地方风味。不是一场
游戏。就是一场战争
地锅羊汤,柴、水和火
交流已久
残酷的阴谋
锋利无比的刀伸向温顺的羊群
一群人面对一群羊
很快,一锅沸腾会准确无误地上演
在一所房子的背后
钉着一张张羊皮,山羊
走下山来,走到墙上
山羊胡,滴血不止
空洞的眼睛
羊,剥去它们的皮
剃除骨头
它们就不会再叫喊
它们的五脏,鲜红的心
还在呼吸
在不远的地方,筷子和碗
锋利无比的刀子躺在阴暗的角落
刀子蓄势待发,明天
所有的动物都是人的敌人
刀子孤独地与人交谈
鸡鹜羊彘辈,尚食稗与刍。——陆游《戒杀》
鸡栖牛羊下,君子亦安息。——黄庭坚《次韵晁元忠西归十首》
鸡栖牛羊下,各自有室处。——黄庭坚《次韵时进叔二十六韵》
诸孙竞劝酬,烹羊杂鸡鲜。——黄干《庆元已未冬至前二日访林公度至栗山翌日同访》
牛羊鸡犬田家乐,终日思归盍挂冠。——欧阳修《游太清宫出城马上口占》
马牛羊犬杂豕鸡,或戴以首旁四支。——王令《古庙》
爱其生事亦自足,牛羊纵横鸡犬放。——文同《青鸟》
羊牛下来鸡欲栖,汪汪泪眼数行啼。——王逢《浦东女》
1、”陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹“。
这句话出自苏轼的《次韵子由除日见寄》。释义:陇地(甘肃)有熊肉干,秦地(陕西)最喜欢羊羹(据说是羊肉泡馍)。
2、”煨羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红,日午烧来焦且烂,喜无膻味腻喉咙“。出自杨静亭的《都门杂说》。
释义:浓汤煨的羊肉又肥又嫩在整个京城都数得上,酱汁用清汤把肉色煮红了。中午开始烧到现在肉又焦又烂,更好的是吃起来还没有膻味来腻人的喉咙。
3、“修之尝为羊羹,荐魏尚书,尚书以为绝味,献之大武,大悦,以为大官令。”出自《南史·毛修之之传》。
释义:毛修之尝了一口是羊羹,就将它推荐给魏尚书,魏尚书认为这羊羹很美味,就将它献给大武,大武品尝之后,十分开心,就将他封为大官令。扩展资料:羊肉的营养价值羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。羊肉的使用和保存羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。
既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。参考资料来源:百度百科-羊肉百度百科-次韵子由除日见寄。
秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。
羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。
肉烂汤甜,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。
怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
1.天苍苍,野茫茫, 风吹草地见牛羊。——《敕勒歌》北朝民歌
2.烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。——《将进酒》李白
3. 羊公碑尚在,读罢泪沾襟。——《与诸子登岘山》孟浩然
4.羊肠坂诘屈,车轮为之摧。——《苦寒行》曹操
5.马蹄冻且滑,羊肠不可上。——《初入太行路》白居易
6.羊角风头急,桃花水色浑。——《送友人上峡赴东川辞命》白居易
7.羊公长在岘,傅说莫归岩。——《奉和汴州令狐相公二十二韵》白居易
8.羊公岘山下,神女汉皋曲。——《初春汉中漾舟》孟浩然
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1. 风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝。------唐代李白《金陵酒肆留别》
释义:和风吹着柳絮,酒店里溢满芳香;吴姬捧出新压的美酒,劝客品尝。
2. 兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。------唐代李白《客中行》
释义:兰陵的美酒,透着醇浓的郁金的芬芳,盛在玉碗里看上去犹如琥珀般晶莹。
3. 开轩面场圃,把酒话桑麻。------唐代孟浩然《过故人庄》
释义:推开窗户面对谷场菜园,手举酒杯闲谈庄稼情况。
4. 世间珍果更无加,玉雪肌肤罩绛纱。------明代丘浚《咏荔枝》
释义:世上的珍果没有比它更好的,它像雪一样的肌肤罩着一层红纱。
5. 叹息老来交旧尽,睡来谁共午瓯茶。------宋代陆游《幽居初夏》
释义:当年相识不见,午时梦回茶前,谁人共话当年?
