滤掉米汤的米饭含糖量低吗(煮米饭去掉米汤是不是就含糖低一些)

滤掉米汤的米饭含糖量低吗

滤掉米汤的米饭含糖量不会降低。大米在烹煮的过程中，米饭的营养成分不会因此流失，而且米饭中约75%都是淀粉，水解后转化为葡萄糖。所以滤掉米汤的米饭含糖量不会降低。
滤掉米汤的米饭含糖量低吗

米饭中含有丰富的维生素、碳水化合物、淀粉已经糖分等人体所需的营养物质，其中米饭中的赖氨酸含量较低，但大米的本身是含糖量很高的食物，所以不建议过多食用。

米饭的营养价值与功效

1、沥米饭没有煮出的米饭营养高，损失了很多维生素B，维生素B是水溶性维生素，在沥水过程中都已经流失，但还是会保留米饭的部分营养。
2、沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做甑子饭，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。
2、锅里加入水待烧开倒入洗净的大米3、煮饭期间隔一段时间搅拌一下，避免底下贴锅煮糊。4、待米煮到一半熟的时候准备沥米了。5、把米饭倒入蒸笼里，将其用筷子打散搅拌均匀。6、盖上锅盖大火蒸上15―20分钟即可出锅食用。沥米饭是四川地区特有的一种做饭方法，首先是将米用水煮半分熟，再将米捞起沥干，置于竹或木制的筒内，之后上锅蒸熟，叫做“甑子饭”，特点是饭粒干爽饱满并带有竹木的清香，同时有附产品，那就是香甜可口的米汤。老四川家家户户都做这种饭，因为费时费力现在几乎绝迹了，只在一些小城镇的小饭馆还保留这种做法，每当意外吃到这种饭时，都是一种惊喜。注意事项：鲜米250克淘洗两遍，锅内加水1000克，尽量不要选用铁锅。水开后倒入鲜米，用勺子搅拌，以免粘锅，水再次煮开后，转中火煮八分钟左右，以米粒用手掐断有白芯为标准，然后关火。

大米净化过的好还是不好

有的，多少问题。大米经淘洗，糊粉层几乎洗掉了，其实现在加工光亮的本身就没。这样维生素、米糠油、简单的糖、蛋白大量流失。

过滤的米饭和没有过滤的米饭有什么区别呢

糖分减少一点点的区别。
过滤米的时候不能洗得次数过多，一般2–3次就可以，洗米时间越长，米粒吸收的杂质和异味越多，营养成份流失得越多。并且，洗完30分钟后再煮饭，这样做出来的米饭口感劲道好吃。

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