我是学市场营销的,我觉得这个策划的出发点很好,但是实行起来的难道太大太大,几乎是不可能完成的任务!至于具体原因太长了我就不多说了!我觉得最好的方法是:如果你想方便学生,自己也想捞油水的话,就投资电瓶车吧,这样交通方便快捷了,大家吃饭、上课、回宿舍、外出时间缩短了,方便了大家,你自己又挣钱,何乐不为呢!而且你还可以以定制电瓶车路线和餐饮店的人谈,又能挣一笔钱!这样远比你那所谓的网络订餐好狠多,来得实在得多!
还有一种就是吃饭时间和某餐厅老板打好关系,定制几个菜式的饭盒,送到宿舍里头去卖,这样也来得实在很多!
关于快餐店的运营,首先得了解市场竞争环境。如果你的周围做快餐外卖的比较多,那么就要在口味上下功夫,多提供具有特色的菜品,能够满足用餐人的口感需求。另外还要压缩成本,当然在压缩成本的同时保证新鲜,隔天的菜坚决不要用,影响口感,也不健康。价格一定要实惠,叫外卖的人多数是白领打工等群体,他们的收入有限,吃外卖就已经很奢侈了,所以,他们每天选的都是价格低,甚至经常选做活动的商家。
这些基础都做好后,你就可以通过网上的平台宣传自己,或者发放传单,都是很不错的选择。具体怎么做,我相信不是难事,做好细节工作,把工作重点主次分清。
快餐店的活动策划主要是针对:“餐饮快餐”为产品对象的营销策划活动策动销售目的开展的活动,因此,人群就是消费喝食用快餐的人群,基本以两种模式下决定活动方案的构成内容:模式一:堂吃:针对在店内直接食用者做的营销活动,模式二:针对外卖送餐者做的营销活动;
先说模式一:如果我把方案写给你我觉得对你而言反而失去意义,给你如下参考,思索一下,会知道怎么写的。
1.需要思考在一定时间范围内能够吃完并且让出座位者有优惠折扣,
2.第一次来的人可以在前台索要第二次再来可以优惠的折扣券,
3.部分个别规定菜品周一到周五均不同,每天一个特价菜,
4店内海报与菜单精致有趣味,富有人性化是营销活动开展的前提,
5.评价留言本子,愿意写点评的,或者拉手,大众点评团购好评者店内赠送饮料,
6.迅速点单奖励,菜单放大海报张贴显眼位置,凡事在10秒内完成点单者可获赠某菜半价,
模式二:
1.APP定制或微信公众账号定制,达成送餐订餐的手机平台,关联手机APP平台内功能的策划以及促销活动。可增加一些趣味性,比如,今日鸡肉菜品全部优惠折扣;再或者配送水果,
2.一人点单,推荐同事,组团点单超过三人份,就送草莓啦!
3.楼上楼下邻居点单,则可拥有饮料哦!
4.发送宣传单给单位写字楼时,送有送餐地址和电话的圆珠笔!
5.菜单做的别致如同书签/贺卡一样!
