螃蟹历史典故(大闸蟹的典故)
1.大闸蟹的典故
阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢？？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。这样的解释，尚不能尽意。 他"有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
2.大闸蟹的典故
阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢？？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。""人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。这样的解释，尚不能尽意。 他"有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
3.关于阳澄湖大闸蟹的典故和历史
阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。
产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。
肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
是享誉中国的名牌产品。 而说起吃大闸蟹，我国已有近5000多年的吃蟹历史。
在长江三角洲，考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现，在我们的先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久，而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹。
经过长期的历史沉淀，人们发现，在我国江苏苏州市阳澄湖出产的阳澄湖大闸蟹品质最好。故此扬名。
那么阳澄湖蟹为什么又普遍称为"大闸蟹"呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。"人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。
所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字，音同"SA",(SA在吴方言中就是水煮的意思)蟹以水蒸煮而食，谓"SA蟹"。
这样的解释，尚不能尽意。他"有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文）。
席间，包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，而道其原委" 竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
4.谁知道关于螃蟹的传说?
相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八 足，形状凶恶的甲壳虫。
不仅偷吃稻谷， 还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来， 大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人 虫的侵扰，严重妨碍着工程。
巴解想出一 法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。 夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。
烫 死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜 美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻 香味更浓。
便大着胆子咬一口，谁知味道 鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的 害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了 感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个 虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹 人虫，是天下第一食蟹人。
此是传说，并无出处。 目前我们可以找到的，关于“天下第一个吃 螃蟹”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的 《汉武洞冥记》简称《洞冥记》。
其卷三 有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四 螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓 之螯胶，胜凤喙之胶也。”
《洞冥记》记怪 异之事，内容多半无稽，但其字句妍华， 且有些材料，亦有一定学术价值，后代文 人乐于采摭征引。善苑国是西域诸国之一 ，据《太平御览》引用的《岭南异物志》 云：“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟 登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆 忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”
由是可 知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹 。而百足蟹也许是海蟹的文学形象，至于 是不是汉武帝是否是中国第一个吃螃蟹的 人，我故妄言之，诸位不妨故妄听之。
答案二： 对于这个问题有个故事的.说的是绍兴有一 年螃蟹成灾人们想了很多办法都没解决，后 来有个师爷交给大家个办法，让人们弄个破 缸，让后让缸里注如盐水等着螃蟹往里面爬， 让盐水把蛰死它，最后螃蟹被全杀死了，当人 们没办法处理这些螃蟹时，又是那个师爷首 先站出来，当着大家的面大吃螃蟹然后夸螃 蟹味道好，就这样"第一个吃螃蟹的人"就形 容勇敢的人，绍兴师爷也由此名声大噪。 答案出自百度。
5.阳澄湖大闸蟹历史传说
相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。
