我很喜欢吃面条,但自己做面条还是第一次。
晚上,妈妈告诉我要吃面条。我突然心血来潮说:“妈妈,今天我掌勺行吗?”妈妈爽快的答应了,说:“好呀,咱们今晚就吃鸡蛋面。你听好步骤:先把水烧开,把面放进去,水第二次烧开时把鸡蛋液倒进去,当水再次烧开时把调料放进去,面条就做好了。”
我马上接来一锅水,放在灶上烧,接着又去拿鸡蛋,结果一不小心摔倒了,鸡蛋碎了,弄了我一脸,蛋壳也差点扎到脸上。没办法,我又心惊胆战地拿鸡蛋,总算拿过来了。我把鸡蛋往碗边轻轻一磕,让里面的蛋液流出来倒在碗内,然后,在里面加入两勺盐,搅的时候我用力太大成了一个漩涡,一些液飞出来,真可惜。这时水开了,我把面条放进去,搅了几下,又把盖子盖上。我切葱的时候切不好,只能乱砍,结果砍得大小不一。水开时,我把鸡蛋液倒进去,搅拌时不小心水溅出来,飞到脸上,真疼!水又开了,我把葱和调料倒了进去,闷了一会儿,面条总算是搞定了。
吃着面,我觉得面条原来那么难做。不过,今天我不但学会了做面条,而且明白了一个道理――世上无难事,只怕有心人。
武汉的热干面 热干面是武汉的一道名小吃,它以它独特的味道和口感赢得了武汉人的心. 刚捞出来的热干面热气腾腾,放上各种佐料后香味扑鼻,芝麻酱、小麻油的那股浓浓的香气老远就闻得到,真是令人食欲大增.吃起来又香又干又有嚼头让人百吃不厌.武汉的餐馆里、食堂里、大街小巷到处都有热干面的踪影,在外地工作的武汉人,回来的第一件事就是吃一碗香喷喷的热干面. 说起这热干面的来历还有一段小故事.据说,三十年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的人,在关帝庙一带卖凉粉和汤面.有一天,天很热,面没卖完,他怕发馊变质,就把剩下的面钉煮熟捞起来,晾在案板上.不小心将油壶里的麻油泼在面条上.李包灵机一动,索性把麻油拌合到面条里,然后将面条扇凉.第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里烫几下,滤出水,放在碗里,然后加上卖凉粉用的佐料,弄得热气腾腾,香气扑鼻,诱人食欲.人们争相购买,吃得津津有味.有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”.从此热干面的大名传遍了武汉的大街小巷. 这热干面的制作工序也不简单,还有许多讲究.先要在头天晚上把面条煮熟,捞起来摊开晾凉,拌以麻油.第二天吃时,烧一大锅滚水,将面放在笊篱里烫热,再拌以芝麻酱、小麻油、榨菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒、葱花、姜米、蒜泥、辣椒等.这个学期劳动课第一节课就是学做热干面,我还没试过,等有时间,我也来做一碗正宗的热干面. 正是因为热干面的味道这么可口,这么受武汉人的喜爱.使它与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、北方的炸酱面并称我国的“五大名面”.。
我很喜欢吃面条,但自己做面条还是第一次。
晚上,妈妈告诉我要吃面条。我突然心血来潮说:“妈妈,今天我掌勺行吗?”妈妈爽快的答应了,说:“好呀,咱们今晚就吃鸡蛋面。
你听好步骤:先把水烧开,把面放进去,水第二次烧开时把鸡蛋液倒进去,当水再次烧开时把调料放进去,面条就做好了。”我马上接来一锅水,放在灶上烧,接着又去拿鸡蛋,结果一不小心摔倒了,鸡蛋碎了,弄了我一脸,蛋壳也差点扎到脸上。
没办法,我又心惊胆战地拿鸡蛋,总算拿过来了。我把鸡蛋往碗边轻轻一磕,让里面的蛋液流出来倒在碗内,然后,在里面加入两勺盐,搅的时候我用力太大成了一个漩涡,一些液飞出来,真可惜。
这时水开了,我把面条放进去,搅了几下,又把盖子盖上。我切葱的时候切不好,只能乱砍,结果砍得大小不一。
水开时,我把鸡蛋液倒进去,搅拌时不小心水溅出来,飞到脸上,真疼!水又开了,我把葱和调料倒了进去,闷了一会儿,面条总算是搞定了。吃着面,我觉得面条原来那么难做。
不过,今天我不但学会了做面条,而且明白了一个道理――世上无难事,只怕有心人。
说起江南美味,可真是数不胜数:扬州炒饭、盱眙龙虾、南京的盐水鸭、板鸭……但我最喜欢吃的是镇江锅盖面。
说起锅盖面,可有几百年历史了,据说在清朝时就已经出现。它看相好,味儿更好。你看,这红的发黑的面汤中,一团面条拔“碗”而起,好像在黑海海平面 上升起的一个荒岛,周边散落着零零星星的韭菜、葱花和香干。真是一幅美丽的画卷呀!再把面团翻过来,腰花、碎肉、牛肉……这些东西呈现在人们眼前,真是应 有尽有,让人垂涎欲滴!
