蜂巢蜜结晶是假的吗？真正的蜂巢蜜容易结晶吗？

蜂巢蜜结晶是假的吗？真正的蜂巢蜜容易结晶吗？

蜂巢蜜是完全由蜜蜂酿造密封的蜜脾。它集蜂蜡、花粉、蜂蜜、蜂胶于一体，营养成分远高于普通蜂蜜。但是很多蜂蜜朋友对蜂巢蜜是否结晶知之甚少，那么蜂巢蜜会结晶吗？蜂巢蜜结晶是假的吗？

蜂蜜结晶是正常的物理现象，在合适的条件下，葡萄糖的小晶核会逐渐沉淀，然后形成晶体。蜂蜜结晶的难度与葡萄糖的含量有关。含量越多，越容易结晶。相反，内容越少越少。

蜂巢蜜一般是百花蜜。由于蜜源植物的复杂性和多样性，不同的蜂蜜中含有不同的葡萄糖含量，因此在结晶方面存在一定的差异。然而，结晶可以在合适的条件下发生。

有些蜂蜜朋友会把蜂蜜是否结晶作为判断蜂蜜真假的方法，这是不准确的。因为葡萄糖含量、蜂蜜成熟度、温度都是影响蜂蜜结晶的因素。比如温度在13-14摄氏度时，可以促进蜂巢蜜中葡萄糖小晶核的沉淀，加快蜂巢蜜的结晶速度。

因此，为了避免购买劣质掺假蜂巢蜜对身体健康造成的危害，现场养蜂人还是建议大家购买经过专业理化指标检测的优质蜂巢蜜。像阿勒泰朝鲜米，它融合了许多野生植物的精华，如沙棘、野生黑枸杞等。它含有丰富的活性物质和营养成分，并且对身体有很好的滋补作用。这样的优质蜂巢蜜值得购买。