一、《江南弄》 作者:唐代 李贺 江中绿雾起凉波,天上叠巘红嵯峨。
水风浦云生老竹,渚暝蒲帆如一幅。 鲈鱼千头酒百斛,酒中倒卧南山绿。
吴歈越吟未终曲,江上团团贴寒玉。 译文:绿雾从江中清凉的波涛中升起,天上红霞重叠,像高峻的山峰。
河边的云,水面的风,都像从老竹林里生出,洲渚暮色茫茫,众多蒲帆连成一片,不甚分明。鲈鱼千头醇酒百斛尽情享用,酒醉卧地,斜视着南山的绿影。
信口唱支吴歌越曲,还未唱完,江月如圆玉,已在东方冉冉上升。 二、《初到黄州》 作者:北宋苏轼 自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。 逐客不妨员外置,诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事,尚费官家压酒囊。 译文:自己都感到好笑,一生为嘴到处奔忙,老来所干的事,反而要得荒嘴。
长江环抱城郭,深知江鱼味美,茂竹漫山遍野,只觉阵阵笋香。贬逐的人,当然不妨员外安置,诗人惯例,都要做做水曹郎。
惭愧的是我劝政事已毫无补益,还要耗费官府岸禄,领取压酒囊。 三、《长安晚秋》 作者:唐代 赵嘏 云物凄清拂曙流,汉家宫阙动高秋。
残星几点雁横塞,长笛一声人倚楼。 紫艳半开篱菊静,红衣落尽渚莲愁。
鲈鱼正美不归去,空戴南冠学楚囚。 译文:拂晓的云与攀在漫天游动,楼台殿阁高高耸立触天空。
残星点点大雁南飞越关塞,悠扬笛声里我只身倚楼中。艳萦的菊花静静地吐芳幽,红红的莲花落瓣忧心忡仲。
可惜鲈鱼正美回也回不去,头戴楚冠学着囚徒把数充。 四、《诗经鱼丽》 作者:先秦 佚名 鱼丽于罶,鲿鲨。
君子有酒,旨且多。 鱼丽于罶,鲂鳢。
君子有酒,多且旨。 鱼丽于罶,鰋鲤。
君子有酒,旨且有。物其多矣, 维其嘉矣!物其旨矣,维其偕矣!物其有矣,维其时矣! 译文:鱼儿钻进竹篓里结伴游啊,有肥美的黄颊也有小吹沙。
热情的主人有的是美酒啊,不但酒醇味美而且席面大!鱼儿钻进竹篓里结伴而游,肥美的鲂鱼黑鱼各有一头。热情的主人家待客有美酒,不但宴席丰盛而且酒醇厚! 鱼儿呼朋引伴往竹笼里钻,鲇鱼游得快来鲤鱼跳得欢。
热情好客的主人有美酒啊,不但酒醇美而且珍馐齐全!食物丰盛实在妙,质量又是非常好。食物甘美任品味,各种各类很齐备。
食物应有尽有之,供应也都很及时。 五、《江上渔者》 作者:宋代 范仲淹 江上往来人,但爱鲈鱼美。
君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。
看看那些可怜的打鱼人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇不定。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。” 李白:月下独酌 花间一壶酒,独酌无相亲. 举杯邀明月,对影成三人. 月既不解饮,影徒随我身. 暂伴月将影,行乐须及春. 我歌月徘徊,我舞影零乱. 醒时同交欢,醉后各分散. 永结无情游,相期邈云汉. 美食诗歌 生梨饭后化痰好,苹果消食营养高. 补中益气吃百合,利气行血刺玫瑰. 松子降服老慢支,暖胃止痛桂花好. 木耳抗癌素中荤,黄瓜减肥有成效. 紫茄祛风通脉络,莲藕除烦解酒妙. 海带含碘消淤结,瓜豆消肿又利尿. 香蕉含钾解胃炎,禽蛋益智营养高. 鱼虾猪踢补乳汁,鸡牛羊肝明目好. 盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰. 番茄补血驻容颜,健胃补胃吃红枣. 萝卜消食开脾胃,绿豆解暑降温好. 蜜蜂润肠又益寿,葡萄增色令年少. 山楂减肥除疝气,山药益智消糖尿. 芹菜能治高血压,除湿祛寒数胡椒. 大蒜杀菌能止泻,葱白姜汤治感冒. 花生能降胆固醇,益肾壮腰吃核桃. 蘑菇抑制癌细胞,胡萝卜素也防癌. 五谷杂粮营养全,饮食有节最重要. 诸君若要延年寿,请把食疗歌记牢. 陆游是南宋著名的诗人 他还是一位精通烹饪的专家 在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼” 这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。
“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。
他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“”做法:“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日: “老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。
年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。” 宋代文学家苏轼,专门写了赞美“南肉春笋”的诗,“无肉令人瘦,无竹令人俗。
若要不瘦又不俗,最好餐餐笋烧肉”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”
李白:月下独酌
花间一壶酒,独酌无相亲.
