鸡蛋羹
配料:
鸡蛋3个、盐适量、温水适量
烹饪步骤:
1.准备食材:鸡蛋3个,一个蒸碗

2.鸡蛋磕入蒸碗中

3.用筷子打散

4.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀

5.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆

6.接通电源按至煮饭键,蒸煮15分钟左右

7.哒哒哒哒,十分钟后蒸熟啦!

8.淋一小勺香醋,撒上葱花开吃吧!

9.滑滑的,嫩嫩的,超好吃!

菜谱小贴士: 蒸的时间不要太长啦,否则会老!不放心的话可以掀锅看一下!
虾皮鸡蛋羹

配料:
鸡蛋一个、凉开鸡蛋的两倍的量、盐适量、红彩椒适量、洋葱适量、葱适量、虾皮适量、凉拌酱油一小勺、香油四五滴、热开水适量、香菜叶一截
烹饪步骤:
1.洋葱,红彩椒,葱切小丁备用

2.虾皮切末备用

3.鸡蛋打散,兑入两倍的凉开水,搅打均匀

4.用晒网去泡沫

5.这样筛两次

7.放一点盐,把红彩椒,葱,洋葱丁和虾皮末倒入蛋液,搅拌均匀

8.盖上盖子上蒸锅,蒸十分钟左右

9.借助蒸鸡蛋羹的时间调制料汁,一小勺凉拌酱油加四五滴香油,浇热开水备用

10.晾凉后把香菜也丢进去入味

11.蒸锅蒸十分钟左右,用筷子扎一下,不带出蛋液就可以出锅了

12.倒入事先调好的料汁

13.摆上香菜
14.美美的享用吧,很好吃噢

菜谱小贴士: 因为是做给老人和孩子的,为了入口比较爽滑,所以把虾皮切碎了,我们自己吃可以不切的
蒸鸡蛋羹
配料:
鸡蛋4个、温开水跟鸡蛋去壳后同等量、香油适量、味极鲜酱油适量、葱适量
烹饪步骤:
1.准备好所有的材料

2.鸡蛋打入盆中搅拌均匀

3.加入同等量的温开水,搅拌均匀

4.过筛一下

5.再过筛一下(共过筛两次,最后一次直接过筛到要上锅蒸的容器中)

6.如果表面还有气泡,用勺子勺出来

7.盖上保鲜膜,上锅大火蒸20分钟

8.葱切葱花备用

9.取出撕掉保鲜膜晾凉后用刀轻轻的划过四周

10.然后用手把容器四面都站一下,让鸡蛋自动脱离容器中

11.然后把砧板盖在容器上,然后倒扣,取出容器,再利用菜刀小心翼翼的把鸡蛋羹翻过来,切成小块

12.摆盘,淋上味极鲜酱油和香油

13.再撒上葱花装饰一下

菜谱小贴士: 鸡蛋和水的比例是1:1,超过就不成块了,蒸的时间看量而自动调整好。
水果鸡蛋羹

配料:
鸡蛋3个、盐或糖1勺、牛奶1袋、草莓1个、猕猴桃1个、香油1匙
烹饪步骤:
1.鸡蛋三个打散

2.加入适量牛奶搅拌均匀加入适量盐或糖(根据个人口味选择盐或糖)

3.混合液过筛

4.过筛以后用干净纱布过滤掉气泡

5.盖上保鲜膜,扎均匀的孔透气,防止水蒸气进入

6.蒸好的鸡蛋羹细腻平滑,光泽莹润

7.放入猕猴桃片

8.加入草莓,洗干净的草莓叶装饰,加盐的鸡蛋羹淋适量香油,美味的鸡蛋羹,让宝宝爱上吃鸡蛋羹。

菜谱小贴士:
1.鸡蛋要先清洗干净。
2.鸡蛋打散加入牛奶过筛,蒸的时候盖好保鲜膜,别忘记扎孔哦。
3.加盐的鸡蛋羹放香油,加糖的不要放,鸡蛋羹趁热放入水果,即使冬天也不担心水果寒凉。
爱心鸡蛋羹

配料:
鸡蛋2个、火腿肠1根、温水适量、盐适量、花生油适量、葱花少许
烹饪步骤:
1.准备好所需的材料

2.鸡蛋磕入碗中,用筷子充分搅散

3.加入和鸡蛋等量的温水,并加入盐和花生油,继续搅拌均匀,同时蒸锅中开始烧水

4.用滤网过滤掉蛋液中的泡泡

5.过滤好的蛋液盖上保鲜膜

6.锅中的水烧开后,把鸡蛋液放上去蒸,一般蒸12至15分钟就可以了

7.利用蒸鸡蛋的时间把火腿肠切成小碎沫

8.鸡蛋蒸好后,把碗取出,趁热把火腿沫放入鸡蛋羹面,并摆成心形
菜谱小贴士: 加的水最好是温水;如果没有滤网的话就用勺子把泡沫撇去。
1:2;不会啊。
一、做法
(1)鸡蛋三个 , 调匀 ,加水 , 水是鸡蛋的一倍,加温水最好 ,再调匀 , 加少量的盐 , 放点耗油再放点酱油 、胡椒粉 。倒入凉开水。要分次一点一点的加,比例是鸡蛋1:水1.2,边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
(2)把电饭煲调到煮饭那档 , 放水在锅里 ,架个蒸饭的架子在上面 。
(3)把调好的蛋用保鲜膜封住 , 或者拿盘子罩住,不要让空气进里面就行 ,再拿到电饭煲里蒸 ,蒸五分钟就行 , 把蒸好的蛋拿出来淋上香油 。
二、功效
(1)健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的 智力衰退 ,并可改善各个年龄组的记忆力。
(2)延缓衰老 。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全 蛋白质 模式”,是不少长寿者的延年经验之一。
(3)每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
(4)每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
三、注意事项
(1)忌加生水和 热开水 。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用 热开水 ,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
(2)蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含 蛋白质 丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬, 蛋白质 受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
食材:鸡蛋:2个、火腿肠:1根、葱、盐、油、耗油:少许
1、打两个鸡蛋
2、往鸡蛋里放入少许的盐一起搅拌
3、搅拌均匀后加入少许的温水继续搅拌
4、搅拌均匀后静置10分钟
5、火腿肠切丁、葱花切末,放置备用
6、加入少许的油、耗油
7、将切好的火腿肠丁、葱末放入碗中
8、搅拌均匀后静置
9、往电饭煲里加入两量杯的水
10、放入搅拌好的鸡蛋
11、用电饭煲蒸20分钟
12、等待20分钟就可以出锅了!
将鸡蛋磕碗里,加入凉白开,以鸡蛋和水,1:1.5的比例加入凉白开。蛋液里加入盐和芝麻油,再打散。把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡,使蛋液更细腻。电饭锅准备好,放上架子,把蛋液放到架子上,蛋液盖上盖子。蒸七至八分钟即可。
1、将鸡蛋磕碗里,加入凉白开,以鸡蛋和水,1:1.5的比例,做多的就以此类推。
2、蛋液里加入盐和芝麻油,再打散。
3、把蛋液用筛网过滤两三次去泡泡,使蛋液更细腻。
4、电饭锅准备好,放上架子,把蛋液放到架子上,蛋液盖上盖子。
5、蒸七至八分钟即可。
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