柴鱼怎么做好吃(柴鱼怎么做)

柴鱼怎么做好吃 柴鱼怎么做好吃？ 柴鱼，之所以叫这个名字是因为它熏晒之后干的样子就像平日里烧的柴火一样，而且又因为它的硬度跟柴火一样硬所以广东人就将这类鱼叫作柴鱼。其实日本人将它叫做鲣鱼或木鱼，就是将金枪鱼科的鲣鱼，去头去尾去内脏，取鱼肚上的那块肉，将其烟熏干，坚硬程度不亚于木材。柴鱼有健脾胃，益阴血之功。在广东，常用于煲汤和煮粥。 加工柴鱼的方法不难，就是比较费时间。要先蒸熟后拔刺再熏干，再晒，再阴干发霉，等到像木头一样就可以了。等要吃的时候拿出来切成薄片即可。 在台湾的七星潭，有个柴鱼博物馆，其实之前是柴鱼加工工厂。 柴鱼因为它的肉质坚硬，所以通常被用于煲汤或者熬粥。日本料理中多利用柴鱼做...