食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。
常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油等等。
怎样选购食用油? 一要看颜色,一般来说,精炼程度越高,油的颜色越淡。当然,各种植物油都会有一种特有的颜色,不可能也没有必要精炼至没有颜色。
二要看透明度,要选择清澄透明的油,透明度越高越好。 三要嗅无味,取一、二滴油放在手心,双手摩擦发热后,闻不出异味(哈喇味或刺激味),如有异味就不要买。
10、怎样保存食用油? 食用植物油有"四怕":一怕直射光,二怕空气,三怕高温,四怕进水。因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水。
[编辑本段]巧藏3种食用油 花生油、猪油、小磨香油各有什么贮藏妙招呢? 花生油 将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。
猪油 猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质。 小磨香油 小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。
现介绍以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油加入精盐1克,然后将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
食用油有很多种类,下面是主要的几种: 一:棉籽油: 用法: 炒菜,炖菜。 棉籽油是以棉籽制浸的油,可用于烹调食用,亦可用于工业生产作原料。
棉籽油中含有大量的必需脂肪酸,其中亚油酸的含量最高,可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇,有利于保护人体健康。此外,棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸,18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。
二: 大豆油: 用法: 炒菜,炸食 大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。 大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。
一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。
幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及 心脑血管病变。 大豆毛油有腥味,精炼后可去除,但储藏过程中有回味倾向。
豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起,用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小,同时避免异亚油酸的生成,则可基 本消除大豆油的”回味”现象。 三:菜籽油: 用法: 炒菜,炸食 菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油,又称“菜油”, 是我国食用油品种之一。
菜籽油呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味.一般需经碱、脱色、脱臭等处理方可食用。菜籽油的粘度大,皂化值在半干性油中为最小、芥酸含量高,以此可以来鉴别菜籽油。
菜籽油具有一定的经济价值,作为食用油,它的消化利用率可达99%。除此之外,工业上还可以作为润滑油、卒火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
四: 椰子油: 椰子油得自椰子肉(干),为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。
椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。我国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
由于椰子油中含饱和脂肪酸高达90%以上,同时可挥发性的脂肪酸含量力15%-20%(其中水溶性脂肪酸占2%),因此椰子油具有如下特点: 1.在乙醇中有一定的溶解度。一份椰子油可溶解于两份乙醇(95%)中。
2.室温下呈凝固状态。 3.比较容易酸败,因为椰子油中含有相当数量的低级脂肪酸。
4.椰子油的平均分子量较小。 5.椰子油的碘值小,皂化值较大。
椰子油在其它油品中的百分含量-般可用混合油的皂化值计算出来。 6.椰子油中不皂化物的含量约0.3%,其中三分之二是固醇,还有生育酚及角鲨烯。
椰子油是良好的食用油脂,也是人造奶油的上等原料。椰子油中类脂物的含量很少。
椰子油是香皂皂基的主要配方之-,它的中等长度碳链的脂肪酸含量是制造航海用皂的主要原料。 五:调和油: 调和油又称高合油。
它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准,没有国家标准。
今后,调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。 有以下几种类型: 1)营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30。
脂肪主要由碳、氢、氧三种元素构成,每一克脂肪可提供热量9千卡。
同蛋白质一样,有些人体所需的脂肪酸是人体内不能合成而需要由食物供给的,这些脂肪 酸被称为“必需脂肪酸”。它们是:亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸,其中亚油酸是 最重要的必需脂肪酸。
有几种重要的维生素如维生素A、D和K均要靠脂肪来溶解,才能被人体吸收。 成人每天由脂肪提供的热能约占17~20%,儿童为30%以下,婴儿为3 5%左右。
