粮油竞赛题(“粮食仓储管理规范化建设年”知识竞赛试题)

1.“粮食仓储管理规范化建设年”知识竞赛试题

粮食仓储管理规范化建设年 活动知识竞赛试题 一、判断题（共计10题，每题2分） 1、粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起15个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。

（ ） 2、进行熏蒸作业的，应当制订熏蒸方案，并报当地粮食行政管理部门备案。熏蒸作业中，应当在作业场地周围设立警示牌和警戒线，禁止无关人员进入熏蒸作业区。

（ ） 3、储存粮油出库数量多于入库数量的溢余，可冲抵其他货位或批次粮油的损耗和损失。（ ） 4、《丽水市地方储备粮管理办法》是丽水市人民政府于2010年5月17日颁布生效的。

（ ） 5、轮换补库结束后，承储企业应当委托具有资质的粮食质量检验机构对入库粮食质量进行鉴定。（ ） 6、各级地方储备粮的动用，必须有地方储备粮所属的粮食部门下达的动用命令。

（ ） 7、根据国家粮食局《粮油仓储企业规范化管理水平评价表》，无化验室的直接判定为规范化管理不达标企业。（ ） 8、储粮化学药剂可以储存在窑洞、地下室、燃料库、器材库。

（ ） 9、判定为重度不宜存稻谷，应列入下一年度轮换计划安排出库。（ ）。

10、粮油仓储单位应当在粮油出库前按规定检验出库粮油质量。（ ）。

二、单项选择题（共计15题，每题2分） 1. 库存粮油情况发生变化的，粮油仓储单位应当在 个工作日内更新库存粮油货位卡和有关帐目，确保账账相符、账实相符。 A、5 B、7 C、10 D、15 2. 2009年颁布的国家大米质量标准（GB1354-2009）规定大米的加工精度为 A、一等、二等、三等、四等 B、一级、二级、三级、四级 C、特等、标一、标二、标三 D、特一、特二、标一、标二 3. 《粮油仓储管理办法》规定，在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米 年，食用油脂和豆类2年。

A、1 B、2 C、3 D、4 4.粮油储存事故一次事故造成 粮食或2吨以上20吨以下油脂损失的为较大储存事故； A、10吨以下 B、10吨以上50吨以下 C、20吨以上50吨以下 D、10吨以上100吨以下 5.除特殊情形外，地方储备粮的轮换补库应当在储备粮出库后 月内完成。 A、3个 B、4个 C、5个 D、6个 6. 国家储备粮油“一符”、“三专”、“四落实”中的“四落实”的具体内容是 A、数量落实、质量落实、品种落实、仓房落实 B、数量落实、人员落实、品种落实、地点落实 C、数量落实、质量落实、品种落实、地点落实 D、数量落实、质量落实、库点落实、人员落实 7.2009年颁布的国家大米质量标准（GB1354-2009）规定大米在常温下的保质期是 A、3个月 B、5个月 C、6个月 D、不应低于3个月 8. 粮食储存时间在一年以上至出库，粮食保管自然损耗率累计不超过 A、0.10% B、0.15% C、0.30% D、0.20% 9.《粮食卫生标准》（GB2715-2005）规定大米的农药最大残留限量：马拉硫磷残留应≤ mg/kg; A、0.1 B、0.2 C、0.3 D、0.4 10. 双低储藏是指 储粮技术 A、实现低氧后再进行低剂量磷化氢熏蒸 B、实现低氧后再进行低温 C、实现低剂量磷化氢熏蒸再进行低温 D、实现低水分储粮再进行低温 11.稻谷储存品质指标 的判定为宜存 A、色泽、气味正常，脂肪酸值≤25mg/kg，品尝评分值≥65 B、色泽、气味正常，脂肪酸值≤25mg/kg，品尝评分值≥70 C、色泽、气味正常，脂肪酸值≤30mg/kg，品尝评分值≥65 D、色泽、气味正常，脂肪酸值≤30mg/kg，品尝评分值≥70 12. 超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过 进行质量鉴定。

A、本企业 B、国家级粮食质量检验机构 C、有资质的粮食质量检验机构 D、省级粮食质量检验机构 13. 承储企业应当在轮换补库结束后 日内，将地方储备粮年度轮换计划的具体执行情况报本级粮食部门和财政部门备案，并抄送当地农业发展银行。 A、7 B、10 C、15 D、30 14.粮堆平均粮温常年保持在 及以下，局部最高粮温度不高于 的储藏方式为准低温储藏。