举杯邀明月,对影成三人.
月既不解饮,影徒随我身.
暂伴月将影,行乐须及春.
我歌月徘徊,我舞影零乱.
醒时同交欢,醉后各分散.
永结无情游,相期邈云汉.
美食诗歌
生梨饭后化痰好,苹果消食营养高.
补中益气吃百合,利气行血刺玫瑰.
松子降服老慢支,暖胃止痛桂花好.
木耳抗癌素中荤,黄瓜减肥有成效.
紫茄祛风通脉络,莲藕除烦解酒妙.
海带含碘消淤结,瓜豆消肿又利尿.
香蕉含钾解胃炎,禽蛋益智营养高.
鱼虾猪踢补乳汁,鸡牛羊肝明目好.
盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰.
番茄补血驻容颜,健胃补胃吃红枣.
萝卜消食开脾胃,绿豆解暑降温好.
蜜蜂润肠又益寿,葡萄增色令年少.
山楂减肥除疝气,山药益智消糖尿.
芹菜能治高血压,除湿祛寒数胡椒.
大蒜杀菌能止泻,葱白姜汤治感冒.
花生能降胆固醇,益肾壮腰吃核桃.
蘑菇抑制癌细胞,胡萝卜素也防癌.
五谷杂粮营养全,饮食有节最重要.
诸君若要延年寿,请把食疗歌记牢.
陆游是南宋著名的诗人
他还是一位精通烹饪的专家
在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首。
“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”
这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。
他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“”做法:“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:
“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”
宋代文学家苏轼,专门写了赞美“南肉春笋”的诗,“无肉令人瘦,无竹令人俗。若要不瘦又不俗,最好餐餐笋烧肉”。
煎灌肠 猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。 已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。 甑儿糕 担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。 一声吆喝沿街过,博得儿童交买来。 硬面饽饽 硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成, 深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声。 冰碗 六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。 碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生 豆腐脑 豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。 分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹归。 艾窝窝 白粘江米入蒸锅,什绵馅儿粉面搓。 浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。 驴打滚 红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。 何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐。 切糕 燕市摊车卖切糕,白黄枣豆有低高。 凉宜夏日冬宜热,一块一沾一切刀。 年糕 年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。 年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。 元宵 桂花香馅裹胡桃,江米如珠江水淘。 见说谁家滴粉好,试灯风里卖元宵。
中国美食文化源远流长,美食文化是中国文化的重要组成部分,以下由成都北方钓鱼台烹饪学校整理了一些,希望有用。
苏东坡:
《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。
《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。
陆游:
初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”
《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只将食粥致神仙。”
其他:
陈嘉言 【晦日重宴】 高门引冠盖,下客抱支离。绮席珍羞满,文场翰藻摛。蓂华雕上月,柳色蔼春池。日斜归戚里,连骑勒金羁。
姚合 【宴光禄田卿宅】 竹里开华馆,珍羞次第尝。春风酒影动,晴日乐声长。久坐难辞醉,衰年亦暂狂。殷勤还继烛,永夕梦相妨。
李白 【过汪氏别业二首】 游山谁可游,子明与浮丘。叠岭碍河汉,连峰横斗牛。汪生面北阜,池馆清且幽。我来感意气,捶炰列珍羞。扫石待归月,开池涨寒流。酒酣益爽气,为乐不知秋。
李白 【杂曲歌辞·行路难三首】 金尊清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川,将登太行雪暗天。闲来垂钓坐溪上,忽复乘舟梦日边。行路难,行路难,多岐路,今安在。长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。
