疫情期的酒店创业创新

1.亚朵的创始人是谁?

王海军。

上海亚朵商业管理（集团）股份有限公司是服务于新中产人群的生活方式企业 ，成立于2013年02月17日 。亚朵依托住宿（酒店、公寓）产业，全面发展电商、旅游、金融等产业，是一家集文化、科技与新消费为一体的创新型企业 。

截至2019年3月，亚朵全国签约酒店数已经超600家，开业酒店数达到300余家 ，进入了全国近150个城市，服务于超1800万亚朵会员 。

扩展资料：

亚朵是一个真实的名字，在云南怒江州的福贡县，亚朵村。

王海军当时创业想给公司起一个非常让人感动的名字，他们在凤巢的茶馆想了半天没想出来。就说去旅游，后来路过了一个村子叫亚朵，这里有一个很有名的教堂，在那里她们找到了人文精神，他们把这种清新、自然、朴实的感觉带到他们创业的产品里。

创始人王海军为原华住副总裁，核心成员也拥有操盘数千家门店生意的经验。王海军曾经说每一个企业都有自己的核心基因和核心特征，肯定有取有舍。对于我们来讲，整个发展的重点就是做中端（酒店）。

与之相对应的是，亚朵在升级自身的定位。王海军透露，过去亚朵从0.0走进1.0版本，学习的是星巴克，卖得不是咖啡，亚朵让酒店不再是酒店，变成亚朵生活。今天亚朵将从1.0向2.0进化，从亚朵生活变成亚朵社区，学习对标的是迪士尼。

参考资料来源：百度百科—上海亚朵商业管理（集团）股份有限公司

2.结合后疫情时代,谈谈你对创业方向的看法及原因

后疫情时代，如何看待创业？

2020-06-11 15:14

顺风顺水，高歌猛进，那不算真本事；逆风逆水，依然镇定从容，那真正难能可贵。你要坚信，星辰大海，为你而来。

转眼2020年已经过去6个月11天，疫情第一阶段已经结束，很多人呼喊：后疫情时代该怎么办？今天我们就一起来聊一聊，在各行各业逐渐步入正轨以后，创业这件事该怎么办？

人才济济的毕业生

据教育部统计，2020年高校毕业生人数将再创新高，达874万人。今年毕业生人数这么多，又遭遇新冠疫情，就业之难可想而知。但与去年同期相比，近6成企业缩招或停招，一季度大学生招聘需求人数减少了16.77%，而求职申请人数增加69.82%.挑战之下，各类就业人才势必涌入创业市场，成为的创业主力军。

大学生有创意、有想法，勇于接受新鲜事物，他们的创新意识会更适合创业这件事。无论是做创业者还是创业合伙人，大学生群体肯定是最佳人选。

来势汹汹的行业变革

疫情的出现让很多快速发展的行业踩了“急刹车”，甚至说对很多行业开始了大洗牌，大量线下业务纷纷转到线上开始运作，在运作几个月以后，人们发现原来线上可以完成很多的事情。大势所趋，一段时间内，很多企业面对了不能集中办公的现实，无人化、智能化、分布式和虚拟化将可能成为新的办公模式。

行业变革、办公形式的转变，又为创业提供了新的思考方向，创业者抓住变化寻找突破，又是一种创业思路。

逐渐转变的生活观念

疫情来临前，很多生活在小城镇的人不太能接受生活服务到家这种消费形式，而经过了几个月的线上生活消费，他们发现原来，买菜、买水果这种事情从线上订购也很方便，这为本地生活服务类创业提供了更多可能。

而很多人也开始意识到，只依靠工资养家，在疫情来临时，生活质量会受到很大影响，他们开始发展副业，希望扩宽更多的收入途径，增加家庭收入来源。小编身边就有这样很多这样的例子，他们瞄准健康和出行方式领域，开辟出了挣钱的新途径。

人们生活观念的转变，势必让更多的人接受新鲜事物，扩宽刚需，融入创业氛围中。

前所未有的财力支撑

国家总是在人们遇到困难的时候伸出援助之手，各种创业补贴、职业培训补贴、企业培训补贴蜂拥而至，全国大部分地区在这个时期至少提供1万元的创业支持补贴，2000元每年不少于3年的场地租金补贴。最近，全国教育部、人社部的创业大赛也相继启动

3.酒店服务创新有哪些

酒店的服务创新需要从酒店和酒店消费的个人的市场需求的方向上，通过特色服务、定制服务以及合资源的服务搭建系统的服务框架，给自身的服务带来高附加价值。除了政府部门采取多种扶持措施，以及营造良好的外部环境之外，酒店服务创新更应加强服务创新管理，通过各种行之有效的管理方法，把服务创新的水平与能力提升到一个新的层次。

