茶艺师手礼(茶艺师的基本礼仪有哪些)

1.茶艺师的基本礼仪有哪些

姿态 坐姿 坐在椅子上或凳子上，必须端坐中央，使身体重心居中，双腿膝盖至脚踝并拢，上身挺直，双肩放松，头上顶下颌微敛。

女性双手搭放在双腿中间，男性双手可分搭于左右两腿侧上方。 全身放松，思想安定、集中，姿态自然、美观，切忌两腿分开或翘二郎腿还不停抖动、双手搓动或交叉放于胸前、弯腰弓背、低头等。

站姿 站姿应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性小丁字步，双手虎口交叉，置于腰际。

男性双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉自然下垂，手心向内，五指并拢。 行姿 女性以站姿作为准备。

走直线，转弯时要自然。上身不可扭动摇摆，保持平稳，双肩放松，头上顶下颌微收，两眼平视，也可与客人交流。

走路时速度均匀，给人以稳重大方的感觉，如果到达客人面前为侧身状态，需转身，正面与客人相对，跨前两步进行各种茶道动作，当要回身走时，应面对客人先退后两步，再侧身转弯，以示对客人尊敬。 男性以站姿为准备，行走时双臂随腿的移动可以身体两侧自由摆动，余同女性姿势。

韵律 茶道中的每一个动作都要圆活、柔和、连贯，而动作之间又要有起伏、虚实、节奏，使观者深深体会其中的韵味。 礼仪 鞠躬礼 鞠躬以站姿为预备，上半身由腰部起前倾，头、背与腿呈近150度的弓形略作停顿，表示对对方真诚的敬意。

然后慢慢起身。鞠躬要与呼吸相配合，弯腰下倾时作吐气，身直起时作吸气。

行礼时的速度要尽量与别人保持一致，以免尴尬。 伸掌礼 当主泡与助泡之间协同配合时，主人向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。

当两人相对时，可伸右手掌对答表示，若侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势就是：四指并拢，拇指内收，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。

寓意礼 凤凰三点头：寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。 茶壶放置时壶嘴不能正对客人，否则表示请客人离开。

回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思，欢迎客人来品茶，否则表示挥手“去！去！去！”的意思。 茶具的图案面向客人，表示对客人的尊重。

基本功 茶具的取放方法 轻：是指轻拿轻放茶具，既表现了茶人对茶具的珍爱之情，同时也是茶艺师个人修养的体现。 准：是指茶具取出和归位要准，要取哪个茶具，眼、手应准确到位，不能毫无目的。

同时，茶具需归位时应注意要归于原位，不能因取放过程而失去原有的位置。 稳：是指取放茶具的动作过程要稳，速度要均匀、茶具本身要平稳、每次停顿位置要协调，给人以稳重大方的美感。

水的控制 水温 水温的选择因茶而异，茶越细嫩水温则低，茶越粗老水温则高。 沏茶的水温高低是影响茶汤品质的重要因素。

水温过低，茶叶的滋味成分——香味就不易充分溢出；水温过高，特别是闷泡，则易造成绿茶汤色和叶底的暗黄。但用沸腾过久的水来沏茶，则茶汤的新鲜风味也要受损。

细嫩的高级绿茶，以水温85度左右的开水冲泡为宜。一般绿茶则可用90度以上的开水冲泡。

花茶宜用95度以上的开水冲泡。 乌龙茶、普洱茶、红茶等可用沸水冲泡，且要即冲即饮。

原料粗老的紧压茶类，需用煎煮法才能充分提取出茶叶内的有效成分，保持鲜爽味。 关于煮水时“候汤”的掌握，应以水面泛“蟹眼”汽泡过后，“鱼眼”大汽泡刚生成时沏茶最佳。

同时应注意煮水时宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。 水流 水流的粗、细、快、慢，出水、收水的自然及水线的连绵不断，都是手腕在运壶过程中的变化产生的。

掌握沏茶的茶水比 茶水比过小（水量多），茶汤就味淡香低；如茶水比过大（水量少），茶汤则过浓，而滋味苦涩，同时又不能充分利用茶叶浸出物的有效成分。 掌握沏茶浸泡的时间 茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值。