李白 【行路难三首】 金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川,将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上,忽复乘舟梦日边。行路难,行路难,多歧路,今安在。长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。
李治 【太子纳妃太平公主出降】 龙楼光曙景,鲁馆启朝扉。艳日浓妆影,低星降婺辉。玉庭浮瑞色,银榜藻祥徽。云转花萦盖,霞飘叶缀旗。雕轩回翠陌,宝驾归丹殿。鸣珠佩晓衣,镂璧轮开扇。华冠列绮筵,兰醑申芳宴。环阶凤乐陈,玳席珍羞荐。蝶舞袖香新,歌分落素尘。欢凝欢懿戚,庆叶庆初姻。暑阑炎气息,凉早吹疏频。方期六合泰,共赏万年春。
王建 【留别舍弟】 孤贱相长育,未曾为远游。谁不重欢爱,晨昏阙珍羞。出门念衣单,草木当穷秋。非疾有忧叹,实为人子尤。世情本难合,对面隔山丘。况复干戈地,懦夫何所投。与尔俱长成,尚为沟壑忧。岂非轻岁月,少小不勤修。从今解思量,勉力谋善猷。但得成尔身,衣食宁我求。固合受此训,堕慢为身羞。岁暮当归来,慎莫怀远游。
1、《江上渔者》宋代:范仲淹 原文:江上往来人,但爱鲈鱼美。
君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的行人,只喜爱味道鲜美的鲈鱼。
你看那一叶小小渔船,时隐时现在滔滔风浪里。 2、《猪肉颂》宋代:苏轼 原文:净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。
贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。 译文:洗干净锅,放少许水,燃上柴木、杂草,抑制火势,用不冒火苗的虚火来煨炖。
等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉,价钱却贱得像泥土一样;富贵人家不肯吃,贫困人家又不会煮。
我早上起来打上两碗,自己吃饱了您莫要理会。 3、《惠州一绝》宋代:苏轼 原文:罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。 译文:罗浮山下四季都是春天,枇杷和黄梅天天都有新鲜的。
如果每天吃三百颗荔枝,我愿意永远都做岭南的人。 4、《渔歌子·西塞山前白鹭飞》唐代:张志和 原文:西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。 译文:西塞山前白鹭在自由地翱翔,江岸桃花盛开,春水初涨,水中鳜鱼肥美。
渔翁头戴青色斗笠,身披绿色蓑衣,冒着斜风细雨,悠然自得地垂钓,连下了雨都不回家。 5、《初食笋呈座中》唐代:李商隐 原文:嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。
皇都陆海应无数,忍剪凌云一寸心。 译文:幼嫩的箨,香美的苞——新笋刚出竹林。
拿到於陵市中议价——贵重胜似黄金。京城附近竹林多得无数,怎忍剪断凌云的新笋一片心。
1、任何一种爱,都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳 George Bernard Shaw
2、这世界如果有更多的人热爱美食与诗歌胜过爱黄金,这世界会是一个更美好的地方。——托尔金 J.R.R.Tolkien
3、只要告诉我你爱吃什么,我就能知道你是什么样的人。——萨瓦林 Jean Anthelme Brillat-Savarin
4、红酒是瓶装的诗歌。——罗伯特•刘易斯史蒂文森 Robert Louis Stevenson
5、年龄只是一串数字,它完全无关紧要;当然,除非,你是一瓶葡萄酒。——乔安·科林斯(Joan Collins)
6、不需要瑜伽,也不需要冥想,在一座充满音乐的小教堂里,你就可以洗去自己的忧伤,这比拼命为自己挣块面包要好得多。——M. F. K. 费雪(M. F. K. Fisher)
7、我烹饪的时候总是酒不离口,有时,也会往菜里倒一点酒。——WC菲尔德斯(WC Fields)
8、食谱本身并没有灵魂,不过作为厨师,你要想办法给它创造一个灵魂。——托马斯·凯勒(Thomas Keller)
9、人之养老之道,虽有水陆百品珍锤,每食忌于杂,杂则五味相扰。——(中国古代医学家)孙思邀
10、对美食感兴趣,但对烹饪不感兴趣,这是很荒谬的。——温德尔·贝里(Wendell Berry)
1当吃遇上了美食,既有生活,亦有诗和远方,这才是圆满生活。
2、一生中总会有浮浮沉沉,起起落落!
3、有的时候,简单的食材,会带来大大的满足与幸福。
4、民以食为天,人以健康最美。人生在世,虽然说智慧是第一生命,诚信是第一财富。
5、外表光鲜虽好,内涵却更重要。
6、恋爱时,每次见面就是一起吃饭。从一餐一餐的饮食中,慢慢了解一个人。看他是否迁就你的口味,看他是否会记得你爱吃的菜名。
7、俗话说:民以食为天,人生,有吃,才有沿续。古人说:腹有诗书气自华,人生,有诗,才有意趣。
8、零食生活里给自己一些掌声就是给自己一些可能!更何况人生路上还有美食相伴。
9、美食带来的是一种情怀,一段回忆,一片乡愁,一种人生。
10、海边烧烤,一边看海,一边享受美食,大概人生的乐趣就是如此。
11、生活并不缺少美好,而是缺少看到美好的眼睛。
12、关键时刻,需要有人点化。
13、人生的美好,在与美食的诱惑啊。
14、独自一人的夜晚,哪怕只有一碗升腾着热气的汤面,也足以温暖孤寂冰冷的心灵。
15、美食的作用,无须赘述。你生气时,它能充实心腹为你解忧;你分手时,它能默默入心抚慰心灵;你想家时,它能治愈所有的孤独与无助。
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