做锅盖面的方法不难:随手抓一把细面或粗面(面条已经归成一团的了)放进锅里,用一个比锅小的锅盖盖上。然后把调料放入碗里:有荤油、香菜……再将煮好的面条用筷子把面条捞入竹制的锅勺里,倒入碗里,加入面汤就OK了。顿时,一阵扑鼻的香味弥漫了整个面馆。
我吃的时候喜欢线把下面的菜先翻上来,一个个送上“绞刑架”——牙齿。待被嚼得粉身碎骨后,就送往下一目标——胃。然后才将面条这些“甲级战犯”给 “处决”了。我经常先用筷子夹起一些往嘴里送,在一半的时候,我果断的切断了一根根可怜的面条(这样座可能违反了海牙国际公约)在将个别“幸存者”吸光。 就这样,一碗面就这样被我吃个精光。真好吃呀!有了无味荤汤,肚子里的馋虫也被消灭。
我刚把老师布置的作业做完,正准备出去玩,妈妈过来对我说:今天中午咱们吃刀削面吧.我兴奋地答应,然后看妈妈做面.
妈妈把面粉和成团块状,放在面盆里盖着.接着妈妈做臊子,锅里倒点色拉油,将少量香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果放的油里炸一下都捞出来.放一勺左右豆瓣酱炒一下,满锅都是红色的泡.把瘦肉放进去炒一会,再放鲜姜沫,葱沫,蒜沫.接着再放料酒,老抽,生抽,最好倒进高汤,臊子做好了.妈妈又揉了一会面,左手举面团,右手拿刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子,刀削面做好了.我看着诱人的刀削面,大声喊道:“爸爸,快来吃妈妈做的刀削面.”妈妈看着我猴急的样子,笑着对我说:“别急,今天做的面多,让你和爸爸吃个够.”
啊,妈妈做的刀削面真好看,用刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶.吃在嘴里外滑内筋,软而不粘,越嚼越香.
我边吃边说:“真好吃,我要妈妈以后还做给我吃.”妈妈看着我满头是汗的样子,亲昵地笑着答应了.
我是一个爱吃面的人
十分愿意,于春寒之暮,就一身苍苍的麻布衣衫,千山万水,跋涉去吃一碗古朴简净的面。山间家园的矮墙,湿润地滴出水来,岁月垂老的木窗外,是绿意浓浓的春溪。人间的昼昼夜夜统统是忙手忙脚给你做吃食的人,用心与你闲聊的人,一一都是难以忘怀的黑白记忆。
我爱吃面,面条在老家是一碗尺寸很小,气韵很大的食物。但在城市,被各种各样的面吓得无所下口:手擀面、炸酱面、牛肉面。。一次两次可以,但吃多了总嫌弃那种浑猛倔强,欠缺一种秀润。
周末的清晨,我一睁眼就看见了氤氲的雾气,寻到源头,看见的,是连夜赶来的外婆,她在烧水,想必是又要煮面了。我赶忙过去想为外婆打下手,却被外婆笑着轻拦在一边,我只得退一旁观看。只见外婆弓着腰,从挂面筒中抽出一些面,手腕弯着,手捏成凤眼状,食指和拇指搓着把面撒入锅中。接下来是碧绿的青菜,携带着露水的清香,作为外婆劳动的果实落入沸水之中,“呲啦”,整个厨房都散发出丝丝缕缕的面粉和蔬菜的清香。外婆赶忙拿起筷子,时而挑起一些,时而搅动一圈,整个过程不急不慢,像一首韵味悠长的散文诗。不多时,面煮好了,外婆将面分摊在几个碗里,端上饭桌,爸妈也都坐到桌前来。
寒天里,我们一家四口围坐在一起,话些家常,“呼呼”地吃着热气腾腾的面,碗筷碰撞间,浑身无比舒畅。这一碗寻常的青菜面里,没有生活的匆忙,也没有酒桌上的应付。
常常暗暗期待,于除夕夜的餐桌上,眼睁睁地看着一个个扎扎实实的小碟子轻而易举地击溃人心,至少有那么一瞬间,令我们忘记了漫漫人生,放下了城府的深邃,在稍纵即逝的眉飞色舞里,在千篇一律的嘴脸和面具后,可以领略一种真挚,一种发自内心的喜悦与祝福。在家人的谈笑中,放下包裹,一身轻松,释放亲情的因子,触动每个人内心的味蕾。
