利品将成为他的藏品之首。

8.名菜狮子头名称的由来

所谓“狮子头”，用扬州话说即是大？狻H绻帽本┓交八担词谴笕馔枳印R蛭ش？馀胫瞥墒旌螅砻嬉徊愕姆嗜馕匆汛筇迦芑虬肴芑萑馕丛蛳喽韵缘猛蛊穑秀备艘悦ò诓谥小S谑牵挥杏哪械娜吮愠浦ء笆ㄗ油贰绷恕？ 据《资治通鉴》记载，在一千多年前，隋炀帝带着嫔妃、随从，乘着龙舟和四艘船只沿河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。

一州至百舆，极水陆珍奇。”扬州所献的“珍奇”食馔中，已有“狮子头”。

不过当时称为“葵花大？狻薄T谒屐镜巯卵镏菘辞砘ㄊ保馄凡艘押艹雒恕？。清嘉庆年间人林兰痴《邗江三百吟》中记载：“肉以细切粗？ٍ瑁没缢赜图宄煽粕¡K自瓶ㄈ馔琛！辈⒃拊唬骸氨龀魄幸哑灯担虼丝ǚ攀中隆1ジ挂灿λ枷蛉眨追兹馐扯稳恕？。