一、目前酒店业发展的主要特点 多样化的细分酒店类型出现。我国酒店业为了不断满足多样化的市场要求，经过多年的发展出现了商务酒店、旅游酒店、经济型酒店、主题型酒店、度假酒店、会议酒店和一般旅馆等细分酒店类型。 酒店服务的信息智能化发展。现代科技加速我国酒店业向电子信息技术和连锁经营为代表的智能化服务型酒店发展，新型智能化酒店发展能够提供如人工智能对技术温度，光线的自动调节，宽带上网、远程网络预定等个性化服务 星级酒店为主体传统酒店行业逐步转向经济型酒店发展的新时代。经济型酒店拥有广阔的发展空间而且符合国际酒店业发展趋势，是符合广大国内旅游者的对酒店行业实际的细分市场需求。

二、酒店服务创新所具备的优势

1. 在服务创新的效率方面。酒店对于服务创新具有较强的适应性。这就要求酒店服务创新要在建设周期、资金需求、管理成本上要有一定的优势，并能够适应市场多样化需求点，其服务创新的主要源泉要从机制、效率和决策运作方面能够与其相适应。

2. 在服务创新的机制方面。酒店服务创新经营者大多具有较强的创新意识，而且酒店的管理结构相对简单，组织灵活，能够通过克服自身规模和财力方面的弱势，主动创新，在不遗余力地进行产品和服务的创新，能够让自身争取生存空问。

3. 在服务创新能力方面。酒店服务更具针对性，内部沟通迅速而有效，对特定细分市场需求变化的反应快速，能够抓住服务开发的最佳时机，根据形势的变化及时调整经营方向，积极的调动资源进行服务创新。酒店的宽松和自由的服务创新内部环境，更有利于服务创新的开展。

三、酒店服务创新面临的难点 酒店进行服务创新大多是市场需求拉动型的，通过对客户的细分需求进行服务创新活动。因此，酒店的这种服务创新灵活的机制能在在服务创新上获得较大的成功率。然而由于历史等原因，我国的本土酒店服务创新起步较晚。服务创新能力还很弱。 现实中我国酒店的服务创新还是存在一定的制约和不利因素，主要有以下几点： 1.基础设施和硬件配套没有跟上。我国目前酒店的传统服务中的传统设施相当多一部分属于淘汰和环保限制。这种硬件配套设施所提供的服务水平低，无附加值，在激烈的市场竞争中，创新较难实现。 2.创新服务人才缺乏。很多的高素质人才没有很好的服务于酒店创新服务，使得酒店的服务创新没有得到足够的知识保障，酒店服务创新在服务人员的数量、素质、层次上有较高的需求，往往这些人员都有利于酒店服务之外，直接制约了服务创新的深度和广度。目前很多人对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业生不愿意到酒店就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。 3.酒店服务创新的缺乏成熟的管理模式，投入不够，很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店管理公司获得管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点等，这些严重制约了酒店的服务创新的发展。

四、酒店的服务创新管理的主要途径 如何提高酒店的服务创新能力，增强其竞争实力，是促进我国经济增长的现实选择。要促进酒店服务创新，需要消除和降低对服务创新活动所产生的不利影响的因素，除了政府部门采取多种扶持措施，营造良好的环境外，作为服务创新主体的酒店服务创新，更应加强对服务创新的策略选择和管理，提高服务创新的质量与水平。具体来说包含以下几个方面的内容。 1.服务创新项目的选择 随着消费者的广度和深度进一步市场细分。多元化细分服务将成为今后酒店发展的趋势，并给酒店服务创新提供了一个更为广阔的前景。因此，酒店服务创新应该密切注视市场需求，细分市场呈现潜力，然后进行有选择性地针对不同的市场进行服务创新，通过不断改进产品，利用先进的服务和设备来提高传统酒店产品的附加值，循序渐进的创新。 2.服务创新目标的选择 由于创新服务的成本和灵活性所限，对服务创新的资源和客户有一个明确的认识，在实施服务创新时，最明智的选择时集中于某项服务的提高，形成产品的个性化和特色化服务。这种服务创新能够拥有低成本、高质量的创新潜力，很快能够取得竞争优势

4.靠山吃山靠水吃水的含义

中国烹饪以高超的技艺，精妙的调味和浓郁的民族特色而路居世界烹饪之首。

中国烹饪的发展，追根溯源，始终离不开那些各民族，各地方的“乡土菜”（包括乡土小吃）正是这些民间的“乡土菜”经过历代烹饪师的加工完善，才形成我国各地的地方名菜。所谓“乡土菜”即是在一定的地域内，利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现，是地方菜的根基，是中国菜的源头，可以说“乡土菜”无论是过去，现在，还是将来，在人们的饮食生活中都占有极其重要的地位。

一、“靠山吃山，靠水吃水” 这是乡土饮食文化的一大特点。乡村家庭炉灶通常是有什么烹什么。

它取材方便，就地施烹，鲜美异常。在我国，逶迤绵延的崇山峻岭甚多，栖息在山岭之间的村民自然要“靠山吃山”。

山野之中无奇不有，小者如山鸡，斑鸠、野兔、蛇及至蛙类，都是山村乡民举手可得的家常便菜。 在福建南山区生长着一种蛙类名叫石鳞，在江西著名的风景旅游胜地庐山地区的溪流、深潭畔石下也出产一种蛙类名叫石鸡。