面条,就像纽带,让我时时回想儿时的味道。现在我明白:那味道,是人间没有杂质的亲情,那爱,一直在身边,从未远离。
首先要和面,我从面袋里挖了一碗面倒在盆里,然后又接了一碗水,学着妈妈以前和面的样子,一边加水一边和面,我和呀和,就是和不好,面总是沾手,我很着急,不知如何是好。这时妈妈对我说:“别着急,慢慢来,如果太黏,你就加点面,如果太干,你就再加点水,在妈妈的精心指导下,我的面终于和好了。
接着开始擀面。我把和好的面放在面板上,接着拿起擀面杖,使劲的在面团上压来压去,真像是压路机在压马路,既平坦又均匀,面就这样擀好了。
下一步是切面条了。我把擀好的面叠成几层,然后拿起菜刀,开始切面条,切呀切,终于把面条切好。
最后一步是煮面条。我把切好的面条放在滚开的水中,还不住的用勺子割来割去,面条终于出锅了,伴随着愉快的心情,我给妈妈盛了一碗做好的面条,对妈妈说 :“妈妈,你尝一尝我做的面条。”妈妈吃了一口,高兴地说:“景滢,你真棒,你做的面条真好吃。”听了妈妈的表扬,我开心极了。
通过做面条的这件事,我明白
俗话说:“母爱就如春天中一缕灿烂的阳光,”时刻给我们温暖,时刻呵护着我们。是呀,我就无数次的被这缕阳光温暖过。
记得那是一个忽冷忽热的时节,我由于穿、脱衣服不当,不小心着了凉,感冒了。
一阵寒风吹来,我又是一个喷嚏。妈妈看在眼里,急在心里,赶紧拿被子将我包好,不漏一点寒风,并亲切地说:“孩子,你在沙发上休息,妈妈去给你煮面。”说完,妈妈疾步走向厨房。打开电磁炉,开始煮面。只见妈妈是不是探头去看一看,闻一闻,似乎还喃喃嘀咕道:“嗯,好香啊。”不出一会,妈妈面带微笑地把一碗热腾腾的面条端到我的面前。面条可真是丰富呀。有瘦肉;有青菜;有猪肝;有鸡蛋;有排骨……妈妈温和地说:“来,趁热吃,多吃点,不够的话妈妈再煮。”说完,妈妈夹起一口面条,吹了吹,轻轻地放进我的嘴里。我顿时感觉一股暖流涌遍了全身。虽然外面此刻电闪雷鸣、风雨交加,可我却不感觉冷,也不感觉难受,反而倍感温暖,许是母爱的伟大力量和神奇之处吧。
看,母爱就像阳光,这缕阳光是温暖的,是神奇的,是伟大的,是时刻呵护着我们的。
哇!真香啊!”今天父母不在家,妈妈打电话给我说我自己做面吃,于是我便尝试一下做面. 我来到厨房,把锅洗干净,放点水,把水煮开.我来到冰箱前,随手拿出一个鸡蛋,再拿出一个西红柿.我把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌,由于不怎么会搅拌鸡蛋,所以我搅拌鸡蛋时要不就飞出点蛋清,要不就搅拌不均匀.我把西红柿切成两半,再把它切成四半,我切的西红柿大小一点都不均匀,有的太小了,有的又太大了. 这时,水开了,我把开水倒进装面的碗里,让开水把面泡开.面泡开后,我把面倒进锅里,开了电磁炉,把火力调到1400,慢慢搅浑,别让面粘锅.我在搅拌的同时,顺手拿起花生油往锅里倒了一点,花生油瞬间浮到水面上.煮了一会儿,我把西红柿倒进去,西红柿马上把面压了下去.面快熟了,我把鸡蛋倒了进去,鸡蛋迅速沉了下去,随后凝结成块.水沸腾了,我赶紧把电磁炉关掉,一碗香喷喷的面条煮好了! 自己煮的面就是好吃!本文供参考,你的认可是我解答的动力,。
学习鸟网站是免费的综合学习网站,提供各行各业学习资料、学习资讯供大家学习参考,如学习资料/生活百科/各行业论文/中小学作文/实用范文实用文档等等!
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
蜀ICP备2020033479号-4 Copyright © 2016 学习鸟. 页面生成时间:0.235秒