职业健康安全知识培训试卷答案(职业安全健康知识竞赛试题)
1.职业安全健康知识竞赛试题
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食品卫生安全知识竞赛题库及答案 一、单项选择 1，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ） A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品 2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ ）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字 3、对于儿童来说，下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ ）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸 4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （ ） A、苯并芘 B、二恶英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺 5、发芽马铃薯的主要致毒成分是 （ ）A、亚麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙碱 D、龙葵素 6、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 （ ）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确 7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 8、汤圆变红后不能食用的原因是 （ ）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确 9、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（ ）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用 10、选购放心肉，正确的做法是 （ ）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确 11、食品安全监管的目的是为了（ ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 （ ）A、尽量 B、最大限度 C、尽最大努力 D、彻底 12、.巴氏消毒法的温度范围为 （ ） A.75~95℃ B.63~85℃ C.60~90℃ D.65~95℃ 13、以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。
（ ）A、食品防腐剂 B、食品添加剂 C、食品防冻剂 D、以上均正确 14、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （）A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺 15、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 （ ）A、4-10℃ B、0-(-29℃) C、0-(-10℃) D、0-(-18℃) 16、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 （ ） A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 17、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ （ ）A、老年痴呆症 B、甲状腺肿大 C、肠胃疾病 D、癌症 18、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是 （ ）A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确 19、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是： （ ） A.加碱水洗被污染的食物 B.食品防霉 C.制定食品中最高允许含量 D.加热破坏毒素 20、消费者因食品缺陷造成人身损害的： （ ）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 D.以上都不是 21、下列哪种疾病是由于缺乏维生素D引起钙磷代谢紊乱引起的：（ ）A、过敏症状 B、佝偻病 C、神经炎 D、贫血 22、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ ） A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热. 23、下列调味品与患高血压有关的是？ （ ）A、胡椒面 B、含钠盐 C、味精 D、辣椒粉 24、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起 （ ） A.甲基汞 B.镉 C.铅 D.砷 E.亚硝胺 25、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 26、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为 （ ）A、海产品 B、蔬菜类 C、肉类 D、粮谷类 27、粮食不宜加工过细，原因是 （ ）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 28、芝麻油含哪种维生素比较丰富？ （ ）A、维生素D B、维生素E C、维生素A D、维生素C 29、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是 （ ）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应 D、胃肠道毒素，引起腹泻 30、饮水消毒常用的化学药剂是 （ ）A、氧气 B、高锰酸钾 C、氯 31、主要的产热营养素是 （ ）A、蛋白质、维生素、无机盐 B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水 32、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严。
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全国职业安全健康知识竞赛试题
1.根据国家现行职业卫生监管工作分工，作业场所职业卫生的监督检查由（A ）负责。
A国家安全生产监管总局 B卫生部 C人力资源和社会保障部
2.根据国家现行职业卫生监管工作分工，监督检查用人单位的职业健康监护情况，规范职业病的预防、保健以及职业病的检查和救治工作由（B ）负责。
A国家安全生产监管总局 B 卫生部 C人力资源和社会保障部
3.工会组织对用人单位违反职业病防治法律、法规，侵犯劳动者合法权益的行为，有权（A ）。
A要求纠正 B给予行政处罚 C责令停产
4.我国职业病防治工作的方针是：（C ）。
A 以人为本，标本兼治 B安全第一，预防为主 C预防为主，防治结合
5.我国的职业病防治工作原则是：“分类管理、（B ）治理”。
A 彻底 B综合 C分期
6.《职业病防治法》是为了（C ）和消除职业病危害，防治职业病，保护劳动者健康及其相关权益，促进经济发展，根据宪法而制定。
A预防、遏制 B预防、减少 C预防、控制
7.《职业病防治法》适用于（B ）的职业病防治活动。
A中华人民共和国31个省、自治区、直辖市内
B中华人民共和国领域内 C中华人民共和国境内
8.《职业病防治法》所指的职业病是：（A ）。
A用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病
B劳动者因接触粉尘及有毒有害物质而引起的疾病
C劳动者在工作中所患的疾病
9.《职业病防治法》中所称用人单位是指（C ）。
A企业、事业单位、政府机关 B企业、科研单位、政府机关C企业、事业单位和个体经济组织
10.国务院颁布施行的职业病防治基本法规主要有（C ）《尘肺病防治条例》《放射性同位素与射线装置安全和防护条例》等。
A《劳动保护条例》 B《工业防毒条例》
C《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》
11.职业病危害，是指对从事职业活动的劳动者可能导致（A ）的各种危害。
A职业病 B伤亡事故 C不利健康
12.我国法定职业病有十大类（C ）种。
A99 B105 C115
13.《职业病防治法》规定（B ）必须依法参加工伤社会保险。
A单位职工 B用人单位 C劳动者
14.《职业病防治法》规定（C ）依法享有职业卫生保护的权利。
A用人单位 B单位职工 C劳动者
15.(B )应当为劳动者创造符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件，并采取措施保障劳动者获得职业卫生保护。
A各级工会组织 B用人单位
C企业、科研单位、政府机关
16.用人单位应当建立、健全（A ），加强对职业病防治的管理，提高职业病防治水平，对本单位产生的职业病危害承担责任。
A职业病防治责任制 B管理制度 C应急预案
17.产生职业病危害的用人单位的工作场所职业病危害因素的强度或者浓度应当符合国家（C ）标准。
A劳动保护 B安全生产 C职业卫生
18.产生职业病危害的用人单位的工作场所应当生产布局合理，符合有害与无害作业（B ）的原则。
A不分开 B分开 C适当分开
19.产生职业病危害的用人单位的工作场所，应当有配套的更衣间、洗浴间、（A ）等卫生设施。
A孕妇休息室 B职工休息室 C吸烟室
20.新建、扩建、改建建设项目和技术改造、技术引进项目可能产生职业病危害的，建设单位在可行性论证阶段应当向（A ）提交职业病危害预评价报告。
A卫生行政部门 B 建设行政部门 C环境保护行政部门
上百试查都有
