新不锈钢炒锅的使用(新买的不锈钢锅怎么处理不锈钢锅第一次使用)

1.新买的不锈钢锅怎么处理 不锈钢锅第一次使用

在日常生活中，一口新买来的锅，在第一次使用的时候，其实是需要开锅的。事实上，开锅其实就是一个养锅的程序，只有经过开锅之后的锅才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽。这就好比玉器一样，也是需要好好呵护和保养的，那么，对于家中的不锈钢锅，第一次使用的话，需要注意什么？

第一点，先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。

第二点，在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体，锅盖也要擦。

第三点，一定不要忘记擦锅底部位。

第五点，用清水冲洗。

第六点，往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。

第七点，用吸水纸擦干锅。

经过以上几个步骤之后，就可以放心地用锅炒菜了。事实上，以上几个步骤其实就是最简单的开锅。当然，也有比较复杂的开锅程序，这里就不再一一介绍了。

其实，在开锅的时候，也是有一些注意事项的：

首先，对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。值得注意的是，千万不要用太大的火去加热，因为使用大火易导致产品变色。

第二点，不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

2.各位大师:不锈钢炒锅第一次如何使用

不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钴、锰和镉等微量元素而制成，上述这几种元素，均是人体必需的微量元素，适量摄入，有益于人体健康。

若某一元素摄入过量，就会暂时在体内蓄积起来，长此以往就会造成蓄积中毒，将有害健康。目前我国不锈钢餐具市场“繁荣”，品种众多，制作工艺、内含原料等方面尚无统一标准。

为保障人们的健康和安全，了解一些正确使用不锈钢餐具的方法是必要的。 1.不锈钢餐具不可烹饪、储存过酸、过碱的食物，也不宜盛放酸性果汁，因这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的电化学反应，使微量元素过量溶解析出，包括少数对人体有害的重金属元素。

这些元素摄入人体后，蓄积起来。久而久之达到一定浓度后，会造成蓄积中毒。

2。切忌用来煮煎中草药，因中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸等成分。

尤其在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，不但使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大的络合物，使不锈钢餐具受损。 所以煎中草药还是用惰性的陶瓷锅为好。

3。正确使用不锈钢炒锅。

使用不锈钢炒锅时，火力不宜过大，应尽量使其底部受热均匀，否则易将食品局部烧糊。锅底如已粘结烧糊，可用水泡半小时待软后再用竹片轻轻刮掉，切不可用锐器铲刮，以免损坏其外表光洁面。

使用几个月后，若表面起一层细小的雾状物，可用软布蘸上中性去污粉轻擦，随即用水洗净，用布揩干，涂上一层植物油膜，并在小火上烧烤干。 4。

经验表明，用不锈钢器皿最好配用电炉，因煤气、液化气和煤球炉等燃气中含有硫，燃烧后产生二氧化硫和高温水蒸气，两者作用于钢材上易生锈。 5。

洗涤时切忌用强碱性和强氧化性的化学药剂，如碱水、苏打和漂白粉等，因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起化学反应。 6。

提倡不锈钢餐具与其他餐具定期交换使用，如与铁锅、搪瓷锅等每三个月轮换使用，切忌长年累月使用不锈钢餐具。不用时将不锈钢炊具涂上油膜、烘干后置凉爽通风处。

3.不锈钢锅第一次使用的正确方法是什么?

不锈钢锅第一次使用的正确方法： 刚买回来的不锈钢锅先不要急着使用，先用清水将外表做一下清洁，这里需要注意的是一些不锈钢锅的表面层可能会做一些防护处理，在清洗的时候要注意不要用那种钢丝球来清洗，以防清洗的时候对这些防护层造成损伤。

将不锈钢锅的表面和一些不需要的标志清除掉后，用干净的抹布将锅体表面擦干净，然后将锅凉干。 给锅里加适量的开水和少许白醋，然后摇晃锅体，让醋水清洗到不锈钢锅的每个部位。

将锅内的醋水倒出，凉干就可以使用了。 新锅处理注意事项： 对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。

不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

不锈钢锅具的加热要注意方法： 不锈钢锅具因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。 使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