6.记住消费者订单号,开展抽奖送礼品,最大可以是手机(仅一部,是可以承担的)
7.资源整合,与自己的店铺快速消费类产品酒,饮料,酸奶类某个熟悉厂家搞联合大促销,让他给你让利,1+1模式!你的特价+饮料特价=双重省!超实惠,你能给到的是在一定时间范围内,给所有来你家吃饭的人垄断推荐特价活动饮品!帮助对方市场推广深入人心。
宣传方式:
一、线下宣传
1、发宣传单、活动单;
2、开业酬宾;
3、朋友之间的口碑宣传;
4、横幅、X展架、海报等宣传;
二、线上宣传
1、校园论坛宣传;
2、本地热门网站、人气网站、流量大的网站发文章、图片宣传;
3、校园内各个知名度高的QQ群、博客,发文章、图片宣传
4、对自己的网站进行优化,提高网站排名。
5、网站上面多放一些优惠信息(促销活动,打折商品等等)
无论什么样的营销方案,我们离不开一套整体的逻辑可以分为以下的几点:
1、目前的市场大环境分析——说明一下由于目前互联网的发展,人们变得越来越懒,促使了外卖业务的大热,并可以找到一些行业的数据加以说明,目前外卖市场的总体市场份额是怎么样的,预估未来会有怎样的增长,主要有哪些同类型的企业在运作外卖业务。
2、竞争对手的分析——分析目前本地有外卖业务的企业经营情况,找出他们的共同点,分析他们的缺陷,并阐述这些企业在本地的市场份额如何,这些企业关注什么。
3、自己企业本身在运营的同时,存在什么问题——分析自身企业与竞品对比产生的差异,优势在哪里,劣势在哪里,做一个透彻的分析。
4、针对竞争对手的优势和缺陷,我们应该如何做——前面已经阐明了市场环境、竞争对手情况和自身的情况,这一步需要针对以上我们得出的结论做一个汇总,并且给出具体的解决方案,比如如何在竞争对手优势的地方让自己突破,竞争对手劣势的地方我们如何把握住机会等等。
5、给出具体落地的排期或者细则——针对第四部提出的构想,写出一个详细的落地计划
以上基本就是一个完整的营销方案大体的框架,无论是活动还是别的什么其实都适用的,具体的内容需要你自己去填补,基本逻辑就是这样,望采纳。
其实,外卖这个行业,做起来不简单。现在外卖日趋规范与激烈。各种大佬都开始重视外卖,加上专注外卖的各类品牌。你在4线城市的大学旁,其实,外卖比较好能做起来。学生市场很大。
但是做学生市场有几个特性:价格和分量。 性价比一定要高,分量还要足。 所以,你在做外卖的时候,这两个点一定要考虑到。 平台上推广,主要还是靠活动。推广的最根本的东西是有内容可以推,就是说活动能吸引到消费者。 那么建议参考你周边平台上,外卖做得好的店铺,然后,适当听取平台业务员的建议。先把排名做上去,然后,在考虑利润。外卖目前来说,就是个薄利多销的生意。当然,有些纯外卖利润高些。其实也有一些商户把外卖看做一种宣传方式。所以,把利润点看得很低。
(一)餐厅概况与任务
XX校园餐厅位于XX大学新校区学生公寓B区食堂三楼,处于整个生活区的中心。环境安静优雅,设备齐全,能够居高远眺校园的美景。
餐厅总营业面积为XX 平方米,餐桌总数X桌,其中大包厢X个,蒙古包 (小包厢)X个。餐厅可同时容纳人数为X人。营业时间从早上XXXX至晚上XXXX。
餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!
餐厅已有的特色服务:会员制度,情侣套餐,生日送花,免费包厢等!
百乐门西餐厅属全国连锁企业,总部设在上海,目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食服务中心,是福建师范大学新校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。
(二)市场分析
1、供给分析
随着新区入住学生的增多,学校周边饭店数目持续增加,包括中餐、西餐快餐等,餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争,使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所,有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大,如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势,是接下来要解决的问题。
据调查,师大新区周边现有西式餐厅4家(主要是西式快餐),包括艾莱客、乐德士、米乐心、博客来。前三者均是经营汉堡炸鸡类西式快餐,这与百乐门有较大的区别。而其中的博客来经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似,但是它更倾向于街头小店,其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上百乐门西餐厅。
2、需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响,学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看,学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好,客流量低,收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析:52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化,这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外,大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场,而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重,根据有些学校的调查,大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计,师大大学城里,谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高,它有自身的需求特点:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐,调查中,34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前,师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势:设施设备都较为先进,重视室内环境气氛的营造,能够使消费者觉得体面,并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。
(三) 市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多,这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。
学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内,英豪学生街是最为集中的地区,但无论是餐厅环境还是产品质量,百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅,考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素,我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)
详细请参照这个策划书:
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