于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼。随着水域的缩小，陆地的扩大，原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食，尤其到了九、十月间庄稼成熟之时，这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行，糟蹋庄稼，为祸田间。
农民们试图捉住它们或是赶走它们，可是反被这些壮实的大虫所伤。它们的脚尖刺破了人们的皮肤，两只大螯咬着死不放松。
人们对这些横行无忌的家伙望而生畏，却无可奈何。这时，巴解看到人们刚刚经历了水灾，又有虫灾袭来，忧心忡忡。
为了拯救处在水深火热之中的人民，他日思夜想，终于想出了一个“捕食大虫，以济灾民”的办法。他敢为天下先，亲手捕捉，亲口品尝，意外地发现此虫“不仅肉质丰肥，而且口味鲜美”。
当地的老百姓看到当官的第一个捕食，还吃得有滋有味，便纷纷效仿。果然，那大虫不仅好吃，还可以充饥。
不出几年，那些“八脚横行”的害虫，都成了“八脚无逃”的美餐。公元前2261年，大禹巡视十二州，来到江南阳澄湖地区，看到巴解将白茫茫的湖泽水乡治理成为片片绿洲，并且将“八脚大虫”变害为宝，使之成为人见人爱的美味佳肴，大为赞赏。
于是，大禹封巴解为王，食邑于此，继续治理江南水乡。后人为了纪念这位治水有功、敢食大虫的英雄，就在阳澄湖东北角巴解第一次吃蟹的地方筑城，取名巴城，同时用其名“解”字，让原来无名的“八脚大虫”的“虫”字镇伏在下面，取名为蟹。
扩展资料阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。名称来源包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到“大闸蟹”三字来源于苏州卖蟹人之口。
人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：“闸蟹来大闸蟹”。”
这个“闸"字，音同“炸"，蟹以水蒸煮而食，谓“炸蟹”。
6.请问大闸蟹传奇故事知多少
阳澄湖大闸蟹
当然还有那些关于大闸蟹的传奇故事，从古代至今，也算是大闸蟹文化的瑰宝了。最为人知的便是“蟹和尚” 大闸蟹里面有一块黑乎乎的东西，应为形状像打坐的和尚，故被称为“蟹和尚”
要说这“蟹和尚”也是有由来的，白蛇传的故事人人都知道，法海拆撒了白娘子和许仙，白娘子一怒之下水漫金山寺，法海把白娘子压在了雷锋塔下。这件事情触动了玉帝，于是玉帝就派太白金星下凡追查此事，法海知道太白金星在追他，于是立马就开溜了，最后逃到养成湖畔被太白金星给追上了，因为无处可逃，正正好看到螃蟹的蟹背上有个小缝隙，就立刻钻了进去。谁能想到这一切都被太白金星看在眼里，于是太白金星就把法海封印在了蟹壳里，让法海从新修行。
那么谁又是第一个吃蟹的人呢？ 相传在公元前2283年，尧帝委派大禹治水期间，有一位叫巴解的官吏在阳澄湖一带负责治水，他遵循大禹的主张，疏通河道，开渠排水，依靠民众，辛劳十余载，把洪水引入了东洋大海。于是露出了大片耕地，农民种上了庄稼，随着水域的缩小，陆地的扩大，原来生活在水中的大批“八脚大虫”纷纷爬上陆地捕食，尤其到了九十月间庄稼成熟之时，这些“大虫”像蝗虫一般在农田里肆意横行，糟蹋庄稼，为祸田间。人们想要捉捕大闸蟹，却被大闸蟹锋利的钳子所伤。
这个时候巴解听到了这个事情，于是想了个办法，他想到了用火攻的办法想要烧死“大虫”，可是没想到啊，这“大虫”被火一烧反而散发出了鲜美的香气。他敢为天下先，亲手捕捉，亲口品尝，意外地发现此虫“不仅肉质丰肥，而且口味鲜美”。当地的老百姓看到当官的第一个捕食，还吃得有滋有味，便纷纷效仿。从此大闸蟹成了餐桌的美食。
7.大闸蟹有着哪些历史
所谓蟹文化，作为人类文化的一个构成部分和体系，就是人类认识、捕捞蟹、进行蟹的商品交易及食用蟹，并由此相衍生出的有关蟹的食用知识、商品理念、市场规范化制度及人们对其审美欲求和相关的趣闻、掌故、传说及习俗和有关的咏蟹诗、文、书、画、歌、舞、剧、乐等等，它是人们在开发利用蟹的社会实践过程中形成的精神成果和物质成果的总和。
即人与蟹、人与蟹、人与蟹的生长环境——即大自然的关系，和人们对这种关系的不断调整，构成了蟹文化。据有关资料介绍，距今5.3亿年前“寒武纪大爆发”，在沉积石灰岩层中发现的甲壳类动物化石，就有龙虾、螃蟹和小虾类类的，证明了早在5亿年前，螃蟹就在地球上出现了，算起来，它在地球上存在的历史时间要比人类久远得多。
地球上最早出现古人类——（古猿类人）是在至少500万年前，之后先后演化成能人、直立人、早期智人等阶段，大约10万年前进化成晚期智人，现在在地球上生活的人类属于晚期智人，或称为解剖学上的现代人。螃蟹比人类早诞生了5·07亿年，如果以古人类对比螃蟹在地球上存在的时间，古人类只占螃蟹的百分之一；螃蟹比晚期智人早诞生了5·10亿年，如果拿晚期智人（现代人）在地球上存在的时间与螃蟹比，晚期智人只占螃蟹的五千分之二。
尽管螃蟹在地球上横行了那么长的时间，若不与创造文化的主体——人类遭遇，是构不成蟹文化的。人类是什么时间开始真正认识螃蟹的呢？我们找不到确切的记录，从中国口口相传留下来的传说，可以模糊地划定个时间，那就是始于夏朝大禹治水的时代。
有个第一食蟹者巴解的故事传说。相传，夏禹治水时，授命巴解督工。
巴解设谋除害，筑城挖濠，并灌以沸水烫死的夹人虫成了珍馐。后人为纪念巴解，在“解”字下面加上“虫”，称之为“蟹”。
如果这个传说可信，中国人认识螃蟹约在四千多年以前。但是，有一条科学考证，考古学家发现，在距今六千多年前新石器时代的崧泽文化（首次在上海青浦区崧泽村发现而命名）、良渚文化（包括江阴城墩、上海墩粟山等遗址）遗址出土中，多次发现螃蟹甲壳（认为是人类食用后的弃掷），据此考古推断，人类大约是于6000多年前开始认识螃蟹，现也可以由此推论蟹文化的发端。
直接记录人类与蟹的关系的书籍有《山海经》的巨蟹，还有记载周朝文献的春秋战国时代的《周书》的尝蟹食；从第一部完整的农书《齐民要术》腌蟹介绍到到食蟹、藏蟹的专著《蟹略》《蟹经》；从唐宋以来名家文人的咏蟹诗文到明清小说蟹宴的描写及记述，可以看出中华民族可能是最早懂得吃蟹的民族，而且也留下了源远流长的蟹文化文本。
8.蟹字的背后的文化和历史
相传当年大禹到江南治水，派手下一个叫巴解的人到阳澄湖一带督工，每当夜晚工棚里点起灯光时，便招来大批“夹人虫”咬伤民工，为制服它们，巴解在土城边深掘围沟，晚上升起火堆向沟内的“夹人虫”灌入沸水，烫死的“夹人虫”散发出诱人的香味，巴解大胆尝了一口，鲜美无比，所以为了纪念他的勇敢，他的名字“解”字在上，“虫”在下造出了“蟹”字，他也是第一个吃螃蟹的人。从此，巴解治水的地方，便以他的姓命名，就是现在的阳澄湖边的巴城。
说起螃蟹，要数阳澄湖的大闸蟹最有名。阳澄湖的大闸蟹以青背、白肚、黄毛、金爪而区别于其他湖蟹。由于阳澄湖，湖底坚硬，西北风刮起之后，经长途跋涉的蟹练就了坚挺的利爪，能立于光滑的玻璃板上。江南一带为捕蟹设了密密的竹簖，也称竹闸，晚上在竹闸置一灯光，蟹便沿竹闸往上爬，由此而得名叫大闸蟹。 希望能帮到你 望采纳。
9.阳澄湖大闸蟹的名字有何来历和典故吗
“大闸蟹”之名，因阳澄湖蟹户于湖面设闸捕蟹之术得之。
