正宗煲仔饭的制作秘诀，煲仔饭怎么做才正宗？

工欲善其事，必先利其器。所以，做好煲仔饭的前提是你要准备好一口好的砂锅。 准备食材的食材为： 大米一碗 腊肠两根 香菇三顶 小青菜若干 生抽三勺 酱油一勺 猪油一勺 步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。 步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。 步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。 步骤四：砂锅盖盖大火煮...