中药炮制的传统方法，是历代医家在实践中逐步总结和发展 起来的法则。
其归纳为17法，即炮、煺、炙、爆、煨、炒、煅、炼、制、度、飞、伏、镑、掭、煞、曝、露等。这17种方法，在历史上是比较早 的。
在古代“炮炙”方法的基础上，经过后人的不断研究、探索、实 践，又总结出来许多新的科学方法，不仅工序较前简化，省工、省 料、省时，减少了药物的浪费，而且美化了药体，提高了药物疗效。 根据明代陈嘉谟对炮制方法的归纳分类，大致可分为以下5个方 面38种具体制造法则。
⑴修制法：包括挑、筛、簸、刷、刮、捣、碾、镑、制绒、切等。 （2） 水制法：包括淋、洗、泡、漂、润、浸、水飞等。
（3） 火制法：包括炒、炙、煨、焙、烫、烤、烘、升华等。 （4） 水火共制法：包括蒸、煮、婵、焯、淬、燎、炸等。
（5） 其他制法：包括发酵、发芽、制曲、制霜、法制、提纯等。
中医炮制是传统中医的重要组成部分。
中医炮制的历史可以追溯到原始社会。人们为了使用药物，需要进行必要的处理，例如：洗净、弄碎、用牙齿咬成颗粒等等，这样就有了中药炮制的萌芽。
在人类长期使用中草药的过程中，积累了各种炮制的经验和方法。下面，小编就详细为大家介绍。
1.修制： （1）纯净处理：采用挑、拣、簸、筛、刮、刷等方法，去掉灰屑、杂质及非药用部分，药物清洁纯净。如拣去合欢花中的枝、叶，刷除枇杷叶、石苇叶背西的绒毛，刮去厚朴、肉的粗皮等。
（2）粉碎处理：采用捣、碾、镑、锉等方法，使药物粉碎，以符合制剂和其他炮制法的要求。如牡蛎、龙骨捣碎便于煎煮，川贝母捣粉便于吞服；犀角、羚羊角镑成薄片，或锉成粉末，便于制剂和服用。
（3）切制处理：采用切、铡的方法，把药物切制成一定的规格，使药物有效成分易于浴出，并便于进行其他炮制，也利于干燥、贮藏和调剂时称量。根据药材的性质和医疗需要，切片有很多规格。
如天麻、槟榔宜切薄片，泽泻、白术宜切厚片，黄芪、鸡血藤宜切斜片，白芍、甘草宜切圆片，肉桂、厚朴宜切圆盘片，桑白皮、枇杷叶宜切丝，白茅根、麻黄宜铡成段，茯苓、葛根宜切成块等。 2.水制： 用水或其他液体辅料处理药材的方法称为水制法。
水制的目的主要是清洁药物、软化药物、调整药性。常用的有淋、洗、泡、漂、浸、润、水飞等。
这里介绍三种常用的方法。 （1）润：又称闷或伏。
根据药材质地的软硬，加工时的气温、工具，用淋润、洗润、泡润、浸润、晾润、盖润、伏润、露润、包润、复润、双润等多种方法，使清水或其他液体辅料徐徐入内，在不损失或少损失药效的前提下，使药材软化，便于切制饮片。如淋润荆芥，泡润槟榔，酒洗润当归，姜汁浸润厚朴，伏润天麻，盖润大黄等。
（2）漂：将药物置宽水或长流水中浸渍一段时间，并反复换水，以去掉腥味、盐分及毒性成分的方法称为漂。如将昆布、海藻、盐附子漂去盐分，紫河车漂去腥味等。
（3）水飞：系借药物在水中的沉降性质分取药材极细粉未的方法。将不溶于水的药材粉碎后置乳钵或碾槽内加水共研，大量生产则用球磨机研磨，再加入多量的水，搅拌，较粗的粉粒即下沉，细粉混悬于水中，倾出；粗粒再飞再研。
倾出的混悬液沉淀后，分出，干燥即成极细粉末。此法所制粉末既细，又减少了研磨中粉末的飞扬损失。
常用于矿物类、贝甲类药物的制粉。如飞朱砂，飞炉甘石，飞雄黄等。
3.火制： （1）炒：有炒黄、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。炒黄、炒焦使药物易于粉碎加工，并缓和药性；种子类药物炒后则煎煮时有效成分易于溶出。
