虾仁和开洋有什么区别(开洋是什么)

虾仁和开洋有什么区别 开洋是用盐腌制过的,是咸的,晒成干的虾,味道鲜鲜的。 小的叫虾皮。大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾。是海虾去皮晒干。超市很普通的。 虾干为什么叫开洋虾干 开洋：是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的味道鲜鲜的。用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。　　开洋，是我国江浙地区的的吴语方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，北方人叫海米。海虾去皮晒干，小的叫作虾皮，大的就叫作开洋。有时还叫海米或金勾。　　开洋只是各地对虾干的称呼不同罢了，在上海话里虾米是指带壳的小虾，不带壳的虾就叫开洋。至于为什么用这两个字，或许是对海产方面的美好憧憬吧。 开洋是什么东西? 开洋（虾皮）一般指海米。 海米...