一般绿茶、花茶以冲泡五分钟左右为宜；乌龙茶第一次冲泡时间为一分钟左右，第二次冲泡开始每次延长适当时间，以使茶汤不会先浓后淡，七泡有余香。 掌握沏茶时投茶叶的先后 先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”；沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”；在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。

不同的茶叶种类，因其外形、质地、比重、品质及成分浸出率的异同，而应有不同的投茶法。 掌握沏茶的次数 根据测定，花茶、绿茶头泡茶汤含水浸出物总量的50%；二泡茶汤含水浸之物总量的百30%；三泡茶汤含水浸出物总量的10%；而四泡则仅为1—3%。

因此，花茶、绿茶以冲泡三次为宜。 青茶则因制茶原料和冲泡时茶水比的原因可七泡有余香。

茶艺师礼仪规范 1、得体的着装 茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，。

2.学茶艺的基本礼仪和注意事项有哪些

礼仪是一个宽泛的概念，它是人们在共同生活和长期交往中约定俗成的社会规范，它指导和协调个人或团体在社会交往过程中实施有利于处理相互关系的言行举止。

1、茶艺人员仪容仪表的要求 仪表所指的是人的外表，它包括容貌、服饰姿态等各个方面。端庄、美好、整洁的仪 表在接待过程中能够使客人产生好感，从而有利于提高工作的效率。

谈到茶艺，泡茶的人与泡茶的过程、所冲泡的茶叶已融成一体，这时泡茶者的服装仪容心态，应与环境相配合。 得体的着装 服装，大而言之是一种文化，它反映着一个民族的文化素养，精神面貌和物质文明发 展的程度；小而言之，服装又是一种“语言”，它能反映出一个人的职业、文化修养、审美意识，也能表现出一个人对自己，对他人以至对生活的态度。

着装的原则应是得体和谐。 在泡茶过程中，如果服装颜色、式样与茶具环境不协调，这时候的“品茗环境”是不优雅的。

如果您非常细心，又有足够的精力，还会考虑到季节与场合的变化。 春天到来，穿着新鲜的淡色衣服；寒冷的冬天，穿着看来温暖的深色衣料等，都是合适的选择。

泡茶的服装不宜太鲜艳，要与环境、茶具相匹配，品茶需要一个安静的环境，平和的心态。如果泡茶者服装颜色太鲜艳，会破坏那种和谐、优雅的气氛，使人有浮动不安的感觉。

另外式样以中式为宜，袖口不宜过宽，否则会沾到茶具或是水给人一种不卫生的感觉，服装要经常清洗，保持整洁 整齐的发型 作为茶艺人员，发型的要求与其他岗位有一些区别。如果你主持茶艺的操作，头发应 梳洗干净、整齐，而且避免头部向前倾时，头发会散落到前面来，这样既影响操作、挡住视线。

泡茶时，如果有头发掉落到茶具或操作台上客人会感觉很不卫生。 发型原则上要根据自己的脸型，要适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不论长短，都要按泡茶时的要求进行梳理，如是短发，要求在低头时，头发不要落下挡住视线；如果是长发泡茶时是将头发束起，否则将会影响你的操作。

优美的手型 作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净，因为在泡茶的过程中，客人的目光始终停留在你的手上，看泡茶的全过程，因此服务人员的手极为重要。 手上不要带饰物，因为如果配戴太“出色”的手饰，会有喧宾夺主的感觉，显得不够高雅，而且体积太大的戒指、手链也容易敲击到茶具，发出不协调的声音，甚至打破茶具。

手指甲不要涂上颜色，否则给人一种夸张的感觉。茶艺操作过程中，手部担任主角的地位，主持者双手操作一切，拿茶壶或其他茶具，如果手没洗干净，很可能污染茶叶与茶具。

在茶艺比赛的时候，常听到评审老师提到哪位的杯子有化妆品的味道，哪个杯子有肥皂的味道，这都是洗手时没把清洁剂的味道彻底冲掉，或是泡茶之前以手托腮，沾上了脸上化妆品的味道。 指甲要及时修剪整齐，保持干净，不留长指甲. 娇好的面部 茶是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，茶香被破坏不说，与茶叶给人的感觉总是不一致的。

