鲜奶吧创新创业的优势和劣势
1.鲜奶吧的鲜奶吧的发展和理念
国内最早的鲜奶吧于2009年出现在山东济南，其卖点就是用最短时间、最即时制作向消费者提供最新鲜、营养、安全乳品的最便利服务的场所。
鲜奶吧经营者以自有牧场生产的生鲜奶为原料，进行现场加工、现场销售，能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶。 鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新生事物。2012年中央一号文件强调：创新农产品流通方式。探索建立生产与消费有效衔接、灵活多样的农产品产销模式，减少流通环节，降低流通成本。这为创新乳品产销体制机制指明了方向。本文通过对山东鲜奶吧产生的历史背景的深入分析，提出了鲜奶吧在促进奶业进步的五个方面，即鲜奶吧的产生和发展，适应我国奶业生产力发展要求；鲜奶吧是产销一体化经营体制机制的创新；鲜奶吧拓宽了乳品消费渠道，优化了消费市场结构；鲜奶吧是巴氏鲜奶制作和消费模式的创新；鲜奶吧的发展有助就业渠道的拓宽和社会稳定。
鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。按照《食品安全法实施条例》对餐饮服务的法定解释，鲜奶吧可以定义为：通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等，向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲场所。是奶业内部一、二、三产业，即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。
同时，鲜奶吧作为一种新型餐饮业态、一个新生事物，正处在发展初期的起步阶段，成长时间短，成熟不高，不论在鲜奶吧经营方面还是监管方面，还缺乏配套的、规范的技术规范和政策措施，在鲜奶吧经营上和发展上，在一些地方个别店还存在过多过滥，发展无序；不法经营，奶源不明、不固定；人员素质不高，操作不规范；唯利是图，不讲诚信的问题。监管部门责任不明、监管不到位的问题，在一些地方同时存在。存在的这些现象和问题，是发展中的问题，前进中的问题。只要社会各方面的共同努力，用改革理念和手段是完全可以得到有效解决。
鲜奶吧是近几年来在山东省部分地区兴起的一种新型奶业经营业态。鲜奶吧经营者利用自有牧场生产的生鲜牛奶在鲜奶吧进行现场加工、销售，让消费者真正体验到无任何添加的原汁原味的鲜牛奶。根据我们的调查，鲜奶吧已经得到广大消费者的普遍认同，并受到青睐。鲜奶吧已在东营、潍坊、济南等地如雨后春笋般发展，正迅速向其他地区扩展。 根据调查，建设一个鲜奶吧需投资5~20万元，包括设备、房租、装修等。其中，设备1~3万元，房租3~10万元，装修1~5万元，流动资金1~3万元。鲜奶吧需要购置鲜巴氏杀菌机1台，加工能力一次60~l50/L左右，日加50~200kg。此外，还需要购置酸奶机l~2台、冰激凌机1台、奶昔机1台、冰柜、消毒柜、奶桶、操作台等。
随着鲜奶吧产品的不断丰富，后期也会需要其他设备，如：汉堡机、烤箱、制冰机等。
2.开鲜奶吧发展前景怎么样?适合大学生创业吗?
鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新生事物。
2012年中央一号文件强调：创新农产品流通方式。探索建立生产与消费有效衔接、灵活多样的农产品产销模式，减少流通环节，降低流通成本。
这为创新乳品产销体制机制指明了方向。本文通过对山东鲜奶吧产生的历史背景的深入分析，提出了鲜奶吧在促进奶业进步的五个方面，即鲜奶吧的产生和发展，适应我国奶业生产力发展要求；鲜奶吧是产销一体化经营体制机制的创新；鲜奶吧拓宽了乳品消费渠道，优化了消费市场结构；鲜奶吧是巴氏鲜奶制作和消费模式的创新；鲜奶吧的发展有助就业渠道的拓宽和社会稳定。
鲜奶吧是一个新型的餐饮业态。按照《食品安全法实施条例》对餐饮服务的法定解释，鲜奶吧可以定义为：通过对生鲜乳即时制作加工、现场销售、即时服务等，向消费者提供新鲜、营养、安全乳品的温馨休闲场所。
是奶业内部一、二、三产业，即生乳生产、制作加工、餐饮服务高度融合产物。
3.大学生创新创业的优势和劣势
大学生创新创业优势和劣势：
大学生创业自身优势
第一，大学生对未来充满希望。
大学生有着年轻的血液、蓬勃的朝气以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。
