不可以,可以存放五个小时左右,最好放在冰箱里更可口。
过夜后营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。
主料
银耳、莲子、红枣、冰糖
步骤
1.将银耳用冷水泡15分钟这样,待发后,去粗蒂,切小块备用。
2.将适量的清水添加到锅里,水可以多放一点,这是由于要熬煮的时间很长,然后将莲子放进去,开大火进行十分钟的煮制。
3.将红枣洗净后,连同处理过的银耳加入锅中,大火煮5分钟这样。
4.然后转小火煮约1个小时这样,不时搅拌一下,否则银耳有可能会粘锅,最后加入冰糖调味即可。
小贴士
假如这里用的是干制的莲子,一定要提前泡发,这是因为干制的莲子是比较难抛开的,所以需要提前泡发,只有泡软了才好吃。
银耳是现在很滋补的一种食材,可以做成非常多大家很爱吃的美食,最常见的就是银耳汤,这种汤熬制的时间也不需要太长的,并且制作工艺也是相当简单的,很多人都是可以自己在家里面烹饪的,但是一定要记住是不能够放到隔夜的,不然的话就会导致里面滋生出来很多不好的细菌,导致身体受损。
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当然不是。硝酸盐是土壤和肥料中的氮在硝酸盐生成菌的作用下产生的,植物从土壤中吸收了硝酸盐,在硝酸盐还原菌的作用下转变成亚硝酸盐。但是银耳并非土壤栽培,并不会吸收到硝酸盐,另外银耳本身也不含硝酸盐还原菌,所以银耳中硝酸盐含量可以忽略不计。所以,只要隔夜银耳保存得当(冰箱密闭冷藏)就不会出现细菌污染和亚硝酸盐超标,完全可以放心食用,食用时最好再次加热。
虽然隔夜银耳正确储藏可以食用,但还是建议煮好后当天食用完,毕竟放久了营养也会流失。
1、不管是将煮好的银耳汤还是只是泡发了的银耳放置一夜再吃,营养价值会有所降低,而且还可能身体健康带来一定风险的。
2、煮熟的银耳或是泡发的银耳经过一夜的放置不仅容易导致微生物繁殖,而且还会产生亚硝酸,虽然产生的含量比较少,但是也不排除吃了之后出现身体不适的可能。
3、亚硝酸进入体内后,会导致“高铁血红蛋白症”,把血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁,使血红蛋白丧失携带氧气的能力,使得人体出现缺氧的情况,严重时可能还会致癌,导致死亡,而为了避免出现这种风险,建议不要隔夜吃。
1、如果是泡发银耳时发多了,不宜将银耳放到冰箱中去保存,发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失,可以将这些银耳沥干水放在通风处,第二天使用。在使用这些银耳之前,最好先用流水多冲洗几遍,减少硝酸盐、亚硝酸盐的含量。
2、如果是煮好的银耳汤,偶尔一次煮多了,可以用干净容器装好,用保鲜袋密封好。放在冰箱中进行冷藏可以保存1-2天,还是可以喝的。
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冷藏条件下,过夜的银耳莲子红枣汤是安全的。当然,和所有的食物一样冷藏保存时间都不宜过长,另外尽量是加热充分了再食用,以防微生物的感染。
银耳莲子红枣汤一次多煮些,分成小份放入冰箱中保存,就可以保存1-2天时间,完全不必担心。如果银耳红枣一次泡发多了,也只需放入冰箱,避免变味发臭,次日仍可继续烹调食用。
扩展资料:
鲜木耳和鲜银耳中本身确实含有硝酸盐以及亚硝酸盐,不过,这个含量远低于联合国粮农组织的标准。市售的银耳基本为干品,将新鲜银耳制成干品的工艺中,硝酸盐、亚硝酸盐还会有损失,安全性更高。
银耳在食用前需泡发,微量的硝酸盐、亚硝酸盐也会跑到水里去。在熬制银耳汤的过程中,这些微量的硝酸盐、亚硝酸盐会在高温条件下分解。
参考资料:人民网—喝隔夜银耳汤会中毒?没这回事!
1、煮了冰糖银耳莲子羹,放冰箱冷藏室可以保存3至4天。
2、冰糖银耳莲子羹,最好喝新鲜的,喝不完放冰箱,也要尽快喝掉,因为隔夜汤营养流失且不利健康。
3、放冰箱保存,要将汤盖上容器盖子密封,或者附上保鲜膜密封,减少与空气接触,以免细菌滋生。
4、喝汤之前,要将汤充分加热再喝,避免喝凉汤,以免腹泻或对肠胃不利,引起肠胃炎等。
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