做蒿子粑粑用哪种蒿子,油炸蒿子粑粑怎么做如何做好吃

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蒿子粑粑

主料做蒿子粑粑用哪种蒿子： 糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可

论都昌煎粑是怎么做成的

做蒿子粑粑的步骤是：第一步是掐蒿。阳春三月，大地上长起了嫩油油的蒿子，选择一些鲜嫩的蒿子，齐根部以上1-2cm左右掐下，洗净。第二步是煮蒿与切蒿。把洗好的蒿子加上水，煮至水差不多开了，放少量石灰，以去其涩味，再煮至水开。捞出来把水拧干、洗净，再把蒿子切细、剁碎，越细越好，然后再拧一次，直至几乎无水流出。第三步是做粑。把拧干的蒿子和糯米粉，加上适量水，注意既不要太稀，又要使粉团柔软，慢慢地揉得使蒿子与米粉均匀混合即可。拌入盐或糖等。往锅里加上油，油要使锅内处处沾上，把蒿子揉成椭圆形状放入锅中，要使锅内粑之间稍有间隙，以不让粑结成一块，再盖上锅盖，闷着煎上10-20分钟，至有了香气，放入少量水再蒸至香气正浓时便可以享用了。