又据《清嘉录》：大闸蟹“汤炸而食，故谓之‘炸蟹’”。因“炸”与“闸”字同音，后人有据此而指“大闸蟹”为“大炸蟹”之误读者，然此说殊不可信。
两者的区别显而易见，前者得之于捕术，设闸而捕之，乃阳澄湖独有之法，“炸汤”而食者，烹法也，而且是湖蟹最普遍的烹法。至于梁实秋先生“蟹不一定要大闸的，秋高气爽的时节，大陆上任何湖沼溪流，岸边稻米高粱一熟，率多盛产螃蟹”之说，想是将此二字误做了“大同”、“大山子”或者“大不列颠”之类的地名。
相传几千年前，人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡，由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾，有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳早，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田俞吃谷粒，还用犀利的螯伤人，荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门。 后来大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道，入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫象湖水汹涌而来，大家要紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战，不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中，可是好多民工被夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹，夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。
巴解寻思良久，想出了一个办法，叫民工筑座土城，并在城边掘条很深的围沟，待等天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水，夹人虫席卷过来，就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长挠钩起来，继续灌放开水作战。
烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的鲜美香味。 巴解闻着后，好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓，他想：味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃？便大着胆子咬一口，谁知牙齿轻轻嚼动，嘴里觉味道鲜透，比什么东西都好吃，巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里，接连又吃一只。
大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：大家来吃夹人虫，味道香极了！于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏殿”里。当地的百姓获悉后，也就纷纷捉拿夹人虫吃，又很快传遍四面八方。
从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。 大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。
巴城就是为了纪念巴解而名的。巴城出产的阳澄湖大闸蟹，由此而名扬四方，久享盛誉。
阳澄湖蟹又为什么普遍称为"大闸蟹"呢？包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》，说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前，或者是临时发起的。
所以这些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街喊道：'大闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字，音同"炸"，蟹以水蒸煮而食，谓"炸蟹"。
这样的解释，尚不能尽意。他"有一日，在吴讷士家作蟹宴（讷士乃湖帆之文），座有张惟一先生，是昆山人，家近阳澄湖畔，始悉其原委。
" 吴讷士是苏州草桥中学的创始人，父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚，甲午战争中当过刘坤一的副帅，一门三代，都是著名的古籍收藏家。 张惟一就是方还，与王颂文同为吴讷士的好友，吴家的常客。
顾炎武《天下邵国利病出》手稿，流失二百多年，为吴士讷所购得，又为方还和王颂文在吴家发现，并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事，成为书林中的一段佳话。
事有凑巧吴家设蟹宴，方还亦在座，包笑天作了有 关"大闸蟹"名称的解释："闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖，簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹，个头大的就称为大闸蟹。
阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。
水域百里方圆，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候得宜，正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。
阳澄湖蟹形态有四大特征：一是：青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽 二是：白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点 三是：黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔 四是：金爪，蟹爪金黄，坚实有力 放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其它再好的佳肴名菜，都会索然无味。
就在离开阳澄湖数公里的雉城湖，湖蟹产量亦多，但受海潮影响，肚不白，毛微黑，肉质远不如阳澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地区的螃蟹，更是大为逊色了，因此，阳澄湖蟹在海外久享盛誉，被称为"中华金丝绒毛蟹。