炒炭能缓和药物的烈性、副作用，或增强其收敛止血的功效。还有拌固体辅料如土、麸、米炒的，可减少药物的刺激性，增强疗效，如土炒白术、麸炒枳壳、米炒斑蝥等。
与砂或滑石、蛤粉同炒的方法习称烫，药物受热均匀酥脆，易于煎出有效成分或便于服用，如砂炒穿山甲、蛤粉炒阿胶等。 （2）炙：用液体辅料拌炒药物，使辅料渗入药物组织内部，以改变药性，增强疗效或减少副作用的炮制方法称为炙。
通常使用的液体辅料有蜜、酒、醋、姜汁、盐水、童便等。如蜜制黄芪、甘草可增强补中益气作用；蜜炙百部、款冬花可增强润肺止咳作用；酒炙川芎可增强活血之功；醋炙香附可增强疏肝止痛之效；盐炙杜仲可增强补肾功能；酒炙常山可减轻催吐作用等。
（3）煅：将药物用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。坚硬的矿物药或贝壳类药多直接用火煅烧，以煅至红透为度，如紫石英、海蛤壳等。
间接煅是置药物于耐火容器中密闭煅烧，至容器底部红透为度，如制血余炭、陈棕炭等。 （4）煨：利用湿面粉或湿纸包裹药物，置热火灰中加热至面或纸焦黑为度，可减轻药物的烈性和副作用，如煨生姜、煨甘遂、煨肉豆寇等。
4.水火共制 ： （1）煮：是用清水或液体辅料与药物共同加热的方法。如醋煮芫花可减低毒性，酒煮黄芩可增强清肺热的功效。
（2）蒸：是利用水蒸气或隔水加热药物的方法。如酒蒸大黄可缓和泻下作用。
有些药物经反复蒸、晒，才能获得适合医疗需要的作用。如何首乌经反复蒸晒后不再有泻下力而能补肝肾、益精血。
（3）淬：是将药物燃烧红后，迅速投入冷水或液体辅料中，使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎，且辅料极其吸收，可发挥预期疗效。
如醋淬自然铜、鳖甲，黄连煮汁淬炉甘石等。 （4）潬：是将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出的方法。
常用于种于类药物的去皮和肉质多汁类药物的干燥处理。如潬杏仁、桃仁以去皮；潬马齿苑、天门冬以便于晒干贮存。
5.其他制法： 常用的有发芽、发酵、制霜及部分法制法等。其目的在于改变药物原有性能，增加新的疗效，减少毒性或副作用，或使药物更趋效高质纯。
如稻、麦的发芽；发酵法制取神曲、淡豆豉；巴豆的去油取霜，西瓜的加工制霜；法制半夏等。 中药炮制设备中药炮制是根据中医中药理论，按照医疗、调配和制剂的不同要求，对中药所采取的各种加工处理技术。
其目的在于降低或消除药物的毒性或副作用，便于服用，提高疗效。
中药炮制的常见方法
1、修治：
包括纯净、粉碎、切制三道工序。
2、水制：
用水或其他辅料处理药材的方法。目的主要是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于切制、降低毒性及调整药性。常见的方法有：漂洗、闷、润、浸泡、喷洒、水飞等。（医。学教育网搜集整理）
3、火制：
是将药物经火加热处理的方法。可分为：炒、炙、烫、煅、煨、炮、撩、烘8种。
4、水火共制：
既要用水又要用火，有些还要加辅料。包括煮、蒸、炖、淬等。
5、其他制法：
制霜、发酵、精制、药拌。
常用中药加工与炮制技术主要包括对原药材净制、切制、炮制（炒药，炙药，煅药，蒸煮焯法，发酵、制霜法及其他制法等）三个环节。
