蕨根粉是日常生活中非常普遍的美味食物吗
蕨根粉是日常生活中非常普遍的美味食物吗
蕨根粉是人们一直非常喜欢的一种珍稀野生食物。它具有通便、降脂、减肥的作用，蕨根粉在餐厅里很受欢迎。今天来看看蕨根粉的美味吃法吧！
一、酸辣蕨根粉。首先准备材料：蕨根粉200克，猪肉末100克，油适量，盐适量，料酒少许，香辣酱一勺，生姜一勺，香醋两勺，酱油一勺，鸡精少许，胡椒粉少许，胡椒粉少许，熟花生适量，葱花适量，蒜末适量。做法如下：
1、根据你家的量，提前将适量的蕨根粉放入水中浸泡两个小时软化。
2、煮半壶水加入泡好的蕨根粉，煮三分钟。将蕨根粉煮软，煮熟。将煮熟的蕨根粉捞入冷水中，洗净备用。
3、准备一些猪肉末，根据个人口味取一些辣酱或豆瓣酱，切一些葱姜蒜末备用。
4、炒锅用油烧热，炒猪肉末，中间放少许料酒翻炒。
5、猪肉煮熟后，加入姜蒜末和香辣酱翻炒一会。炒出香味和红油。
6、炒好红油后，倒入一大碗热水中煮沸。加入适量的盐和酱油调味。
7、根据个人口味，加入适量香醋、少许胡椒粉、胡椒粉、鸡精调味即可。
8、取一个大碗，将蕨根粉放入碗中，倒入汤汁，加入一些炒好的花生米，撒上葱花即可开吃哦！
二、蕨根粉凉拌豆芽。材料：黄豆芽适量、蕨根粉适量、大葱适量、花椒少许、生抽适量、香醋适量。
1、提前用温水浸泡蕨根粉。
2、将葱切成细丝，放入耐热容器中，在葱上放入适量的胡椒粉。
3、炒勺中加入适量油，加热至冒烟，淋在辣椒和葱丝上。
4、挑出花椒，加一些酱油和香醋拌匀。
5、往锅里加水。煮沸后，加入浸泡过的蕨根粉，煮1分钟左右。
6、加入洗净的黄豆芽煮熟。
7、捞出后，将开水放凉，沥干水分。
8、将沥干水分的黄豆芽和蕨根粉放入混合酱中拌匀就可以了哦！
凉拌蕨根粉的正宗做法
一般情况下需要煮5~7分钟左右；是的，我认为只能用小米辣，因为小米辣相对来说比较辣一点，而且比较颜色鲜艳。
蕨根粉煮火锅大约几分钟
大约煮八分钟就可以了，不要煮得过久以免影响口感。这是很重要的。
凉拌蕨根粉煮几分钟
蕨根粉丝1团（125克）、大蒜3瓣、小红尖椒2-4个（根据自己嗜辣的程度哈）、香菜2根、香醋2大勺
凉拌蕨根
凉拌蕨根
（30ml）、生抽2大勺（30ml）、白砂糖2勺（10ml）、香油1大勺（15ml）、盐1小勺（5克）。
做法编辑
1、把蕨根粉丝放入滚水中煮8分钟左右，或者根据包装外面的说明控制烹调的时间，将煮好的蕨根粉丝（无硬心）放入凉开水中浸泡至凉，捞出备用；
2、小米椒、大蒜、香菜洗净切末，将香醋、生抽、白糖、盐、小米椒碎、蒜末放入碗中调成料汁，倒在煮好的蕨根粉丝中，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用。
4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水。
6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用。
小贴士编辑
1.辣椒油是自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好。
2.有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以滴。
做法总结编辑
做法一
食材准备
凉拌蕨根粉
凉拌蕨根粉
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。
做法二
食材准备
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
各式凉拌蕨根粉
各式凉拌蕨根粉(13张)
1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。
做法三
食材准备
主料：蕨根粉条
配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末
凉拌蕨根粉
凉拌蕨根粉
制作步骤
1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。
2、做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。
3、调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。
做法四
食材准备
主料：蕨根粉
辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
凉拌蕨根粉
凉拌蕨根粉
制作步骤
1、蕨根粉用热水泡开，再用开水焯一下，然后再用凉水过一遍，备用。
2、最重要的是调汁：香醋:凉拌酱油:香油 = 3:2:1，再依个人口味添加少许白砂糖和食盐，或者放些姜汁。
3、准备香菜、辣椒，浇汁上盘。OK！
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