炒羊肉的家常做法如下:
用料:羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量。
步骤:
1、准备羊肉片。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
4、起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟。
5、放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒。
6、炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水,已经半熟了,所以翻炒均匀即可。
7、装盘享用吧。
今天想和大家分享一道家家都会吃的菜“葱炒羊肉片”,食材和做法都非常简单,味道真是棒极啦!这道家常菜,必须得学会,下面做法的步骤往下看吧!

需要的食材有:
羔羊肉片250克、山东大葱2颗、生抽1汤匙、白酒一汤匙、蚝油一茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、香醋1茶匙、植物油2汤匙
制作方法:
1.首先把食材都准备好,羔羊肉片完全解冻,大葱洗干净切成片备用。

2.调一个酱汁:生抽1汤匙、白酒一汤匙、蚝油一茶匙、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙全部放一起拌匀备用。

3.热锅热油,先加入一半的葱片来炒香,再加入羊肉片快速翻炒,等羊肉片开始发白的时候,调入刚才拌好的酱汁和剩下的葱片,快速翻炒。

4.最后一步要沿着锅边淋入香醋,翻炒均匀就可以起锅了。
小饭温馨贴士:
炒的时候要大火爆炒哦,这样做出来的羊肉才能嫩而不柴。如果没有山东大葱的话也可以用葱白长一些的葱来代替,但是不要用小葱哦。

以上就是今天分享的所有内容,如果你也喜欢美食,不要忘了关注我,每天都有简单又实用的家常美食与你分享,我们下期再见
生羊肉片炒着吃的味道非常不错,不过烹饪的生活需要注意方法,首先羊肉需要我们把羊肉的肥瘦给分割开,之后我们再剔去其中中的脂肪膜,我们把羊肉中的肥肉和瘦肉,分开进行漂洗。羊肉上如果说粘有绒毛,而且我们直接用手搓也没有办法搓掉,这时候水是不容易洗掉的,这时候我们只需要和上一小团面,在羊肉上滚一滚就可以去掉绒毛了。
羊肉本身是存在有非常大的膻味,这种味道让很多人都没有办法接受,所以需要对去腥方法有所了解,首先炒羊肉的时候,我们可以用纱布包上一些茶叶,然后和羊肉一起煮一下,等到羊肉煮熟之后,我们把茶叶袋给捞出来,就可以给羊肉去掉膻味。
在碗中到入适量的黄酒,我们把羊肉给切好,容纳后放到碗里面进行浸泡,等到入味之后洗干净,加入葱和蒜一起爆炒,还可以加入一些香菜,这样就把羊肉的膻味解决掉了。
花椒放到开水里面进行煮泡,之后捞出来花椒,花椒水制作好之后,我们直接把羊肉给切好,放到花椒水里面浸泡一会儿,再拿出来炒就可以了,而且加些白酒可以让羊肉味道更好。等到我们把羊肉洗干净之后切好,放到开水锅里面,加入水和米醋,煮到开锅之后,羊肉的膻味就得到解决。
生羊肉片炒的时候,需要我们调好料汁,然后我们把酱油、白糖、胡椒面,再加上盐和水淀粉,一起放到碗里面调成汁,之后我们放到锅中,把羊肉片放进去翻炒一下,加入少许的料酒,还需要加入葱姜一起爆炒,之后我们倒上料汁勾一下芡。如果想要让羊肉炒出来的味道嫩,那么在炒之前需要我们抓匀进行腌制。可以用盐、鸡蛋再加上料酒一起腌制。腌制的时候我们加一些水,能够让羊肉炒制的时候味道嫩滑,还可以加入一些色拉油,从而起到锁水效果。
怎么炒羊肉好吃又简单
一、大葱炒羊肉
材料:羊肉片半斤,大葱两根,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,白酒一勺,醋一勺,盐一小勺。
做法:
1、所有调味在小碗里调匀待用。
2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水。
3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。
4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。
小贴士:这道菜前后做好只需一刻钟,谨记羊肉炒超过一分钟就老了,所以调料要先兑好,一倒就完事儿。
二、青椒炒羊肉
材料:青椒3个,羊肉200克,生抽,盐,糖少量。
做法:
1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。
2、炒锅烧热放食用油,烧至七成热,放入葱姜、五香粉爆香,然后倒入青椒翻炒。
3、加入适量生抽,糖和盐继续翻炒,待青椒稍变软,倒入羊肉翻炒,羊肉变色就可停火,下味精调味出锅。
三、孜然炒羊肉
材料:羊腿肉250克,大葱葱白1段,香菜2根,红椒1个,孜然1大勺约15ml,辣椒面1小勺约5ml,生抽1小勺,料酒1小勺,盐1/2小勺,糖1/2小勺。
做法:
1、羊腿肉洗净控干水,切成小丁块,加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2、大葱斜切成段;香菜切段;红椒斜切成段。
3、热锅,倒入2大勺油,等油7成热以后把羊肉放进去,大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄,盛出来备用。
4、把锅彻底洗干净,烧干锅里的水分,锅里不要有水,也不用放油,把孜然放进去,用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放进去,炒出香味。
6、把羊肉放入,加盐和糖调味,大火快速翻炒几下,让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。
7、最后把大葱、红椒和香菜放入翻炒均匀即可。
小贴士:
1、做这道菜的时候,羊肉一定要切成1-2cm左右的小丁,而不要切成片状,如果切片,肉中的水分很容易跑掉,肉就老了。
2、煸炒羊肉的时候要大火快炒,否则羊肉很容易出汁,口感会变老。
以上就是关于羊肉片怎么炒,炒羊肉的家常做法的全部内容,以及炒片怎么做 的相关内容,希望能够帮到您。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
蜀ICP备2020033479号-4 Copyright © 2016 学习鸟. 页面生成时间:4.090秒