一般人每天从食物中吸收50克左右脂肪即可以了。过多会造成人体脂肪过剩、使身体发胖,过少则容易发生脂肪缺乏症,特别是易患脂溶性维生素A、D、E、K缺乏症。
必需脂肪酸的需要量大约占人体每日总热能的2%,即6克左右为宜,婴儿则要稍多一些。 脂肪因来源又分为动物脂肪和植物油两种。
植物油中的必需脂肪酸较多,动物脂肪则少些。动物脂肪中又以禽类脂肪为最多,猪油次之,牛羊油又次之。
广义的脂肪包括中性脂肪和类脂两种,类脂又有磷脂和胆固醇类之分。 其中对于胆固醇存在一些误解,有必要澄清。
胆固醇是人体的重要组成部分,它参与血浆脂蛋白的合成,组成细胞,还可以 转化成胆汁酸盐、肾上腺皮质激素、性激素和维生素D3等许多有重要生理功能的 类固醇化合物,所以,幼儿与青少年多吃含胆固醇高的食物是有好处的,而中老年人为了避免因多吃胆固醇高的食物而导致的动脉硬化,适当加以限制是必要的。
大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。
大豆油含有较多的亚麻油酸,较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。
另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。 国家标准GB 1535—2003《大豆油》将大豆油按质量分为四级。
消费者选购大豆油时,可以从标签上了解大豆油的种类(压榨或浸出)、质量等级等。用转基因大豆制取的油,在其标签上标有“转基因大豆油”字样。
2004年我国开始执行食品安全市场准入制度,销售的各类大豆油均应有QS标志。 食疗作用 豆油味甘辛,性热,微毒; 具有驱虫、润肠的作用; 可治肠道梗阻、大便秘结不通,还有涂解多种疮疥毒瘀等。
菜籽油 一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。
从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽酮也能被人体正常代谢。
不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。另外,菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质,一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高。 原料别名:菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油 菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油,是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。
菜籽油色泽金黄或棕黄,有一定的刺激气味,民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致,但特优品种的油菜子则不含这种物质。
是我国主要食用油之一,主产于长江流域及西南、西北等地,产量居世界首位。 人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。
因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 由于榨油的原料是植物的种实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。 菜籽油是一种芥酸含量特别高的油,是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议,所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为,菜油味甘、辛、性温, 可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。 姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头,令发长黑。
行滞血,破冷气,消肿散结。治产难,产后心腹诸疾,赤丹热肿,金疮血痔”。
临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。玉米油的价值1、专家:玉米油可对心脑血管患者起保健作用 2、玉米油富含维生素A、D、E,儿童易消化吸收。
如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E,那么耐受寒冷的能力更强。3、其中尤以亚油酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美艳皮肤的作用,是皮肤滋 润、充盈不可缺少的营养物质。
4.三大营养素与美容 ,蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素;维生素与美容 ,维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素,是一类与机体代谢有密切关系的低分子 有机化合物,是物质代谢中起重要调节作用的许多酶的组成成分。人体对维生素的需要量虽 然微乎其微,但作用却很大。
当体内维生素供给不足时,能引起身体新陈代谢的障碍,从而 造成皮肤功能的障碍;无机盐、微量元素,胶原蛋白可以美容。调和油一般有以下几种: 1.营养调和油(或称亚油酸调和油),一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。
2.经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。 3.风味调和油,就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
4.煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。 5,高端调和油,例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。
