炒腊肉的做法(蒜苔炒腊肉的做法)
炒腊肉的做法
炒腊肉的做法
炒腊肉的做法——蒜苗炒腊肉
食材准备
腊肉，蒜苗适量，芹菜少许，盐少许。
方法步骤
1、将腊肉洗净下锅煮熟，晾凉后切片;
2、蒜苗和芹菜都洗净切段，腊肉切条待用;
3、锅中不放油放入腊肉煸炒出油，然后放入芹菜和蒜白炒至断生;
4、然后放入蒜苗叶子，加少许盐翻炒均匀即可出锅。
炒腊肉的`做法——蒜薹炒腊肉
炒腊肉食材准备
蒜薹1斤，腊肉2两，干辣椒适量，油适量，盐，鸡精少许吗，胡椒粉，郫县豆瓣适量。
方法步骤
1、将蒜薹掐尾切寸段洗净沥干，腊肉切片，干尖椒剪段;
2、炒锅置于火上不放油，大火烧热倒入蒜薹翻炒，炒至水份蒸发;
3、蒜薹变软起皱后盛出，然后锅中倒入油，下入干辣椒和腊肉煸炒至腊肉透明;
4、大火下入蒜苗翻炒两分钟，加入鸡精，盐，胡椒和豆瓣，再加少许水翻炒均匀;
5、最后将水收干即可出锅。
炒腊肉的做法——冬笋炒腊肉
炒腊肉食材准备
冬笋半斤，辣肉200克，青蒜50克，朝天椒1个， 绍兴黄酒15ml，白砂糖5克，干豆豉5克，油盐适量，生抽15ml。
方法步骤
1、将腊肉切片，冬笋去壳，去老根后切片洗净，青蒜切片，朝天椒切丝待用;
2、锅中勺水，水开后放入冬笋焯烫5分钟，捞出沥干;
3、炒锅中火加热油至5成热，然后放入干豆豉煸炒出香，放入腊肉翻炒至肥肉半透明;
4、炒锅中下入冬笋片，然后加入绍兴黄酒，生抽翻炒，加入糖，盐和青蒜，辣椒丝炒匀揭开出锅。
炒腊肉的做法——萝卜干炒腊肉
食材准备
腊肉100克，萝卜干1两，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜适量，老抽，鸡粉，花生油适量。
方法步骤
1、将腊肉洗净切成小块，萝卜干洗净后切粗粒，青红椒切圈;
2、姜蒜切末待用，葱切花，腊肉沸水，萝卜干温水泡洗一下;
3、锅中放油爆香葱姜，放入青红椒和腊肉炒香;
4、然后倒入萝卜干炒匀，加入少许水炒至收干，加入老抽，鸡粉和葱花调味即可出锅。
小贴士
腊肉和萝卜干都有咸味，不用再放盐。
腊肉怎么炒才好吃
炒腊肉好吃的做法如下：
用料：腊肉 一块、青椒 150克、大葱 半根、姜 一块、大蒜 5瓣、味达美醇品蚝油 1勺、味达美味极鲜酱油 1勺。
1、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。
2、腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）。
3、锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）。
4、切好的腊肉倒入锅中翻炒，如果准备的腊肉肥油部分较多，就需要把腊肉稍微的煸一下，吃起来就不会那么油腻。（我这块儿没太多肥油、直接翻炒加一勺味达美味极鲜酱油即可）。
5、再加一勺味达美醇品蚝油，腊肉本身就是咸的，加了酱油和蚝油之后就不需要再放盐了，我家做菜喜欢放十三香，我也放了一点，不喜欢的可以不放。
6、最后加入备好的青椒翻炒均匀，待青椒炒熟即可出锅。
7、出锅装盘开吃啦。
腊肉怎么炒才好吃
前言
腊肉是一道美味可口的羌家名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。
腊肉炒青椒
1、先将准备好的腊肉清洗干净，之后再上锅蒸，大约二十分钟，之后取出腊肉，将它切成薄片。
2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。
3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。
4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。
5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒莴笋
1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。
2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。
3.放入莴笋，加少量水。在莴笋差不多熟的时候加一些盐，喜欢酱油的可以加些酱油。等到莴笋熟了就可以装盘了。
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炒腊肉的家常做法大全
炒腊肉的家常做法：
主料：腊肉200克、胡萝卜1根、蒜苗3棵、黄瓜1根。
辅料：油10克、盐2克、生抽8克、生姜1块、白醋5克。
步骤：
1、准备好原材料。
2、准备好原材料。
3、胡萝卜、黄瓜切成片。
4、蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝。
5、锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用。
6、炒出的油留在锅里，放入生姜丝炒出香味。
7、加入胡萝卜、黄瓜、蒜苗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋，翻炒均匀。
8、加入炒好的腊肉翻炒均匀。
9、出锅了。
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