第二，学科专业优势
大学生在校期间学到了很多理论性的知识，他们有着较高层的技术优势，而目前最有前途的事业就是开办高科技企业。技术的重要性是不言而喻的，大学生创业一开始就必定会走向高科技领域大学生创业的特色就是用智力换取资本。一些风险投资家通常就是因为看中了大学生所掌握的先进技术而愿意对其进行投资的。除此之外，大学期间开设的课程大都有一定的内在关联性，学生从中学到是一种理念和一种思维方法，这对大学生创业会有许多帮助。
第三，大学生有创新精神
大学给大学生提供了许多培养创新能力的平台，如大学生社团，学生在经营过程中能够锻炼沟通能力，组织能力，事务处理能力等。此外全国各高校还为广大大学生组织了各种创新比赛，引导大学生的创业创新意识。拥有创新精神的大学生往往对传统观念和传统行业有挑战的信心和欲望，这是大学生创业的动力源泉。
第四，大学生概念性技能强
随着市场经济的规范化，企业关路及决策科学化，创业并不是头脑一热毫无准备就能付诸行动的。创业者要拥有足够的知识，对规划分析，注册选择，品牌经营等各流程有了解。大学生在这些概念性很强理论方面较社会上其他创业者如农民来说，有着较强的优势。
第五，大学生团队组合优势
大学生创业团队多均为年轻人且往往是团队组织者自己的关系网组建的，成员间彼此熟悉，因此比较容易互相融合信任，较为容易接受共同的意愿，增加了团队的凝聚力，减少了部分风险。每个成员都有自身的优势，在团队中担任不同的角色，资源互补，协同共振，具有良好的团队互补性。组建高效的团队是创业成功的开端。
二、大学生创业的劣势
大学生自主创业本身具有积极的意义，但同时也存在一定的问题。
第一，社会经验不足
大学生由于对创业没有充足的心理准备，常常盲目乐观，面对创业过程中的挫折和失败，会感到痛苦茫然甚至一蹶不振。他们心中的创业更多的是成功的例子，是理想主义的心态。看得到成功也要看到失败，这才是真正的市场，这才能使创业者变得而更加理智。
第二，缺乏市场意识和管理经验
大学生虽然有知识方面的优势，但喜欢纸上谈兵他们的设想大而无当，市场预测普遍过于乐观，眼高手低，好高骛远看不起蝇头小利。大学生缺乏必要的实践能力和经营管理经验。他们不知道怎样制定公司战略，怎样管理提高效率，怎样进行市场推广一系列问题。
第三，缺乏真正有前景的创业项目
大学生提交的创业计划书中许多创业点子经不起市场的考验。，市场预测普遍过于乐观，许多人试图用一个自认新奇的创业观点来吸引投资但现在的投资人看重的是创业计划中真正的技术含量有多高，市场盈利有多高。对于这些，大学生必须有一套细致周密的可行性论证与实施计划。
第四，市场观念淡薄
很多大学生创业往往只有一个点子或是几个人的突发奇想，但如何将这些想法转化为商业计划常常被大学生忽略。他们乐于向投资人大谈自己的技术如何独特，却很少涉及这些技术的市场空间，忽略了产品本身的市场价值。
4.开鲜奶吧创业发张前景怎么样?
“鲜奶吧这种模式其实非常好，是有一个很好的发展趋势，很有发展前景。
但工艺技术、奶源方面必须能够把控。”天天禾奶吧加盟认为，“现在国内的一些鲜奶吧，很多奶源来自外部，是很难把控的。
加工技术和工艺也不容易保证，比如说设备、生产、工人是否负责？？其次，国家对此也没有一些相关的标准规范。第三，鲜奶吧并没有完全纳入当地的食药监管体系。
因此，造成目前鲜奶吧的发展现状并不理想。” “管控不严，缺乏标准不是很容易造成鲜奶吧的食品安全问题吗？”记者问到。
天天禾奶吧加盟对此表示，“奶源无法把控的话，监测又处于基本‘空白’的情况当然容易出问题了。这也是很多企业反对开设鲜奶吧的原因之一。
一旦出现乳品安全问题，就是大问题，会影响到当地乳企的利益，甚至影响整个乳业形象。”。
5.宝妈想创业看好了鲜奶吧这个项目,不知道赚钱吗,利润怎么样,希望
好的开店位置是成功的前提。周边小区与学校结合的位置是开鲜奶吧最好选择之一（甚至超过你所在地区的商圈中心）。
鲜奶吧的经营模式是以会员+零售。以我们自己的店为例，新开店试营业活动期间可开发会员200人，每位会员月消费200~300元。零售部分每天500~800之间。一月下来营业收入在55000~84000。试营业结束后（一般2个月后）可举行正式开业大型活动，可迅速吸纳新会员并能促进老会员再消费充值。半年后店面进入稳定期，一般来说这时候的鲜奶吧店可维护的会员在400~500人左右。
6.创业有哪些优势和劣势
孙子兵法云：知己知彼，百战不殆，大学生只有深刻认识自己的优点和缺点后，才能在扬长避短基础上对创业准确定位。
大学生创业的优