A、15℃，20℃ B、15℃，25℃ C、20℃，25℃ D、20℃，28℃ 15. 储粮化学药剂应有专用库房，应建在距离办公室、居住区、水源地至少 m处，库房标高应高于50年一遇洪水水位 m以上，并有消防通道。 A、20,0.5 B、25,0.5 C、30,1 D、35,1 三、多项选择题（共计20题，每题2分） 1. 根据国家粮食局《粮油仓储企业仓房（油罐）编号暂行办法》，仓房（油罐）的编号由 等部分组成。

A、库区代码 B、仓型代码 C、序列码 D、储粮性质码 2.粮油仓储单位应当及时对入库粮油进行整理，使其达到储存安全的要求，并按照不同品种、性质、生产年份和 等进行分类存放。 A、等级 B、安全水分 C、杂质 D、食用和非食用 3. 下列有关储粮化学药剂应有专用库房的说法哪些是正确的 A、门口应有“药品库”、“有毒”和按照国家有关危险品标识的标准和相关规定标写的警示牌 B、应保持阴凉干燥，并配备通风设施和照明灯，电源开关应设在进门口附近，不应使用暖气装置 C、应不渗漏、防高温、防潮湿、地面平滑易清洗 D、应安装避光、遮雨棚等防护设施，门内外配备必要的消防器材 4.县级以上人民政府粮食行政主管部门负责本级地方储备粮的 A、规模总量的确定 B、行政管理 C、指导和协调下级粮食部门的地方储备粮管理工作 D、对地方储备粮的数量、质量和储存安全实施。

2.第三届全国食品安全知识竞赛试题的答案

第三届全国食品安全知识竞赛参考答案 （2009-02-10） 点击数：607注意：此答案非标准答案，仅供参考。

一、单选题 1、B、行政责任、民事责任和刑事责任 2、A、《餐饮企业经营规范》 3、B、2 4、A、25℃ 5、D、冰淇淋 6、C、3 7、B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 8、C、蔬菜、水果 9、B、贫血 10、C、4℃ 11、D 甲状腺和淋巴结 12、D、苏丹红 13、B、亚硝酸盐 14、B、食醋 15、B、维生素，维生素C 16、B、维生素B1 17、、捣碎成泥且放置10-15分钟 18、A、组胺 19、A、红糖或白糖 20、C、加重肾脏负担，出现蛋白尿 21、B、标准粉 22、B、羊肝与枸杞共食，引起中毒 23、B、死猪肉 24、A、蛋白质和脂类 25、C、5年 26、C、“蓝帽子” 27、B、调节机体功能，不以治疗疾病为目的 28、B、3-5 29、A、2008年9月1日 30、D、1毫克 二、多选题 1、沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使____类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。 A、肉类 B、蛋类 D、奶类 2、熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。

C、苯并芘 D、二苯并蒽 3、以下哪些是消费者在进行食品卫生投诉时的正确做法____。 A、保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票 B、反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑卫生问题等 D、说清楚自己的姓名、联系方式 4、膳食纤维的生理功能是____。

A、促进肠道蠕动 B、低血胆固醇 C、改善糖代谢 D、减少摄入热量 5、食品在运输时需要采取防护措施，其目的是____。 A、保护食品不受潜在污染源的危害 B、保护食品不受可能使食品变得不适于消费的损伤 C、有效控制食品中病源和致病微生物的滋生以及毒素的产生 D、防止在达到目的地后，食品的状况已不适于消费 6、下列关于保健食品注册申请规定中正确的是____。

A、保健食品的注册申请包括产品注册申请、变更申请、技术转让产品注册申请。 B、申请人申请保健食品注册应当按照规定如实提交规范完整的材料和反映真实情况，并对其申报资料实质内容的真实性负责。

C、需要补充资料的注册申请，其审查时限在原审查时限的基础上延长30日，变更申请延长10日。 7、保健食品的命名应包括____。

A、符合国家有关法律、法规、规章、标准、规范的规定 B、反映产品的真实属性，简明、易懂，符合中文语言习惯 C、通用名不得使用已经批准注册的药品名称 8、购买化妆品时必须注意以下哪些标识__________ 。 B、生产批号 C、卫生许可证批号 D、生产许可证批号 9、化妆品需具有“三性”____。

