腌肉-学习鸟

2022-11-02

腌肉之前要不要洗要冼呀。不冼会有很多细菌。要是怕坏的话冼干净后。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了。腌腊肉有的用水清洗有的不清洗没有一个正确的回答 1买回来的新鲜五花肉，切成长条形状，方便后期晾晒，注意肉千万不能用水洗，直接用来做腊肉即可。生水中杂质比较多，腌的时候很容易发生腐烂变质的现象。用100g盐拌匀腌制3个小时。 2、将用盐腌好的花肉串上麻绳，分次把花肉放入90摄氏度的热水里稍微烫一下，翻动几下即可捞起，烫到表皮稍稍转色即可； 3、将烫好的五花肉挂起，充分晾干表面的水份。腌肉前要洗吗肉腌制之前是要清洗干净再腌制。这样的肉比较干净卫生。腌东西要先洗下吗这个要看你是在腌什么，如果...

腌腊肉时间(腌腊肉要腌多长时间)

2022-10-30

腌腊肉时间个人建议不需要洗，清洗无非就是洗去肉表面的血水，而血水大多数人认为腥味重，却不知道血水中也含有很多鲜味物质，比如核苷酸、谷氨酸等，至于血水的腥味，经过食盐腌制就不会有了，食盐不仅可以调味，还有去腥杀菌的作用，所以腌制腊肉时不建议洗后腌制，而且不洗腌制出来的颜色更红艳漂亮。腌腊肉时，到底先洗不洗？牢记5要点，腊肉耐放，咸香可口味道好腌制腊肉5要点腌制腊肉虽然比较简单，但是腌制出来的腊肉经常会不是咸了，就是颜色不好看，甚至吃起来没有腊肉味，上好的腊肉应该是色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，想要做出这样的腊肉，就得掌握一些诀窍，腌制腊肉时，牢记5要点，腊肉耐放，咸香可口味道好。腌腊...