很多淀粉类食物,比如馒头、花卷、土豆等都不宜长时间放在冰箱冷藏室内,不但不会保鲜,甚至会令其口感变差,加速变质。
食物放入冷藏室,会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合,从而逐渐变硬,出现“变陈”现象,影响口感。
此外,冰箱冷藏室的温度一般是在0℃~7℃,在这种环境下,大部分细菌的生长速度会变慢。但很多主食,如面包、馒头、花卷等淀粉类食物在这种密封环境中,厌氧菌会大量繁殖,容易滋生霉菌等,导致其变质、受潮,口感也会大打折扣。
所以,建议如果这类食物短时间内不吃的话,最好装入干净的保鲜袋内,封好口后放入冰箱冷冻室。
这样,食物被存放在0℃以下的环境中,不仅能减少细菌的繁殖,还能减少食物中水分及营养的流失,下次食用前,彻底蒸透即可,无论是口感还是外形,都不会发生太大的变化。但在冷冻室内最好存放不要超过两周,否则会因长时间冷冻,而导致食物变得更加干硬。
冰箱分为冷冻室和冷藏室,馒头放在两者内有不同的变质时间。
在冷冻室
馒头在冰箱冷冻室冻一两个月也没事。装在保鲜膜里,扎好口,每次吃的时候取出来合适的量,提前几小时取出来先化冻,剩下的装好冷冻起来。注意只要不是来回的解冻之后再冷冻的话,放一两个月甚至好几个月也不会变质,但时间久了,一定没有新鲜的好吃了。要放在冷冻的里面,这样不管冻多长时间(我见过最长冻了五个月的)再拿出来热下吃是没问题的。
在冷藏室
如果是冬天,大概一周就有酸味了,如果是夏天,撑不过一周,最多三五天。
放在冷藏室,就保鲜不了多长时间了,最多三五天吧,时间长了包子就馊了,坏了。
馒头在冰箱冷冻室能冻一两个月也没关系的。装在食品袋里,扎好袋子口,每次吃的时候取出来当时吃的,提前几小时取出来化冻更好。剩下的还装好冷冻起来就好了,只要不是来回的解冻之后再冷冻的话,放一两个月甚至好几个月也没太大关系,但时间久了,一定没有新鲜的好吃了。
1、一般3~5天。将新鲜的馒头放置于冰箱的冷藏室保存,存放时将馒头放置于塑料袋内,可以使馒头不会因为缺少水分而发生干裂等情况,也可以避免与其他食物发生串味。
2、3~6个月。将馒头放置于冰箱的冷冻层存储,低温冷冻可以使其保持新鲜度。
正好的馒头放冰箱里,如果冷冻可以放十几天,如果放到冷藏里,可以放三天到四天
馒头放冰箱冷藏一周,准确来说是可以吃的,但是里面会支撑很多的细菌,这个不利于身体的健康,通常的情况下我们是不建议去使用的,毕竟来说有些冰箱是比较脏的,不不够干净的,我想知道是冰箱的环境是怎么样或者是怎么样一个情况,因此的话呢馒头不用放太久。
2~3个月
若是将馒头放在冷藏室中保存,由于温度不是很低,所以馒头只能保存一周左右,对于及时食用来说,是一个不错的选择。若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存,可保存2~3个月。家中冰箱的冷冻室一般用来保存生的鱼、肉、冰激凌等需要冷冻的食物,温度一般在零下18°以下,食物会出现冷冻、结冰现象。若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存,由于温度较低,所以食物不易变质,馒头保存的时间较长,可保存2~3个月。
一个月左右
一个月左右。冷藏馒头保存方法:将馒头依次放入塑料袋中,将馒头完全包裹住不留缝隙即可,将塑料袋中的空气挤出并系紧,防止馒头流失水分,最后将装有馒头的塑料袋放入冰箱冷冻室即可。家中冰箱的冷冻室一般用来保存生的鱼、肉、冰激凌等需要冷冻的食物,温度一般在零下18°以下,食物会出现冷冻、结冰现象。若是将馒头放入冰箱的冷冻室中保存,由于温度较低,所以食物不易变质,馒头保存的时间较长,可保存2~3个月。
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