我们发现大学生普遍有如下优点：（1）具有本科或研究生程度的文化水平，对事物较有领悟力，有些东西一点即通；（2）自主学习知识的能力强；（3）接受新鲜事物快，甚至是潮流的引领者；（4）思维普遍活跃，不管是敢不敢干、至少是敢想；（5）运用IT技术能力强，能够在互联网络上搜寻到许多信息；（6）自信心较足，对认准的事情有激情去做；（7）年纪轻，精力旺盛，故有年轻是最大的资本之说；（8）没有成家的大学生暂无家庭负担，其创业很可能获得家庭或家族的支持。
大学生创业的劣势
无庸讳言，大学生还可能存在一些缺点：（1）缺乏社会经验和职业经历，尤其缺乏人际关系和商业网络；（2）缺乏真正有商业前景的创业项目，许多创业点子经不起市场的考验；（3）缺乏商业信用，在校大学生信用档案与社会没有接轨，导致融资借贷困难重重；（4）喜欢纸上谈兵，
创业设想大而无当，市场预测普遍过于乐观；（5）眼高手低，好高骛远，看不起蝇头小利，往往大谈第一桶金，不谈赚第一分钱；（6）独立人格没有完全形成，缺乏对社会和个人的责任感，甚至毕业。
孙子兵法云：知己知彼，百战不殆，大学生只有深刻认识自己的优点和缺点后，才能在扬长避短基础上对创业准确定位。
大学生创业的优
我们发现大学生普遍有如下优点：（1）具有本科或研究生程度的文化水平，对事物较有领悟力，有些东西一点即通；（2）自主学习知识的能力强；（3）接受新鲜事物快，甚至是潮流的引领者；（4）思维普遍活跃，不管是敢不敢干、至少是敢想；（5）运用IT技术能力强，能够在互联网络上搜寻到许多信息；（6）自信心较足，对认准的事情有激情去做；（7）年纪轻，精力旺盛，故有年轻是最大的资本之说；（8）没有成家的大学生暂无家庭负担，其创业很可能获得家庭或家族的支持。
大学生创业的劣势
无庸讳言，大学生还可能存在一些缺点：（1）缺乏社会经验和职业经历，尤其缺乏人际关系和商业网络；（2）缺乏真正有商业前景的创业项目，许多创业点子经不起市场的考验；（3）缺乏商业信用，在校大学生信用档案与社会没有接轨，导致融资借贷困难重重；（4）喜欢纸上谈兵，
创业设想大而无当，市场预测普遍过于乐观；（5）眼高手低，好高骛远，看不起蝇头小利，往往大谈第一桶金，不谈赚第一分钱；（6）独立人格没有完全形成，缺乏对社会和个人的责任感，甚至毕业后有继续依赖父母过日子的想法；（7）心理承受能力差，遇到挫折就放弃，有的学生在前期听到创业艰难，没有尝试就轻易放弃了；（8）整个社会文化和商业交往中往往不信任青年人，俗语说的嘴上没毛，办事不牢，很不利于年轻人的创业。
准确把握自身创业特点
以上是从统计面上来分析大学生创业的优缺点，实际上每个大学生的情况是千差万别的，还需要个性化地认识自己。
在这里提供一个SWOT分析工具，大学生在一个四方格内分别把自己的优势、劣势、面临的发展机遇、挑战或威胁四个因素写下来，每种因素罗列出主要的4-5条来。
比如说某A学生认为自己的优势有：家庭经商，自小在父母边耳濡目染，对创业有浓厚兴趣；经过几年勤工俭学也积累一些实际经验；做过班系干部，组织领导能力得到锻炼；几个朋友合计创业有一定时间，已基本有一个磨合的团队；产品独一无二，有市场竞争力。
某B学生认为自己的劣势有：个人性格内向，与人打交道较困难；家庭出身农家较贫，没有资金支持，还指望毕业后还清教育贷款；没有团队，可能要单打独斗；社会经验严重不足；准备创业的产品成本高昂，要委托别人加工。
某C学生认为面临的机遇有：大学生创业基金成立，自己的科技项目可以申报一试，有导师的强力推荐；国内市场目前突然变化，产生有利于己方的巨大需求；一些企业正与我方洽谈，个别有签约前景；政府循环经济鼓励政策出台，更是利好消息。
某D学生认为自己创业的挑战是：市场竞争不规范，假冒伪劣商品盛行，自己的真东西卖不出去；目前上海店铺租金越来越高，辛辛苦苦赚来的利润越来越低；消费风潮变动很快，自己可能赶不上流行趋势。
7.创业选择鲜奶吧的话,是加盟好还是自己买设备经营好
是啊，赞同楼上。
其实说到底就是一个选择问题，“两利相权取其重，两孩相权取其轻"，这是一个人面临选择的基本准则，也是一个非常实用的方法，把握好这个原则就很容易知道答案了。如果加盟一个靠谱的服务商，相当于多花点钱买经验；如果自己搞，很可能会花钱买教训，这个代价显然不合算。
我自己也开店有十年时间了，真心告诫你，现在做生意不像以前了，尤其是初次开店，顾客发生了太多变化了，以前有好的货源就不缺客户，现在对经营者的要求越来越高了，经营技巧方面要是没有两把刷子，很可能是创业失败，那就真不如花钱买经验，直接加盟个运营模式先进成熟的品牌了。
