鲜杏仁核有毒(鲜杏仁核是否有毒能否食用)

杏核有毒么杏仁有毒吗

1、新鲜的杏仁核是带有少量毒性的，所以最好是避免食用这种杏仁核以免它对我们的身体造成伤害。我们若是想要食用杏仁核的话，就可以去超市购买已经脱毒的杏仁核。

2、杏仁是一种营养非常丰富的食物，它内部含有蛋白质、钙、钾、胡萝卜素、核黄素、维生素E等营养成分，适量的食用对我们的身体有很多的好处。

3、杏仁除了可以用来食用之外，还有很多其他的用途，比如说从杏仁中提取出来的油就是一种非常适合用来制作高级化妆品、润滑油的原料，从它内部提取出来的苯甲醛还在医药方面有广泛用途。

新鲜的杏仁有毒吗

鲜杏里的杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。北方杏里面的杏仁大多数是苦的，苦杏仁含有“苦杏仁甙”，在酶和酸作用下，它水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，这些产物对人体是有害的，吃多了以后会有中毒的症状，比如会感到恶心、眩晕、呕吐等，所以苦杏仁不能随意吃。但苦杏仁具有很好的药用价值，中医用苦杏仁与其他中药搭配用于治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但苦杏仁必须在医生的指导下食用。在食品工业中，苦杏仁经过加工之后，可以生产出美味的杏仁露饮料，还有杏仁小菜。这是因为经过合理的加工，大部分苦杏仁甙已经被除去了，不必担心中毒问题。

刚才吃了三颗从杏仁核里敲出的杏仁能吃吗

结合所述情况杏仁核里敲出的苦杏仁确实有毒;人口服苦杏仁55枚(约60g),含苦杏仁甙约(约),可致死。苦杏仁大量口服易产生中毒。首先作用于延脑的呕吐、呼吸、迷走及血管运动等中枢,均引起兴奋,随后进入昏迷、惊厥,继而整个中枢神经系统麻痹,由于呼吸中枢麻痹而死亡。其中毒机理主要是由于杏仁所含的氢氰酸很易与线粒体中的细胞色素氧化酶的三价铁起反应,形成细胞色素氧化酶-氰复合物,从而使细胞的呼吸受抑制,形成组织窒息,导致死亡。由于肠道菌丛含有β-葡萄糖甙酶,给正常鼠口服600mg/kg苦杏仁甙,2-5小时内导致死亡。检查血中CN-达到μg/ml；而给无菌鼠服用相同剂量的苦否仁甙,小鼠无死亡；血中CN-不到μg/ml。说明肠道菌丛是造成苦杏仁甙口服中毒的根源,其毒性比静注大40倍左右。用Ames法,TA100株,S-9,Mix(),苦杏仁甙有致死作用。

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