为客人做茶时，可化淡妆。 面部平时要注意护理、保养，保持清新健康的肤色。

在为客人泡茶时面部表情要平和放松，面带微笑。 茶艺人员的举止、表情 举止是指人的动作和表情，日常生活中人的一举手一投足、一颦一笑都可概括为举止。

举止是一种不说话的“语言”，它反映了一个人的素质、受教育的程度及能够被人信任的程度。 对于茶艺人员来讲，在为客人泡茶过程中的一举一动尤为重要。

就拿手的动作来说，如果左手趴在桌上，右手泡茶，看起来人显得很懒散；右手泡茶，左手不停的动，给人一种紧张的感觉；一手泡茶，一手垂直吊在身旁，从对方看来，就像缺了一支手的样子，不用的手最好自然放在操作台上。 在放臵茶叶时，为了看清茶叶放了多少，把头低下来往壶内看不够安祥；有时担心泡过头，放着客人不管，瞪着计时器看，也是不好的动作；弯着身体埋头苦干，个性显得不够开朗，待客不够亲切。

泡茶时，身体尽量不要倾斜，不给人失重的感觉。 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。

可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。当你看到一个人笑咪咪地端端正正冲泡着她最好的春茶时，还来不及喝就已经感染了她健康、可爱、美味的气息。

开始练习泡茶的时候，一个动作、一个动作地背出来只求正确，打好基础；漫漫地，各项动作会变得纯熟。这时就要注意两件事：第一将各项动作组合的韵律感表现出来；第二将泡茶的动作融进与客人的交流中。

泡茶时，茶的味道尤为重要，但泡茶人得体的服装、整齐的发型、娇好的面部和优美的动作也会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶真正成为一种享受。

3.茶艺的礼仪和规范

作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到以神、情、技动人。

也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。 一、仪容仪态 1、得体的着装 茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。

2、整齐的发型 要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。 3、优美的手型 作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净。

4、娇好的面部 茶艺表演是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，否则茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。 5、优雅的举止 一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。

可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。

二、服务姿态 在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。 1、茶艺人员的走姿 如是女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。

同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走时摆幅过大。

若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。

结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。 2、茶艺人员的站姿 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不甚方便，也可以站着泡茶。

即使是坐着冲泡，从行走到下坐之间，也需要有一个站立的过程。这个过程，也许是冲泡者给客人的“第一印象”，显得格外重要。

站立时需做到双腿并拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前；男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。

上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以机器人感觉。 3、茶艺人员的坐姿 冲泡者坐在椅子上，要全身放松，端坐中央，使身体重心居中，保持平稳。

同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。

如果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。 三、言谈得体 进行茶艺活动时，通常主客一见面，冲泡者就应落落大方又不失礼貌地自报家门，最常用的语言有：“大家好！我叫某某，很高兴能为大家泡茶！有什么需要我服务的，请大家尽管吩咐。”

冲泡开始前，应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称，以及这种茶的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容不能过多，语句要精炼，用词要正确。

否则，会冲淡气氛。在冲泡过程中，对每道程序，用一二句话加以说明，特别是对一些带有寓意的操作程序，更应及时指明，起到画龙点睛的作用。

当冲泡完毕，客人还需要继续品茶，而冲泡者得离席时，不妨说：“对不起！我可以离开一会儿吗？”这种征询式的语言，显示对客人的尊重。 总之，在茶艺过程中，冲泡者须做到语言简练，语意正确，语调亲切，使饮者真正感受到饮茶是一种高雅的享受。

四、服务用语 1、迎宾语：您好，请进！请问您几位？做大堂还是雅间。 2、请看茶单，请问您喝什么茶？ 3、现在可以泡茶了吗？ 4、请问各位喜欢喝口味浓点的，还是一般的？ 5、请慢品，如果有事，请按呼叫器。

