中华老字号创新创业大赛
1.申报中华老字号需要具备的条件有哪些
申报“中华老字号”应具备的条件：拥有商标所有权或使用权；品牌创立于1957年（含）以前；传承独特的产品、技艺或服务；有传承中华民族优秀传统的企业文化；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值；具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉；国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，具有较强的可持续发展能力。
申报“中华老字号”的企业除提交《“中华老字号”申报书》外，还应提供下列材料： 一是地市级商务主管部门的申报文件（对企业申报材料真实性的确认）； 二是工商营业执照、法人代码证复印件； 三是获得商标注册的有关文件复印件； 四是近三年资产负债表和损益表（加盖财务章）； 五是历代传承的产品、技艺或服务的介绍和发展情况，并附创始人、传人情况及证明材料； 六是历代传承的企业文化介绍和相关证明材料； 七是企业获得的社会荣誉和相关证明材料。
2.中华老字号的认定规范是什么
“中华老字号”认定规范（试行） 一、名称 中华老字号 China Time-honored Brand 二、定义 历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
三、认定范围 中华人民共和国境内的有关单位（企业或组织）。 四、认定条件 1、拥有商标所有权或使用权。
2、品牌创立于1956年（含）以前。 3、传承独特的产品、技艺或服务。
4、有传承中华民族优秀传统的企业文化。 5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。
6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。 7、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
五、认定方式 1、由商务部牵头设立“中华老字号振兴发展委员会”（以下简称振兴委员会），全面负责“中华老字号”的认定和相关工作。 2、中华老字号振兴发展委员会下设秘书处、专家委员会。
秘书处设在商务部商业改革发展司，负责振兴委员会的组织、协调和日常管理工作。专家委员会由各行业专家、法律专家、商标专家、品牌专家、企业管理专家、质量专家、历史学家等组成，主要负责“中华老字号”的评审，并参与相关工作的论证。
3、原经有关部门认定的“中华老字号”要重新参加认定。 六、认定程序 具备“中华老字号”认定条件的单位，向所在地市级商务主管部门申报，并由省级商务主管部门（含计划单列市商务主管部门，下同）审核后报振兴委员会认定。
程序包括：提出申请、资料提交、调查鉴别、认定评审、公示、做出决定、复核、注册存档、核发证书等。 具体步骤： 1、提出申请：有关单位根据自身情况填写申报表，并报所在地市级商务主管部门。
2、资料提交：所在地市级商务主管部门对提交的申请进行初评，确认申请有效的，指导申报单位按照规定格式提交有关资料，并报所在省级商务主管部门。 3、调查鉴别：省级商务主管部门组织有关机构、专家对申报单位提交的资料进行调查与鉴别，并提出初步评估意见报振兴委员会。
4、认定评审：振兴委员会组织专家对资料进行分析，必要时对有关内容进行现场调研，提出评审意见，撰写认定报告。 5、公示：在有关媒体公示拟认定为“中华老字号”的企业和品牌名单，任何单位或个人对名单有不同意见的，均可向振兴委员会提出异议。
6、做出决定：拟认定为“中华老字号”的企业和品牌在公示期间无异议或者异议不成立的，由振兴委员会做出决定，认定为“中华老字号”。 7、复核：申报单位对认定结果有疑义的，可向振兴委员会提出复核，复核结果在接到复核申请后30天内做出。
8、注册存档：认定过程涉及的所有资料均由振兴委员会存档保留，并负责管理。 9、核发证书：对通过认定的“中华老字号”以商务部的名义颁发牌匾和证书。
七、动态管理 1、“中华老字号”所在单位须于每年3月15日前向振兴委员会提交上一年度经营情况的报告，由振兴委员会审核备案。 2、“中华老字号”所在单位出现严重的违法违规、失信行为，或未按规定提交年度经营情况报告的，经振兴委员会核定后责令其整改。
6个月内未见明显效果的，振兴委员会可以暂停或取消相应的“中华老字号”称号，并予以公示。 有关“中华老字号”的具体管理办法另行制定。
3.中华老字号有哪些
1。
全聚德 全聚德，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的拼 搏，已获得了长足的发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定 为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全 聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜 系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客的喜爱，被誉 为“中华第一吃”。 2。
烤肉季 烤肉季饭庄成立于1848年清朝道光二十八年，距今已有160多年的历 史，是京城知名的老字号，主营北京烤肉和清真炒菜，有“南宛北季”的 美誉。这里的“南宛”是当时北京城南的烤肉宛；而“北季”则是位于西 城区什刹海银锭桥畔的烤肉季。
上百年间，烤肉季的生意不衰，其奥妙之处在于“三绝”。一绝是烤 羊肉。
烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟 后，含浆滑美、不腥不膻，食不尽兴。二绝是观景。
银锭桥是老北京著名 的“燕京八景”之一，据说站在银锭桥极目远眺，可见北京西山，雨后更 可观斜阳。 三绝是赏荷。
烤肉季坐落在北京皇家园林——三海风景区内。 落座烤肉季，可见后海满池荷花，有文人雅士曾吟诗赞其意境之美：“地 安门外赏荷时，树里红莲映碧池，好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝”。
烤肉季的烤羊肉制作技艺与烤肉宛的烤牛肉制作技艺被认定为北京市非物 质文化遗产。 3。
东来顺 东来顺饭庄是北京饮食业老字号中的历史名店。在过去的约100年中， 东来顺的创业史、发展史，从某种意义上讲，可以看做是北京近代民族饮 食业发展演变的一个缩影。
