建议将秋葵蒸5-8分钟左右即可。秋葵皮比较薄,是很容易蒸熟的。
一般锅中的水开之后,将秋葵放进去蒸5-8分钟左右,就可以将秋葵蒸熟了,不需要蒸太长时间,蒸的时间太长,是很容易导致秋葵变老的,从而影响秋葵的口感。
其次蒸太长时间,还容易导致秋葵中的营养成分流失,降低其营养价值。
冻秋葵能蒸吃,秋葵可以通过冷藏或冷冻的方法进行保存,所以秋葵冻了以后是可以食用的。新鲜秋葵放在冰箱冷藏一般可以保存七天左右,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。 需要注意的是因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
而且不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,因为一旦黄秋葵碰冰,那么整个黄秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。
秋葵在蒸的时候一定不能时间太长,否则就不绿了。控制时间就绿。
用料
鸡蛋 3个(大约160g)
秋葵 2根
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
开水 400克(鸡蛋的2.5倍)
做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散,无所谓冰鸡蛋还是常温鸡蛋,因为要加开水
步骤 2
加入盐调味,切记鸡蛋不能加味精鸡精之类的。
步骤 3
烧开的水,缓慢加入,伴随筷子不停搅拌,400ml开水差不多用了大概一、两分钟。不能加入速度太快。大家放心,慢点加不会烫熟鸡蛋的😏。
步骤 4
尝一下咸淡,不够味,可以再加点盐,不要加太多盐哟,出锅后还要加点生抽的。这时,表面会有很多泡泡,简单点,就是用勺子去掉泡沫。家里有喷火枪,可以直接用来消泡。
步骤 5
秋葵洗干净,切薄片,撒在蛋液上。看着像幸运的五叶草长在太阳上😍
步骤 6
蒸锅里放入适量水,大火烧开后,把搅拌好的蛋液连碗放入蒸锅,上面盖一个盘子。上汽后,小火蒸大概八到十分钟。根据鸡蛋多少,可以适当缩短或延长蒸的时间。关火后,不要马上揭锅盖,焖三分钟。
步骤 7
出锅后,根据个人口味,可以倒点生抽和香油调味。开动啦
嫩秋葵250克;蒜头:4瓣;生抽:适量;蒸鱼豉油:适量;白沙糖:1小勺;味精:适量;花生油:适量
步骤1
秋葵清洗一下去蒂
步骤2
去蒂的秋葵放碟了摆好;锅里放水,大火烧开后放入秋葵蒸8分钟。
步骤3
在蒸秋葵的时间,可以把调酱汁先做好。
大蒜拍一下剁成碎粒,放碗里备用,热锅放入花生油把蒜头炸香一下,碗里再放入1勺蒸鱼豉油、2勺生抽、1小勺白沙糖、味精适量,搅拌一下,这时候的秋葵也蒸好了。
步骤4
蒸好后用夹子取出秋葵,倒出蒸秋葵里的汁水后,淋上酱汁就可以食用了。(蒸好的秋葵不能焖,要马上打开锅盖)
蒸秋葵要蒸12分钟。蒸秋葵方法:锅内水烧开后,把秋葵上锅蒸大约十二分钟即可。
秋葵:
秋葵,锦葵科秋葵属,素有“蔬菜王”之称;原产地印度,广泛栽培于热带和亚热带地区。秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;可炒食、做汤、罐藏等。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15~20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
秋葵蒸着吃,开锅后大约需要6至7分钟,时间久了,口感不好
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。
蜀ICP备2020033479号-4 Copyright © 2016 学习鸟. 页面生成时间:3.921秒