4.不锈钢锅如何保养

在平时的生活当中我们无法避免要用到锅具来炒菜，但是，很多的家庭主妇，发现在市场上所销售的那些不锈钢炒锅，反而没有传统的锅具好。这是为什么呢？原来，不锈钢炒锅的保养方法以及它的使用方式跟传统的都不一样，如果能够正确使用不锈钢炒锅，无论从寿命还是其他方面，他都缘比与传统的锅具要好。下面就让我们一起来看一下如何正确的保养不锈钢炒锅。

1、关于不锈钢炒锅的加热

不锈钢炒锅因为不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，一定要注意火焰不要超过锅底底盘，以免导致锅具发黄或发黑；也不要长时间干烧锅体，这也容易导致锅具发黄。使用时尽量用中小火，不要担心，合格的不锈钢炒锅导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

2、关于不锈钢炒锅的不粘功能

不锈钢炒锅具有不粘功能，关键是你要掌握好温度，当锅具足够热时，即衡温160—180度，可以达到不粘食物的效果。我们用不锈钢锅烧菜会粘，这不是锅的问题，而是使用方法问题。防止不锈钢锅粘锅，有两个较好的预热方法：

(1)、将锅放在热源用中大火（以不超过锅底为宜）上加热1--2分钟后，将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热（见图示）。温度达到后，转中火，倒入油，将油在锅散开均匀，即可直接煎鱼或者其他易粘的食物。

(2) 、冷油冷锅，把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明锅内的温度足够了，这时才放食物烹煮。我常用这办法。但是，这个办法有个弊端，就是锅具的清洗比较麻烦。

3、关于不锈钢炒锅的清洗

不锈钢炒锅好看，但清洗是个大问题，尤其亮光的锅具更是如此。之前，我用过无数的清洁方法，但是效果不好，锅是干净了，但光泽也全无。经过摸索后，我现在用抹布+小苏打+少许热水擦拭，还是能在某种程度上减缓污渍，同时对锅具的伤害也最小。也是我个人目前找到的效果最好的最平民的办法。

有人担心小苏打会不会破坏不锈钢，其实不会。小苏打溶液PH值在8.5以下，弱碱性。它的颗粒是柔软的晶体，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水湿润后，晶体的棱角就可以溶化，因此作为摩擦剂的话，不但可以去掉器具表面的污垢，还不会造成锅具的伤害，比牙膏、食盐温和多了。

另外，如果您家附近有双立人的专柜，也可以到专柜上购买其“汉高”不锈钢清洗养护液，方法是涂一层在锅具表面，放置5-10分钟，再用软布擦，除掉顽渍效果还是不错。相似的产品还有Bar Keeper's Friend（卡福莱的洗洁剂）。

绝不建议用钢刷去刷，也不建议用去污粉和盐等颗粒大的晶体去摩擦。尤其是高抛光亮面的不锈钢炒锅，擦过一次您就发现，锅是干净了，但是那抛光面也彻底毁了。

还有些影响不锈钢炒锅保养的不容忽视的因素，也需要提请注意：

(1)、每使用后不要马上用冷水洗锅，以免产生大量水雾，使锅具不易清洗，建议用温水清洗。

(2)、可用硬而粗糙的材料擦试外表面，这样会使锅体表面拉伤，用海绵布即可。

(3)、不用强碱或强氧化性的化学药剂，如漂白粉、次氧酸钠等进行清洗。

4、木质锅铲最适合不锈钢炒锅

尽量用木质锅铲，即使高温下与锅体来回碰撞，也不会让锅具刮花。

5、不锈钢炒锅使用的其它一些注意事项

(1)、首次使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。

(2)、不要长期盛放酸性或碱性的食品

(3)、不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具损坏

在看完这些保养方法之后，我们不难知道，不锈钢炒锅跟传统的锅具的区别，就是在于底锅的加热原理不一样。同时除了在炒菜的时候我们要注意它们的区别之外，在清洗的时候也需要注意它们的区别。只有当我们清楚了解它们的区别，毫无疑问，我们肯定会觉得不锈钢炒锅比传统锅具要好。小编今天给大家分享的文章就到这里，谢谢大家。