煮毛豆怎么样不变颜色(煮毛豆需要多长时间)

煮毛豆怎么样不变颜色 1、开盖煮，想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。 2、加油煮，在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。水开后倒入洗净的毛豆，滴几滴油，开盖煮毛豆，熟透后即可盛出。 3、加盐煮，水开后，放入毛豆，再加一小撮食盐，开盖煮，也能让毛豆的表皮呈鲜绿色。 毛豆怎么煮才不会变色 1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。 2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加...