食用油知识 食用油家族名单 动物性油脂 动物性油脂是从动物的脂肪中提取的,为饱和脂肪,进入人体内后直接转化为人体脂肪,极易造成肥胖。
如猪油、牛油、羊油。 相关链接:饱和脂肪酸——容易沉积,并且会增加血液中胆固醇的含量。
不过从另一方面来看,它也比较安定,不容易氧化,适合高温油炸,饱和脂肪酸大多存在于动物性油脂中。 植物性油脂 植物性油脂是从含油植物中榨取的,多为不饱和脂肪,如豆油、玉米油、花生油、色拉油等,又可具体分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸——有降低坏胆固醇(LDL)的效果,但不幸的也会降低好胆固醇(HDL),更糟的是,由于性质不稳,非常容易在高温烹调的过程中氧化,形成自由基,加速细胞的老化及癌症的产生,含多不饱和脂肪酸较多的油有玉米油、豆油、葵花油等。 单不饱和脂肪酸——稳定性虽比不上饱和脂肪酸,但还算稳定,而且它能降低坏胆固醇,维持或稍微提高好胆固醇,含单不饱和脂肪酸较多的油是橄榄油、菜子油、花生油。
吃油有讲究 食用油约90%是由脂肪酸组成,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸,所有的油都是这三类脂肪酸以不同比例组成。
三者关系密切,缺一不可。 豆油 含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D,有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用。
豆油属半干性油脂,含磷脂较多,不宜做炸油使用。 玉米油 玉米油极易消化,人体吸收率高达97%。
玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上,其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸,还含有丰富的维生素E。除可用于煎、煮、炸外,还可直用于凉拌。
橄榄油 所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中最高的一类,它有良好的降低低密度胆固醇,提高高密度胆固醇的作用,所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。 花生油 含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质,可降低血小板凝聚,降低总胆固醇和坏胆固醇水平,预防动脉硬化及心脑血管疾病。
葵花籽油 含丰富的必需脂肪酸,其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA,孕妇吃葵花籽油有利于胎儿脑发育。 色拉油 是植物油中加工等级最高的食用油,已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质,所以颜色最淡。
色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌,这是其它食用油所不及的。 猪油 含较高的饱和脂肪酸,吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等。
但猪油不可不吃,因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。 猪油中的α-脂蛋白能延长寿命,这是植物油中所缺乏的。
调和油 多由几种油混和调制而成,适应现代人对健康饮食的需求,可用于日常菜肴的炸与炒。具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。
根据身体状况选择食用油 营养专家建议:食用油应根据自己的身体情况搭配使用,别老吃一种油。依据个人的饮食习惯及烹调方式,选择“适合”的烹调用油才是最明智的方法。
1。大豆油含有丰富的亚油酸,能预防心血管疾病,人体消化吸收率又高达99%,价格实惠,比较适合老年人食用; 2。
对于工作压力大、常吃盒饭的上班族以及女性而言,比较适合选择葵花籽油和玉米油。因为玉米油和葵花籽油亚油酸含量高、维生素E丰富,对于现代人抵御“三高”、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处,而且价格适中,是大众化的营养型食用油。
3。 有些人平时饮食无序,那么,最好就选择调和油,这样能最大限度地保证饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸摄取的平衡; 4。
如果你的经济条件允许,则可以适当食用一些橄榄油或山茶籽油。橄榄油和山茶籽油能平衡新陈代谢,促进人体发育,防止现代都市疾病和骨质疏松,延缓衰老。
但这两种油价格不菲,适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的高档消费者。 提醒:心血管疾病的人或血脂高的人,应该选择单不饱和脂肪酸较高的油品。
烹调用油注意事项 1。油烧七分热就好,不要热到冒烟才烹调食物。
2。不同的烹调方式使用不同的油:凉拌或熟食拌油可用橄榄油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黄豆油或玉米油、葵花油等。
只有在大量煎炸食品时,考虑烤酥油、棕榈油、猪油等油脂。 3。
用过的油,不要倒入新油中,炸过的油用来炒菜为宜,尽快用完,切勿反复使用。 4。
储藏食用油应选择阴凉、干燥、无日光直射的地方。 5。
储藏油最好用铁质容器,因为油被光线照射后会逐渐变质。 。
现在的食用油市场上除传统的花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油等外,还有亚(胡)麻籽油、核桃油、玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、棕榈油、橄榄油、红花籽油、米糠油、蕃茄籽油、月见草油、麦胚油、山茶油、花椒籽油、杏仁油等很多新增品种。
1。 按新国家标准分:一级油、二级油、三级油、四级油。
调和油不是油的等级,它通常是由两种以上的食用油调和而成的。各企业生产的调和油多是执行其各自的企业标准,用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油按照一定比例调和在一起制成的。
