新采摘木耳(木耳的采摘须知)

1.木耳的采摘须知

生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生长的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。

采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后对身体会有伤害。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解毒。

2.黑木耳釆收及采收后的管理应注意什么问题

当黑木耳的耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，且 腹面产生白色粉末的担孢子时，说明黑木耳已经成熟，应及时 采收。

采收前停止喷水1天。采收时要根据耳片的成熟度分 期收获，采大留小，保护好耳基。

采收后停止喷水，让培养料较干燥，有利于菌丝恢复生 长，3天后喷1次小水，使培养料湿润，待新的耳芽形成后，再 继续喷水。总之，要注意温度和湿度的调节。

温度过低或过 高均不利于子实体的生长。培养料湿度应掌握干干湿湿、干 湿交替。

干长菌丝，湿长耳片。在耳芽出现之前，空气相对湿 度应保持较干的状态，耳芽大量出现后，应创造湿的空气相对 湿度的条件。

一般每批料可收2〜3潮黑木耳。

3.刚摘的新鲜木耳能吃吗

不能 食用鲜木耳可中毒。

新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。 相比起来，干木耳更安全。

因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。

扩展资料： 生理作用 木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

参考资料：百度百科-木耳。