A、功能性 B、安全性 C、稳定性 10、特殊用途的化妆品相对于普通化妆品是指用以改变人体局部状态，或是促进人体美，或是消除人体美不利因素的一类化妆品。下列属于特殊用途化妆品的有____。

A、染发产品 C、防晒产品 三、判断题 1、紫菜中富含EPA和DHA，有利于提高孩子的机体免疫力，促进孩子大脑及视网膜的发育，增强记忆力。 A、对 2、糖尿病病人吃碳水化合物越少越好。

B、错 3、少吃或不吃油能减少高血压、高胆固醇、高血脂，从而预防或控制“三高”。 B、错 4、根据《突发公共卫生事件应急条例》，县级以上地方人民政府有关部门，已经发生或者发现可能引起突发事件的情形时，应当及时向毗邻省、自治区、直辖市人民政府卫生行政主管部门通报。

B、错 5、含鞣酸的水果不宜与海味同食。 A、对 6、任何食品，不论什么环境下，不加防腐剂的食品是最好的食品。

B、错 7、口蹄疫爆发流行，对畜牧业生产造成极大损失，口蹄疫病毒可通过低温冷冻消灭。 B、错 8、保健食品的名称应当由品牌名、通用名、属性名几个部分组成。

A、对 9、特殊用途化妆品投放市场前必须进行产品卫生安全性评价。 A、对 10、化妆品的试用装或赠品上可以不用明示生产日期、保质期或使用期限。

B、错。

3.小学生食品安全知识竞赛试题及答案

个人必答题：（24 题） 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报 统一电话，这个号码是什么？（12315） 2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？ （口罩、手套、帽子） 3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文） 4、食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企 业名称） 5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是 什么？（防腐剂、甜味剂、着色剂） 6、辨别是否是含碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。

出现什么 颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐） 7、什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂：） 8、在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品 上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺） 9、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？ （4-10℃） 10、我们实验小学也成立了维权组织，你知道是什么组织吗？（青少年维权岗） 11、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶） 12、食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生 的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食 品中？（发霉的玉米） 13、食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？（烟 熏和烘烤食品中） 14、长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品） 15、发芽马铃薯的主要有害物质是什么？（龙葵素） 16、食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS 标志） 17、在宾馆客房中使用的肥皂无厂名、厂址。宾馆的这种行为是否违反《产品 质量法》的规定》？ （ 违反 ） 18、能危及人体健康和人身、财产安全的工业产品，必须符合什么标准？ （保 障人体健康和人身、财产安全） 19、校园周围几百米以内不得开办电子游艺厅？ （ 200 米） 20、产品自售出之日起 15 日内，发生性能故障，消费者可以选择什么三包服务？ （换货或修理） 21、消费者向经营者购买商品后，还应该向经营者索取什么？（购货凭证） 22、、经营者应当向消费者提供有关商品或者服务的真实信息，不得作什么宣 传？（引人误解的虚假的宣传） 23、2007 年消费年主题是什么？（消费和谐） 24、吃盐可以长力气，对人体健康也有好处。

要提倡多吃盐，这种说法是否准 确？（不正确） 抢答题：（26 题） 1 限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明什么？（ C ） A、生产日期 B、安全使用期 C、生产日期、安全使用期或者失效日期 2、下列哪些产品可以不附加产品标识？ （ A ） A、散装饼干 B、瓶装可口可乐 C、瓶装酱油 3、在超市内张贴了一份顾客须知，其下列哪一项违反了《消费者权益保护 法》？ （ C ） A、提醒消费者注意保管好自己的财物 B、要求顾客存包 C、超市在必要时有权对顾客所带的物品进行检查 D、要求顾客在其指定的交款处付款 4、以下单位中有权对损害消费者合法权益的行为进行社会监督的是？ （ A ） A、消费者协会 B、工商行政管理局 C、行业协会 D、任何单位和个人 5、使用他人营业执照的经营者提供商品或者服务，损害消费者合法权益的，消费者可以向其要求赔偿，也可以向谁要求赔偿？ （ A ） A、营业执照的持有人 B、生产者 C、供货商 6、经营者提供商品或者服务有什么样的行为，应当按照消费者的要求增加赔偿 其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的 一倍？ （ A ） A、欺诈 B、被消费者投诉 C、违法经营 D、强迫消费者消费 7、《消费者权益保护法》规定，国家制定有关消费者权益的法律、法规时，应 当听取谁的意见和要求？ （ A ） A、消费者协会 B、消费者 C、有关行政部门 D、经营者 8、“百挑不厌”的商业口号，与消费者行使什么的权利相吻合？（ A ） A、自主选择权 B、人格尊严受尊重权 C、知情权 9、经营者向消费者提供的商品质劣价高、缺斤短两，侵害了消费者的什么权 利？ （ A ） A、公平交易权 B、知情权 C、获知权 10、消费者对侵害消费者权益行为所进行的批评、检举和控告的行为，是其行 使什么权利的表现？ （ B ） A、批评权 B、监督权 C、检举权 D、控告权 11、商品保质期和保存期哪一个更长？ （ B ） A、保质期 B、保存期 12、一位衣着破旧的消费者在某商场，看中一个 1200 多元的台灯，要求售货员 拿过来看一下 售货员不仅不拿 还对其冷嘲热讽 售货员这种行为违反了什么？ 。 ， 。