2。 按油的品种分: 1、动物油脂 2、植物油脂:豆油、菜籽油、花生油、调和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。
3。 按脂肪酸类别分: 1、饱和脂肪酸类油脂:动物油脂; 2、单不饱和脂肪酸类油脂:菜籽油、橄榄油等; 3、多不饱和脂肪酸类油脂:葵花籽油、大豆油、玉米油等 4。
精炼油/精制油、高烹油、色拉油、调和油有何区别? 精练油/精制油是一个习惯性说法,国家并无明确规定,通常说的精炼油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够稳定。 高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。
相比较来讲,色拉油比高烹油要高级一些。色拉油的烟点要高于高烹油,色拉油颜色略浅,气味更好,在0度以下冷却5。
5小时不凝固。 调和油是指由两种或两种以上的油根据一定比例调配而成的油种,现在市场上的调和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油添加花生油、芝麻油调配成,不仅香味好,而且营养较为全面。
5、哪种油脂具有多种营养功能? 油脂中具有多种营养功能的是食用调和油。调和油顾名思义是用两种或两种以上的油品按照一定的比例添加调配而成的。
常见的调和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三种油按一定比例调和在一起,能够扬长避短,保持营养和必须的脂肪酸,从而有利于健康。 在口感上具有香醇可口的气味和滋味,具有花生油和芝麻油的复合香气,绝无菜籽油的气味,可增进食欲。
6、从健康角度出发,如何选择适宜的食用油? 营养保健专家指出,多不饱和脂肪酸含量高的植物油,如红花籽油、玉米油、葵花籽油,可降低血液中的胆固醇,适量(每日1-3汤匙)食用,对心脏病患者有益,但食用过量却可导致某些癌症及胆结石。 因为多不饱和脂肪酸在体内容易遭受氧化破坏,而可能成为某些心脏病和癌症发病的诱因。
含单不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、菜籽油、茶籽油,多作烹饪用油,其中,以橄榄油为最好,它不但不会增加血液中的胆固醇,而且可增加对人体健康有益的高密度脂蛋白。 7、食用油是否越清澈越好? 很多人吃油都有这样一个误区,即越清澈的油品质越高,越益于人体健康。
其实这种想法是片面的。 食用油精炼的程度越高就越呈现清澈透亮,但在精炼的脱胶、脱酸、脱溶等过程中,在脱去损害健康的杂质如黄曲霉素等的同时,油中对人体有益的维生素等成份也被除掉了。
如果将油中所有的杂质都脱去,此时的精炼油就如同蒸馏过的纯净水一样,不再向人体提供任何营养成份。福临门精炼食用油工艺采用长混技术,经过八脱精炼的油品,能全面地脱去对人体有害的杂质,同时有效地保存对人体有益的营养成份。
8、同一规格油品的液面高度为何有所不同? 造成灌装油液位线不一致的原因有三: ①包装容器的容积有差异:如PET瓶,其在一定的温度条件下会发生容积变小的现象,故先生产的瓶与后生产的瓶容积不一样; ②油品温度:温度对油的体积有很大的影响。 这是因为油的密度随温度的变化而变化十分明显。
通常温度越高,油的密度越小,相应体积就越大,反之则越小。所以冬天生产出的油与夏天生产的油液位线肯定不同。
③灌装精度:由于连续生产,不同瓶的油由不同的灌装头灌装。而不同的灌装头有着不同的灌装精度。
--------------------------------------- 补充知识: 什么是油脂?油脂对人体有何作用? 油脂是天然有机化合物的一类,其化学组成为甘油三酸酯的混合物。它和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份。
人体摄入油脂有四大作用: 1。为人体提供热量; 2。
提供人体无法合成而必须从植物油脂中获得的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等); 3。供给脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK); 4。
提供食品风味和制作功能(烘焙用油、麻油香味等)。 。
我国食用植物油标准体系是根据油料品种、质量以及与之适应的加工工艺,确定质量等级。
我国市场上的食用植物油(橄榄油和特种油脂除外)分为一级、二级、三级和四级共4个等级,如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。
而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
产品的质量级别是评价植物油品质的依据,也是说不同的级别各项质量的限定值不同,包括色泽、气味滋味、透明度、酸值、烟点等多项指标,级别越高限定值越严格。
《大豆油》国家标准中的部分指标
在我国的植物油质量标准体系中原有的色拉油、高级烹调油等级已经不再使用,取而代之的是一级油和二级油,浓香花生油也不再使用,取而代之的是压榨一级花生油和二级花生油。
选购食用油是不是级别越高越好?
符合国家标准的各级别食用油都是安全健康的,具体到每个人及家庭的选择,则和饮食喜好和所烹饪食品有关。
当消费者喜欢某种植物油的风味时,建议选择三级、四级产品;当我们烹饪清淡食品时,建议选择一级、二级产品。
在产品标准中,气、滋味指标的要求是:一级、二级是无气味或气味、口感好及良好;三级、四级是具有某种油脂固有的气滋味、无异味。
一般讲一级、二级植物油品质好,但植物油中的天然伴随物如维生素E、甾醇、磷脂等随着加工工艺的深入已经很少保留在产品中。
这些伴随物虽然含量很少,但它们所具有的功能性质却不容忽视,可以降低慢性疾病如心血管疾病等的发病率。
而三级、四级植物油相对一级、二级产品富含这些油脂伴随物。
有的人讲究口味,有的人喜欢风味,有的人重视营养,选择什么级别的食用油,应该因人而异。
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