6. 绿蚁新醅酒,红泥小火炉。------唐代白居易《问刘十九》
释义:新酿的米酒,色绿香浓;小小红泥炉,烧得殷红。
7. 莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。------宋代陆游的《游山西村》
释义:不要笑农家腊月里酿的酒浊而又浑,在丰收屿年景里待客菜肴非常丰繁。
8. 黄鸡白酒,君去村社一番秋。------宋代辛弃疾的《水调歌头·送杨民瞻》
释义:君返乡后,黄鸡白酒庆祝秋社。
9. 酒阑更喜团茶苦,梦断偏宜瑞脑香。------宋代李清照的《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
释义:酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味,梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。
10. 正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。------宋代欧阳修《渔家傲·五月榴花妖艳烘》
释义:这一天正是端午,人们沐浴更衣,想祛除身上的污垢和秽气,举杯饮下雄黄酒以驱邪避害。
吃羊肉的习惯,汉人和有些少数民族也有不同,少数民族只吃羊肉,把羊下水全扔了。而汉人吃完羊肉之后,还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净,煮熟、切碎,配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤,因为里边杂七杂八应有尽有,故称羊杂。在朔州,怀仁、应县等都吃羊杂,虽然做法略有不同,但是都具有朔州人独有的味道。
羊杂在朔州也是分得好几种吃法,有全羊杂,还有由羊血和朔州特有的粉条组成的,还有就是全羊杂里加粉条的。应县的粉汤羊杂有多好吃,只有朔州当地人才知道。它并没有像应县的凉粉一样名声在外,但却是朔州人餐桌上不可缺少的一道美食。它色泽红亮,羊杂碎酥烂,再配上筋道的土豆粉,吃起来真是回味无穷。
朔州怀仁县金沙滩是昔日的古战场,辽宋年间杨家将在此打仗,那年正逢闹饥荒,大雪覆盖了全国,粮草迟迟未到,当时杨排风就带领大家去打猎,可是依然无所获,正在穷困窘迫之际,杨排风看到了扔在后山上的羊心羊肝羊肺等内脏,于是乎,她捡了回去,清洗干净后,便开始做饭,可是如此少的内脏根本不够大家吃,她焦急的在厨房来回踱步,转身间看到了箩筐里的粉条(我们当地有吃粉条的习惯,尤其是每年冬天里,会大量的做很多),便决定给锅里加些水,和着内脏煮了这些粉条。
午饭时间到了,大家一锅吃食议论,却没有人上前。无奈,佘太君做了表率,拿起碗筷自顾自的吃了起来,正当众人不解之时佘太君又盛了一碗;杨排风看出了眉目,也自顾自的拿起碗筷开始盛饭,于是大家便纷纷上前领碗盛饭。待大家伙吃上一口才知他的美味,很快的便出现了疯抢的局面,你不让我,我不让你的争先恐后的抢着。“酒足饭饱”之后,浑身暖洋洋的唠起了家长,佘老太君便问排风:“你是从何得此妙方?竟能用如此不起眼之食做出如此美味?不光味道鲜美,食后浑身暖洋洋,冬天温补,夏天驱寒。”排风说:“我正是在山穷水尽之时去后山打猎,却不曾想大雪漫山,根本没有猎物可取,在我忧心之时忽然看到后山上被我前些日子丢出无的羊内脏,我当时也不曾多想,只是想着捡回来洗洗,看看是不是用的上,结果坐上锅才发现这点内脏压根不够分,便在无意间发现了前些日子存下的粉条,在锅里加上了水,放了粉条,我便又多放了点辣椒和盐,一方面是希望提味,另一方面则是希望可以达到驱寒之用,再者就是希望大家少吃。不曾想就这样造就出了如此美味。”佘老太君听后哈哈大笑,心想真是个鬼机灵,又问:“那你可否取名?”排风道:“还未曾取。”老太君便说:“既然大家伙都喜欢,那就取名‘羊杂’,待我们大胜之日再举锅忆‘羊杂’。”就这样,一顿普普通通,完全随意、可口的菜记在了杨家将的众将士心里。
待到山花烂漫之时终于完胜。在欢呼雀跃、把酒言欢之时,忽然有一位将士提到了当日佘老太君提名的‘羊杂’,众将士纷纷嚷着要讨一碗。看到如此之势佘老太君竟然笑了,老太君随后说:“本以为只是一时之笑,却不曾想大家伙都记得,老身实在欣慰,瞧那门口。”随着老太君指着的方向大家伙都转向了门口的方向,说时迟,那时快,杨排风正率两名小兵抬着锅进入了营帐。众人不约而同的站在了起,很有默契的拿起的碗筷,等待着分饭。之后的很多日子里,当地的老百姓也学会了这种吃法,于是便流传至今。现在在我们当地,每当碰上大事的时候就会喝羊杂,比如:婚、丧、嫁、娶等。也成了我们必不可少的家宴。此后也有了吃羊杂打胜仗说法。
莫道不销魂,帘卷西风,人比黄花瘦。——宋 李清照《醉花阴》
译文:此时此地怎么能不令人伤感呢?西风乍起,卷帘而入,人竟然比黄花还要瘦。
衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴。——宋 柳永《蝶恋花》
译文:得衣带都宽了也不后悔,为了恋人消瘦,人的精神也憔悴。
瘦为春憔悴留春住,那禁半霎催归雨。——清 纳兰性德《菩萨蛮》
译文:为了留住将逝的春天憔悴不已,雨来催归黄昏。
满地黄花堆积。憔悴损,如今有谁堪摘?——宋 李清照《声声慢》
译文:园中菊花堆积满地,都已经憔悴不堪,如今还有谁来采摘?
冠盖满京华,斯人独憔悴。——唐 杜甫《梦李白二首》
译文:高车丽服显贵塞满京城,才华盖世你却容颜憔悴。
如今憔悴,风鬟霜鬓,怕见夜间出去。——宋 李清照《永遇乐·落日熔金》
译文:如今容颜憔悴,头发蓬松也无心梳理,更怕在夜间出去。
看朱成碧思纷纷,憔悴支离为忆君。——唐 武则天《如意娘》
译文:相思过度,以致魂不守舍,恍惚迷离中竟将红色看成绿色。思念后果,身体憔悴,精神恍惚。
衣带渐宽无别意。新书报我添憔悴。——宋 苏轼《蝶恋花》
译文:衣带渐渐宽松,不为别的什么。只为新到的书信,又平添了许多憔悴。
几日添憔悴,虚飘飘柳絮飞。——元 关汉卿《大德歌·春》
译文:近日才几天面色已显得枯槁瘦弱,憔悴多了。
总一种凄凉,十分憔悴,尚有燕台佳句。——明 柳如是《金明池·咏寒柳》
译文:只有那孤苦柳树,迎来匆忙的过客,扭动着瘦弱的腰身,好象要轻轻地舞动。
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