（C） A、接受消费者监督的义务 B、提供商品和服务真实信息的义务 C、不得侵犯消费者人格权利的义务 13、《消费者权益保护法》规定，展销会结束或者柜台租赁期满后、消费者可 以向谁要求赔偿？ （ C ） A、参展者 B、组织者 C、举办者 14、在保修期内多少次修理仍不能正常使用的，经营者应当负责更换或者退 货？ （ B ） A、一次 B、二次 C、三次 15、消费者因产品质量问题，造成了财产损失，他向商家提出。

4.粮食主产区

粮食加工转化是经济、社会发展和人民生活水平提高的必然要求，有利于解决粮食供求、粮食仓储的矛 盾，化解市场风险，有利于粮食品种、品质和区域布局 的调整和优化，有利于稳定与种粮农民的购销关系，稳 定粮食生产，增加农民收入，维护国家粮食安全。

中央 积极鼓励把粮食产业做大做强，扶持发展以粮食为主要 原料的农产品加工业，重点是发展精深加工，同时，通 过技改贷款贴息、投资参股、税收政策等措施，支持大 型农产品加工、种子营销和农业科技型企业发展。当 然，为了保障粮食安全，政府对于运用粮食加工生物燃 料等产品，采取明确的态度，严格控制粮食转化为生物 能源。

5.小学生节约粮食知识问答

以勤俭节约为荣，以骄奢淫逸为耻

2、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

3、一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。

4、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

5、倒下的是剩饭，流走的是血汗。

6、民以食为天。

7、盘中粒粒皆辛苦！

8、饱时不忘饿时饥！

9、爱惜粮食，从娃娃抓起！

10、爱惜粮食，从我做起！

11、生命诚可贵，粮食价更高！

12、粮食是血汗换来的！

13、世界是我们的，粮食是世界的！

14、珍惜劳动成果 反对浪费粮食。

15、请记住：粮食来得不容易！

16、浪费粮食是最大的犯罪！

17、爱惜粮食，人人有责！

18、省下一颗粮食，已许可以救活一个人的生命！

19、爱惜粮食就是爱惜生命！

6.分等级的粮食行业 粮油检验 国家职业技能鉴定是上岗证吗

粮油职业技能鉴定是对你工作能力和业务水平的一种综合鉴定，是职业技能水平的一种表现形式，是需要有一定工作经验和基础知识才能参加的，也是一种职称吧。

上岗证是指你们当地粮食主管部门或质量监督部门对你们进行粮油检验相关方面培训，经考试合格后颁发的粮油检验员证，这应该就是所谓的上岗证，每三年进行一次年检，这是最基础的。有的大规模的粮食加工企业由于国家政策相关对于上岗的人员职业技能方面的要求，所以需要有一定国家职业技能的才能上岗，这与企业规模和发展方向有关，国家粮油检验职业技能一共分五级。

初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（国家职业资格一级）。 1、初级（具备以下条件之一者） （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）在本职业连续见习工作2年以上。 （3）本职业学徒期满。

2、中级（具备以下条件之一者） （1）取得粮油质量检验员初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。 （2）取得粮油质量检验员初级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）连续从事粮油质量检验员工作7年以上。 （4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培训目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。

（5）取得本专业或相关专业大专毕业证书。 3、高级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作6年以上。 （3）取得高级技工学校或劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等以上职业（专业）毕业证书。

（4）取得本职业中级职业资格证书的大专本专业或相关专业毕业生，连续从事本职工作2年以上。 （5）取得本专业或相关专业大学本科以上毕业证书，连续从事本职业工作1年以上。

有机会最好还是考一个。