东来顺创始人是位名叫丁德山的回民。 1903年，他在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，以后又增添了贴饼子和粥。
由于生意日渐兴隆，便取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起东来顺粥摊的招牌。1914年增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜，同时更名为东来顺羊肉馆。
东来顺饭庄以经营涮羊肉久负盛名，多年来一直保持选料精、加工细、作料全、火力旺等特点。羊肉只选用内蒙古自治区锡林郭勒盟产羊区所产的经过阉割的优质小尾绵羊的上脑、大三岔、小三岔、磨档、黄瓜条五个部位。
切出的肉片更以薄、匀、齐、美著称，500克肉可切20厘米长8厘米宽的肉片80〜100片，每片仅重约5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。 作料包括芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、齿虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味于一体，加上自制的白皮糖蒜和芝麻烧饼，吃起来醇香味厚，口感独特，加之该店在数十年前率先改革的涮肉火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁篦子粗而疏，易于通风供氧，保证炭火始终硬旺。
4。狗不理 闻名遐迩、享誉世界的“狗不理”是天津的百年金牌老字号，是中华 饮食文化的典范之作。
中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京 没登上八达岭长城，实为一件憾事。时至今日，历经一个半世纪的沧桑变 迁，“狗不理”为继承和发展“狗不理”这一享誉海内外的民族品牌，于 1992年正式组建“狗不理”集团。
经过成功地改制重组、扩张，“狗不 理”集团已发展为企业文化厚重、组织架构科学、实力雄厚、信誉良好的 多元化企业集团，确立了其在天津市餐馆业的龙头位置。 狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。
狗不理包子之所以 备受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉 面、擀面上都有一定的绝招，做工上更是有明确的规格标准，特别是包子 褶花匀称，每个包子都是15个褶。 刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔， 看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不 腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。
狗不理包子是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，被公推为闻名遐迩的 “天津三绝”食品之首。历经140多年的狗不理包子，经几代大师的不 断创新和改良，已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种 海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列100多个品种，百包百味，特色超群，先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名 小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“津门老字号，中华第一包”。
5。—品香饭店 一品香饭店于1911年（清朝宣统末年）开业，设于济宁市城内太白楼西侧，由王锡惠、孟玉祥等创办，以经营天津风味小吃为特色。
据传，有位曾经担任过府台的人品尝后便叫儿子题写了“一品香”三字，店主便以此为店名。20世纪20年代末和50年代后，该店几经扩建已颇具规模，其菜肴以山东风味为特色，其主要名点有奶汤鳜鱼、九转大肠等。
6。鸿宾楼饭庄 鸿宾楼饭庄于1853年（清朝咸丰三年）开业，原设于天津市，1955年迁至北京和平门外李铁拐斜街，1963年迁至西长安大街。
它取用《礼记》“鸿来宾”定名，以经营天津清真风味菜为特色，主要名菜有鸡茸鱼翅、红烧牛尾、炖蹄筋、沙锅羊头等。 郭沫若先生曾为店赋诗一首，。
4.创新的重要性、创业创新的特点、老字号企业如何创新
1、创新是一个企业生存和发展的灵魂。
对于一个企业而言，创新可以包括很多方面：技术创新，体制创新，思想创新。简单来说，技术创新可以提高生产效率，降低生产成本；体制创新可以使企业的日常运作更有秩序，便于管理，同时也可以摆脱一些旧的体制的弊端，如科层制带来的信息传递不畅通；思想创新是相对比较重要的一个方面，领导者思想创新能够保障企业沿着正确的方向发展，员工思想创新可以增强企业的凝聚力，发挥员工的创造性，为企业带来更大的效益。
2、创新的特点
系统性：创新是按一定的关系将要素与要素组成一类的事物。边缘科学的发展促进了各科学间的相互联系，生物，化学和医学之间的联系，心理学和管理学之间的联系充分体现创新不应只局限在系统要素间，更应该广义的表现为要素与要素间的创新。
动态性：社会是不断向前发展的，创新的稳定性将受到社会发展速度的影响，社会发展的速度越快，创新的频率就越高，相反，频率就越低。因此创新的动态性是相对的，运动是绝对的。
趋向前性：创新受社会发展的影响，社会的倒退必然是因为创新的内容是倒退的，因此创新具有一定的向后性，而从历史发展的角度来看，社会向前发展是一种趋势，相对创新的向后性创新更多的表现为趋向前性。
科学性与艺术性：创新的科学性说明创新应该是建立在客观的理论依据之上，但是人的个人信念往往会影响到创新的过程，因此创新具备了艺术性。创新的艺术性也不是孤立存在的，它不能单独的生存在创新过程之中，纯粹的艺术性过程会同实际相脱离。创新的科学性和艺术性是密不可分的，它们在创新过程中相互融合在一起。
如何振兴中华老字号企业， 必须站在历史的高度认识这个问题， 对一些不能适应市场变化的老字号企业而被淘汰是好事， 是社会文明的进步； 而对于体现中华民族特色、传承民族优秀文化的老字号企业， 我们要按照继承传统、扬弃创新的指导思想， 摆脱旧思想、旧体制、旧模式的束缚， 不断地解决自身存在的弱点和问题， 积极主动地适应市场形势的变化， 才能重新焕发出青春的活力。