炮制是中药传统制药技术的集中体现和核心，经炮制后的药物，药效得到提高，毒副作用降低，且方便存储，是中医临床用药的必备工序。传统的炮制方法主要有蒸、煮、炒、焙、炮、煅、浸、飞等。例如，蒸，分为清蒸、酒浸蒸、药汁蒸；煮，分为盐水煮、甘草水煮、黑豆汁煮；炙，分为蜜炙、酥蜜炙、猪脂炙、药汁涂炙；浸，分为盐水浸、蜜水浸、米泔水浸、浆水浸、药汁浸、酒浸、醋浸等。
中药炮制的方法很多，常用的有以下几种：洗：用水洗去原药上的沙土、杂质，以达到清洁药物的目的。
漂：将药物置水中，经常换水，以漂去其肿味、咸味或减小毒性。如紫河车、海藻、乌头等。
泡：将药物用清水或沸水浸泡，使药物柔软，便于切制或减低毒性。如乌药、附子等。
水飞：将研成粗末的矿物类药物置研钵内和水同研，以取得细净的药面。如滑石、炉甘石等。
炒：将药物放人铁锅内炒黄、炒焦、炒炭。其中不加辅料的，称清炒，如炒麦芽、焦山楂、小蓟炭；加入辅料的，称拌炒，如土炒白术、麸炒枳壳、蛤粉炒阿胶等。
炮：将药物用急火爆炒，使其焦黄爆裂。 如炮姜、炮山甲等。
炙：将药物和酒、蜜、醋、姜汁、盐水等液体辅料同炒，使辅料渗入药内。其作用随辅料不同而异。
如蜜炙滋润补益，酒炙升散活血，醋炙收敛、人肝止痛，盐炙人肾，姜炙和胃降逆止呕等。锻：将药物用火直接锻烧，使药物质地松脆，易于粉碎。
常用于磁石、牡蛎等矿物类及贝壳类药物。 蒸：药物加酒或其他辅料后，隔水蒸熟，可改变其性能。
如熟大黄、黄精等。煮：将药娜或辅料中煎煮。
如芫花醋制，可减低毒性。淬：将矿物类药物置火上煅红后，迅即投人水或醋中，反复数次，使之酥松，便于制剂和发挥药效。
如代赭石、自然铜等。
中药加工炮制方法很多，最常见的有如下几类：
1、炒制：将药物在锅内加热，不绝翻炒至一定要求的方法。
清炒：不加辅料，根据炒的时间和温度分为炒黄、炒焦、炒炭三种。炒黄系用文火将药材炒至表面微黄或能嗅到药材固有的气味为度。如杏仁、芡实、莲子、远志、枣仁等。炒焦系将药材炒至表面焦褐色，如焦楂、焦神曲、焦白术、焦栀子等。炒炭系用武火将药材表面炒至黑色，内部焦褐色时，喷淋清水，稍干即可出锅，倾于水湿的竹扁上，摊开，凉透方可包装。如地榆炭、侧柏炭、杜仲炭、贯众炭等。
麸炒：先将锅加热，撒入一定量的麸皮（每kg药材用0.4kg左右），至冒烟时加入药材，不断翻炒，炒至药材表面微黄色，取出，筛去麸皮即可。如白术、山药、枳壳、三棱等。
土炒：用灶心土打碎，用量约为药材重的30%左右。置锅内炒至轻松后，加入药材，不断翻炒至药材表面挂匀土色，取出，筛去土粉即可。如白术、山药、白芍等。
米炒：将米倒入用水喷湿的锅内，加热使米贴附于锅底，俟冒烟时，倒入药材轻轻翻炒至药材变色，取出，筛去米粒即可。用量约为药材重的40%左右。如米炒沙参、丹参等。
2、烫制：将药材加热炒烫，温度比炒法高而受热均匀。通常有三种：
砂烫：将砂子置锅内炒热，再将砂堆扒一坑，放进打成大块的药材，埋起，稍后，进行翻炒，至药材表面鼓起或酥脆为度，拣出药材或入醋中淬过，晾凉即可。如龟板、鳖甲、山甲、刺猬皮、狗脊、毛姜、马钱子等。
蛤粉烫：取蛤粉依砂烫法，烫至鼓起即可。如阿胶、鱼鳔等。
蒲黄烫：取蒲黄依砂烫法，烫至鼓起即可。如阿胶珠。
3、煅制：将药材用火煅烧，通常分两种：
直火煅：将药材放在木炭或焦炭无烟炉上煅红透，取出即可。如龙骨、龙齿、贝壳类、金石类等。
闷煅：将药材置锅内，再覆一锅，接合处用黄泥封固，上压重物，在上面锅底粘一白纸，加热煅至白纸呈焦黄色为度