6、送客语：您慢走，欢迎再次光临。

4.茶艺有哪些基本礼仪

中国自古就是礼仪之邦，孔子曰：“不学礼 礼仪，具体来说，茶艺最基本的礼仪有鞠躬礼、无以立 伸掌礼、鞠躬礼鞠躬礼有站式、坐式和跪式之分。

站式是一 般茶馆比较常用的鞠躬礼，茶艺师将双手交叉于小腹部，上半身平直弯腰，到位后略微停顿，再 慢慢直起身体。 行礼时的速度不宜过快，应当是 舒缓并结合呼吸来完成的。

这样会让客人感受到 茶艺师的平和心态以及真诚的为人。伸掌礼伸掌礼是茶艺过程中使用频率较高的礼仪 动作之一，表示恭敬地“请”、“谢谢”，茶艺师和茶客均可使用。

当两人面对面时，均伸出右 掌行礼；当两人并坐时，右侧者伸出右掌行礼， 左侧者伸出左掌行礼。 而手掌姿势应当将手斜 伸在所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，拇指内敛，手心中仿佛含有一个小气团。

行礼时应当结 合相应的自然微笑，表现出一种真诚的亲切感。”

而茶艺活动的前提便是 寓意礼。◎伸掌礼寓意礼是在长期的茶艺活动中总结出来的，具有美好的寓意和祝福的礼节，这些动作在冲茶时代替语言而成为特有的沟通形式。

常见的寓意礼"凤凰三点头”是用手提水壶 高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，表示欢迎。此外，在放置茶壶时，还讲究壶嘴不可正对茶客，否则表示请客人尽快离开的驱赶之意。

同时，斟茶只可七分，暗 喻“七分茶，三分情”。

5.有关茶道的知识及日常礼节

茶道（拼音：chá dào 英语：tea ceremony）烹茶饮茶的艺术。是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行” 思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一；反之，是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮；“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

6.茶艺师的职业道德和礼仪有哪些

茶艺师仪容仪表要求规范（一）身体 1.勤洗澡、勤理发、勤洗手。

勤剪指甲。 2.上班前及上班期间不准吃带有刺激性异味的食物。

保持口腔清新。 3.定期检查身体，禁止带传染性疾病上岗。

（二）着装 1.统一着制服、保持干净、整洁、笔挺、纽扣要扣齐，不得卷起袖子。 2.胸卡统一佩戴左上胸。

3.统一穿黑色皮鞋，必穿丝袜。（三）仪容 1.长发统一盘起，保持整洁，不佩戴怪异发饰，短发不遮面，不得染发，留怪异发型。

2.统一化淡妆，眼影、口红颜色与衣服协调，颜色要柔和，口红用能体现精神面貌的颜色。 3.不得留长指甲、涂有色指甲油，上班时间不准擦香水。

4.不准戴耳环、戒指（除婚戒）、手链、脚链等与茶不协调的饰物。 5.不涂抹有刺激气味的化妆品及润手霜。

（四）精神面貌 1.精神饱满，容颜和悦，不垂头丧气。昏昏欲睡。

2.保持真诚的微笑。（五）举止、端庄得体（示范） 1.立：站立时收腹、挺胸、男士双脚自然分开与肩宽，女士小丁字步站立，头正、颈直，双目平视，双手自然交叉放在小腹前或臀部后面，不弯腰、抖动，站位要距离顾客0.5——1 米的左前方或右前方。

2.坐：坐着泡茶时应坐在椅子的三分之一位置，双脚交叉45度斜入。腰挺直，双手平放桌面，头正，目视前方。

3.行：步伐轻捷稳重，双手摆动弧度不要太大，避免碰到顾客，与顾客相遇时应礼让顾客先行。 4.说：尽量学会多种语言，迎合顾客保用的语种接待。

言语简明，咬字清晰，音量适中。实事求是，耐心诚恳，使用文明用语。

5.听：认真倾听，对听到的内容可用微笑、点头等做反应，不可面无表情，心不在焉。 6.看：正面向顾客，目光间歇地看向顾客，顾客发表意见时要正视顾客的目光。

7.递：动作敏捷，递送准确，轻拿轻入，全面展示商品，递拿时应双手递送。