晒干了的鱿鱼怎么做才好吃？(晒干的鱿鱼要怎样做才好吃才嫩)
晒干了的鱿鱼怎么做才好吃
你好，干鱿鱼泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。
接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。这里要特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400％至600％之间。鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中（以500克鱿鱼放25克烧碱为宜），浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。鱿鱼红烧肉的做法： 1、捞出鱿鱼切花、切块烧肉。笋切丝。2、油烧热，放入姜丝和鱿鱼丝，加入料酒，炒至鱿鱼卷曲收缩，放入笋丝、红椒丝，加入盐和味精，用水淀粉勾芡，调入香油炒匀。希望能够帮助你。
鱿鱼怎么切花有几种切法
你好，鱿鱼2种，一种生的和干的，干的需温水泡软后切，个人经历告诉你。鱿鱼一只放平，先45度斜刀左边切，注意不要太深，在48度斜刀右边切，后中间切段，成2条，在切小块，过水过油炒制就好了。
鱿鱼是正着切花还是反着切花
鱿鱼要改花刀的话是改鱿鱼的里面。
就是没有膜的那一面。（肚子里面啦就是） 膜，可以吃，但是嚼不动，一般没人吃。再告诉你一个常识吧反正也没事干。以后凡是花刀的原料比如：猪腰子，墨鱼什么的，都是从里面改花刀才会卷。
干鱿鱼切花刀切哪个面
干鱿鱼鲜鱿鱼切花都切里面。焯水卷起都是外翻。好看。
鱿鱼切花刀切哪个面
鱿鱼切花刀要切里面，不然不打卷
芹菜炒鱿鱼教程王刚
材料
水发鱿鱼1条，芹菜200公克，蒜头3颗，红椒1条，香油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酱油1/2茶匙，糖1茶匙，乌醋1大匙，太白粉水1茶匙
做法
1.水发鱿鱼去膜切花；芹菜洗净切成约4公分段；蒜头切片；红椒切片，备用。
2.取锅装半锅水加热，水滚后，放入作法1的水发鱿鱼汆烫后捞出。
3.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入作法1的蒜片、红椒片爆香，再放入作法1的芹菜段略炒。
4.于作法3的锅中放入作法2汆烫好的水发鱿鱼，以及盐、酱油、糖、乌醋，以大火炒1分钟，最后倒入太白粉水勾芡即可。
怎么燒鱿鱼花
用料
鱿鱼
200g姜蒜青红辣椒香菜适量胡椒粉适量料酒生抽各2勺酱油蚝油豆瓣酱各1勺
步骤 1
🍄Step 1🌱 鱿鱼切花➕料酒2勺➕胡椒粉抓匀腌制20分钟
步骤 2
🍄Step 2🌱 调味汁：2勺生抽➕1勺酱油➕1勺蚝油
步骤 3
🍄Step 3🌱 蒜切片、姜切丝、香菜切段、辣椒切斜刀
步骤 4
🍄Step 4🌱 锅中热油➕姜蒜，中火爆香
步骤 5
➕豆瓣酱炒出红油
步骤 6
🍄Step 5🌱 ➕鱿鱼花翻炒匀
步骤 7
➕调味汁
步骤 8
🍄Step 6🌱 爆炒2分钟➕辣椒
步骤 9
断生后关火➕香菜
步骤 10
拌匀出锅
金枪鱿鱼吃法
1.准备鸡蛋，葱跟鱿鱼干
2.干鱿鱼用水泡过夜或者泡3个小时左右，彻底泡开
3.泡开的鱿鱼很好处理，去皮去骨去眼，洗净
4.接下来就是切花，摊开鱿鱼肚，斜切+横切，刀要倾斜45度角像片脆皮鸭一样片切，不要竖着切哦，那样鱿鱼没办法开花
5.片切好的鱿鱼花
6.葱切断，鸡蛋不用打得太散没关系，稍微搅拌一下便好。一个鱿鱼一般就一个鸡蛋。
7.锅放食用油加入鱿鱼花炒熟炒香，要炒到边边有点金黄就差不多了
8.接着放葱断炒香，加入食用盐炒匀
9.最后放入鸡蛋液
10.不是煎蛋，所以直接炒开，知道鸡蛋花熟就可以起锅了