这些蛙类不仅肉质细嫩，味道香醇鲜美，而且有很好的滋补功效。 长期以来，这些一直是山区村野之民随便捕捉，烩制的家常便菜，现都引入市肆，成为饭店酒家竟相购买，盛大宴席上的山珍佳肴，山区村野的饮食，除了飞禽走兽一类的荤菜，还的漫山遍野生长着的素菜，尤其是菌类植物，如野生的蘑菇，木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料。

这些长于山间的野菜，菌菇也早为城市贵族所垂涎。 我国内地，江河纵横，湖泊遍布，衍生千奇百怪的水动植物，对各地村民的饮食生活带来了许多益处。

那些著名的淡水鱼如黄河鲤鱼，长江刀鱼，富春江鲥鱼，松江鲈鱼，竹溪娃娃鱼等，对于当地乡民来说，食以为常，不以为奇，还有其他种类的水鲜，常为当地之民桌上佳肴，如田螺、虾蚌、蟹等，此外菱、藕、莲子等水生植物也是靠水吃水的村民的钟爱之物。 此外，在我国游牧、畜牧业发达的地区，丰富的牛羊肉是少数民族的主要食物原料。

他们在长期的生活实践中创造出的一些较特殊的烹饪方法和带有浓烈民族风味的肉、奶食品，（这些都是亟待开发和利用的，尤其是清真食品），迄今仍然受到广大牧民的喜爱和欢迎，这其中就有不少清真食品。在奶制食品中，我国少数民族制造、加工，饮食奶制品的经验尤其显得可贵，它丰富了中国饮食文化的内容。

如蒙古族的奶豆腐、奶酥、哈萨克族的马奶酒，藏族的酸奶子和奶渣等。这些民族的独特饮食风貌，在我国饮食文化中占有特殊重要的地位。

二、“自然本味”这是开发乡土菜应遵循的原则。 乡土菜的独特风味与市肆菜馆、酒店的精工细作是有相当大的差别的。

而身居市肆间，庙堂上的富人达官司偶一食之，往往赞不绝口，广传天下，遂使本来默默无闻的乡土菜骤然身价百倍，名扬天下。苏东坡在《菜羹赋》里赞曰：“煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之，其法不用醯酱，而有自然之味”。

乡土菜点使用的是土原料、土烹制、土成品、土吃法，确实有独特的乡土气息，这乡土气息就是自然本味的一种表现形式。我们常常可以看到，一些黄发蓝眼者在马路边大吃烤白薯，住宾馆上街吃大排档、愈土的对他们来说愈洋，而外籍华人对传统的乡土风味更是徘徊不以、回味再三。

但是自古及今有多少乡土风味菜点随着时代的更替而无法传承下来。古代普通乡村居民的饮食烹饪生活、一般不可能见于经典，这对于了解历史上的民间乡土菜的制作状况带来了一些困难。

我们只能从文人记载的只言片语中窥视古代乡土菜的菁华。这实在是中国烹饪的一大损失，却也是给后来者一片广阔天空。

在当今都市饮食生活十分丰富的时期，食品工业化高度发展，人们更加追求健康食品，所以饮食又开始大唱“返璞”、“回归”、“自然”的口号，而开发乡土菜正是在这股饮食潮流下被大众欢迎和重视的。乡土菜由于由有鲜明“乡土”特点，虽然它田园风味浓郁，但适应面较广，无论是四五星级的高档饭店抑或是家庭式的个体餐馆都离不开这些品种，真是高档客人的欢迎，中低档客人更由衷喜爱，它不仅为本地人所喜爱，对外地人也有魅力。

游客千里迢迢来到此地就是想领略一下从未吃过的“异味”。常看到一些大的酒店，还开辟一个“乡土风味餐厅”或“村野风味食街”，其装潢设计也颇具匠心，这种构想与布置就是为了给就餐者一种身临其境的联想，一种身在乡间田野的感觉，一种精神上的享受。

在当今人们的食风越吃越高级的同时，也同时显现着越吃越原始，人们在崇尚自然希望能回归自然的同时也着迷于自然本味，因此那些乡土民风的饮食生活，也成了城市人生活所向往的一面。餐饮界的菜点创新，如果从这里入手，也不失为一种高明之举。

咸宁市郊桂花镇老刘酒店是一家专营咸宁乡土菜的酒店，他们十多年来从民间发掘出不少具有咸宁独特乡土气息的菜点，如今都已成为其招牌菜，如干豆角蒸腊肉、麦酱肉、苦菜汤、腊蹄煮泥鳅、烧腊野猪肉、合面，锅巴粥等，用到的原料皆是咸宁特产，其中有些配料为咸宁独有。近几年来老刘酒店的乡土菜越卖越旺，不少外地人慕名前来，只为吃一。