剑兰的花语
花语最早起源于古希腊,盛行于法国皇室时期,大众接受花语是在19世纪中期。流传到我们中国,一般都会融入我们自己的文化。于是乎,很多鲜花就有了多种花语。剑兰的花语也有几种说法。
花语一:代表了怀念之情,也表示爱恋、用心、长寿、康宁、福禄。
花语二:幽会、用心。
剑兰的花语是“幽会”。因为,剑兰的花朵外形比较柔弱,静静地开在茎上,像被厚重的茎保护着,这往往会令人联想到,把外套衣领竖起半掩住脸庞的女孩。所以,很多人把它扎成花束,送给对方,当做幽会的秘密信号。
幽会虽然可以使恋情的热度上升,但是也不能失去冷静。所以,剑兰的另一个花语,就是“用心”!
花语三:用心、福禄、富贵、节节上升、坚固。
中国人认为剑兰叶似长剑,有如钟馗佩戴的宝剑,可以挡煞和避邪,是节日不可缺少的插花之一。再加上其花朵由下往上渐次开放,象征节节高升,因此更是成为祝福花束、花篮大肆应用的花材。相传,在欧美民间,剑兰是武士屠龙宝剑的化身,可以护卫家园,因此欧洲人常在家园四周种满剑兰。
【区别】:
两者的区别主要是在使用的用途上。锡纸的导热效果很好,且具有密封性,常用来锁住食物的水份。油纸常用在防止食物黏连上。是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。
【锡纸的用途】:
1. 垫在烤盘上,免去了清洁烤盘的麻烦,尤其是在烤小点心和饼干的时候,一定会用到!
2. 烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸,防止表面上色过深,另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射,减轻表面的开裂现象。
3. 经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制,这样烤出来的肉类比较鲜嫩,水份足。
4. 还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里),这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了。
【油纸的用途】:
1. 制作蛋糕卷时,油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上,便于蛋糕脱模;二来油纸比较柔软,在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬,所以肯定不能用锡纸来代替了。
2. 因为铝箔纸是无法微波的,所以需要微波的场合下,就一定要使用油纸了。
1 将除黄油外所有材料称好重量后放入容器内
2 据一般面包的制作流程,把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,一直揉到完全阶段。
3 放在室温下发酵到2倍大
4 挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟。
5 取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致。
6 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。
7 把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。
8 把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。
9 发酵好的面团
10 发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。
11 送入预热好165度的烤箱,烤35分钟左右。
12 打开吐司盒,香喷喷的吐司已经烤好了。
步骤一:和面,我用的是普通的面粉(400克)。面粉中放入黄油、鸡蛋、盐(大概4克)、牛奶(牛奶放糖且加热到70--80度,然后在温热的牛奶中放入酵母),切记牛奶温度不能过高,否则会杀死可爱的酵母哟!和面非常关键,面要软一些,比早点摊卖油条的那种面稍微硬一些就好,然后不停的揉啊揉,再摔打大概100下,直到面出筋时即可!(等待面发酵成原来的2倍大)
步骤二:把面分割成象馒头一样的小块,里面包入椰蓉或者豆沙之类的馅料,收口,搓圆,一个吐司模具中放入大概3块这样的椰蓉包,烤箱预热160度1分钟,然后关火,烤箱里面放入一杯水,把吐司放入烤箱中继续发酵直9分满。
步骤三:烤箱210度预热,在吐司上涂薄薄的一层蛋液水(蛋液跟水的比例为3:1),放入吐司,中层,15分钟(时间可根据颜色而定)一般金黄色即可。
就是做面包的温度,我问过了糕点师傅,一般做面包都是200--220度,最低温度不能低于200度,可是网上的很多博客上,大家做面包或者吐司面包时一般都用160度或170度,我为此专门问了下糕点技师,他说温度大低而烘焙时间再长的话会使面包里的水分蒸发,(就是放水也没有太大的作用),烤面包时温度高些,时间短些,面包里的水分才不会蒸发的过快,这样面包才会软。总之呢,我这个吐司就用的是160度,颜色跟生面基本是一个颜色,是失败的,我又采用糕点技师的方法,做了成功的椰蓉包。至于真正应该采取多少度,由于我两种温度,即网上的160--170度跟糕点技师说的200--220度用试过了,结果是糕点技师的方法正确,所以我个人认为210度是对的,至于网上的高手们,比如“单身男人爱厨房”跟“睡懒觉的馋猫”他们为什么能在160度的情况下成功,偶不得而知!关于温度,那就“仁者见仁,智者见智”吧!
蜂蜜吐司面包
材料
高粉300克,蜂蜜60克,盐3克,发酵粉5克,牛奶150克,黄油13克,蛋液30克
做法
1.除黄油外,将全部材料放入面包机中,选择揉面程序,15分钟后加入黄油,揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时,手按压不回缩时,分成三份,揉圆,让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁,擀成椭圆型,卷起,再擀长,卷起。
4.依次做完三个,排入吐司盒中,进行最后发酵。
5.当发至3倍大,手按压不回缩时,表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟,180度,下层上下管30分钟即可。
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