前言
菜椒果实美观,皮厚甜脆,能增进食欲,帮助消化。能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳,丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用.尤其彩椒看上去美美的,深得小孩喜欢,不过不是每个人都喜欢它的味道,那么可以放入其他肉类,可以去掉它的味道。
牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
温馨提醒:禁忌人群感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
材料
主料:牛肉适量、绿菜椒1个、黄菜椒1个、红菜椒1个;
辅料:酱油适量、糖适量、盐适量、蚝油适量、生油适量
营养彩椒炒牛肉
1
牛肉切片,放入酱油,汤,盐,蚝油腌制,可以放多一点,那么一会炒菜就不用放调味。
2
彩椒洗干净切开去核备用。
3
放入适量的油热一下,再放入牛肉炒几下,再放入彩椒,炒熟后上碟即可。(要小火炒牛肉,那么牛肉才不干会,彩椒本身有水份,放入彩椒后,牛肉会吸收彩椒的水份,那么就不会干,保持牛肉嫩嫩的。)
小贴士
牛肉切薄一点,可以快点熟,兜几下牛肉变色了就可以,那么可以保存牛肉原本的香嫩。如果菜椒你喜欢吃软的,牛肉放镬炒两下就要把菜椒放下去一起炒,如果喜欢菜椒脆一点的,牛肉放下镬后炒变一半色,才好放菜椒。还要记得挑掉牛筋。肉才不会老
材料
瘦肉一块,油,盐,淀粉,姜,黄彩椒一个,生老抽,蚝油,红彩椒一个
做法
1.瘦肉切丝(我感觉每次都不是丝,刀工在哪)加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟。
2.彩椒随意切成喜爱的形状,姜切丝。
3.下油热锅,加入姜丝爆香,倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。
4.继续下点油热锅,倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身,加入肉丝继续拌炒均匀,加一勺蚝油、一点盐调味,淀粉兑水勾芡即可。
食材明细
青、红、黄彩椒 350克
瘦肉 150克
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
糖 适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
耗时
普通难度
彩椒炒肉片的做法步骤
1
青、红、黄彩椒。
2
猪瘦肉一块。
3
猪瘦肉切成薄片,并放入生抽和少许料酒和油腌制。
4
彩椒切成片。
5
热锅凉油,六成热放入花椒炸香。
6
放入肉翻炒。
7
等肉翻炒至没有水分时候放入葱、姜翻炒。
8
然后放入料酒、生抽、耗油、糖翻炒。
9
然后放入彩椒。
10
翻炒至彩椒断生放入盐、鸡精、淋香油翻炒即可。
11
翻炒均匀后出锅装盘即可食用!
12
绿色天使欢迎朋友的光临!
小窍门
1、彩椒生的也 能吃,所以断生要马上出锅才能保持脆爽好看。
2、猪瘦肉最好是里脊肉或者前腿肉。
3、糖只是用一点提鲜,比例和比盐少或者和盐一样多,不爱吃的可以不放糖。
这蔬菜水果虽贵,买一次能够炒三回,五彩缤纷漂亮美味,鲜清甜味美。彩椒,又称为甜椒,甜椒有的绿色、黄色的、红色的,它的价格还按色调来定,黄色的贵一些,一斤卖去10元呢,红色的和青色的又便宜一些,价格高,买一次能分数次炒食呢,加一点瘦肉炒一炒,好看又好吃,五彩缤纷倍有胃口。
彩椒烹饪肉片,瘦肉添加米酒、生抽腌渍以外,还增加了一个蛋黄、少量面粉抓匀腌渍,通过滚油翻炒,细嫩爽口,再倒入彩椒炒一炒,简易两步上菜,快手下饭食,不论是家常菜肴是接待客人都很好,下饭又下饭菜,成年人小朋友都爱吃。详尽作法呈上,感谢大家支持。
【彩椒烹饪肉片】彩椒150克、瘦肉200克、生抽酱油1汤匙、木薯淀粉1汤匙、米酒1汤匙、土豆淀粉1汤匙、食用油适当、精盐适量、鸡蛋黄1个。
准备好的瘦肉切割成小块,先添加食用油、米酒、美味鲜酱油抓匀,再倒入木薯淀粉抓匀,食用油能将瘦肉水份锁定,不容易外流,细嫩;
再倒入一个蛋黄,充足抓匀,也许大家都会问,怎么不加鸡蛋清呢?鸡蛋黄能增加小肉颜色,下锅烹制鲜香味美,假如再炸一次,小肉外酥里嫩,味儿很棒哦;
再准备好一份调料汁,酒料、老抽酱油少量、美味鲜酱油少量、适量冷水、少量食盐调均匀预留;彩椒,每一种颜色的甜椒各准备一些,甜椒富含叶酸、膳食纤维素、蛋白,每100彩椒含发热量19卡路里、叶酸片有83.4mg、膳食纤维素3.3克,颜色靓丽又有营养;
锅里添加食用油,剩余油略微多一些,烧沸六七成热,添加小肉,迅速划散掉来,划散后让小肉遇热匀称;爱吃酥脆的,能够捞起来后,再度加温食用油,再炸一次;
最终添加彩椒,准备好的调料汁,煸炒两下就可以出锅了;彩椒细嫩爽口,不适合翻炒太久,迅速炒匀就可以出锅了,能够更好地保存它营养成分不流失。
蔬菜水果,能够提供多种营养元素,也有矿物、膳食纤维素、蛋白质、水份等几种营养元素,蔬菜水果不一样所提供营养元素也有所不同,甜椒虽贵,其颜色艳丽,或荤或素皆可以搭配,且味香甜,小孩大人都爱吃,用来翻炒菜式,家常菜肴也变的高端大气,这道菜上菜,孩子也吃饭不挑食了,喜爱只做吧。
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