板栗可以榨汁,但是板栗榨汁需要煮熟,由于板栗富含淀粉,板栗榨出来的汁已经算是杂粮汁而不是果汁了。
板栗汁的做法
食材:板栗10颗,黑米50克,水1.5升。
做法步骤
1.板栗剥皮,切小块。
2.黑米洗净,备用。
3.所有材料一起放入豆浆机,插上插头,添加适量清水至水位线,按下“豆浆”或者“米糊”、“五谷杂粮”键,时间到了之后倒出板栗汁即可。
先加水煮软,然后把板栗和煮板栗的水一起加入搅拌机,建议用那种又隔渣的搅拌机,(像九阳豆浆机就挺不错,就是清洗比较麻烦)如果你想要稠一点的话就少加水,要稀一点的话就多加水。
一种板栗果酒的酿造工艺,其特征如下: (1)脱壳:将新鲜板栗外面的硬壳除去; (2)切片:将脱壳后的板栗切成小片便于蒸熟; (3)晒干:将板栗片晒干,除去板栗里面含有的水分; (4)蒸熟:将晒干后的板栗片蒸熟; (5)拌曲:将蒸熟后的板栗与酒曲搅拌均匀,酒曲的用量为新鲜板栗用量的1/100-3/100; (6)发酵:将拌有酒曲的熟板栗放入发酵缸,密封发酵,在室温10-25度的温度下发酵10-20天; (7)蒸馏:将发酵好的板栗放入蒸笼中蒸馏取酿,制得酒的原液; (8)储存:将酒的原液放入储存窑里储存8-10个月; (9)过滤:将储存后的酒的原液过滤,除去酒中杂质后即制得本发明板栗酒。
板栗中本来就没有汁液,所以没有几个人愿意购买并饮用勾兑出来的板栗汁。
用料:
板栗 1000克,白砂糖 适量,油 适量
牛奶 500毫升,玛丽亚饼干 400克
鸡蛋 4个
做法步骤
1、板栗加水煮熟,我大概煮了15分钟左右,有碎了的就可以,可以尝一尝。
2、煮熟的板栗捞出来沥水,不用很长时间,我买的板栗很糯,水分基本都被吸收了。
3、把板栗倒入盆中加适量糖,没有标准,自己看着加,喜欢吃甜的就多加一些。我不喜欢太甜的,加上板栗本身就甜甜的,所以只加了很少的糖,只在上面撒了薄薄一层。然后用擀面杖,或者用手碾碎。就是把大板栗捏碎就行。
4、碾碎的板栗放到料理机,加入适量纯牛奶打细,不管你用什么机器,绞肉机应该也可以,只要能打细就行。我这个主要是打果汁的,比较小,一千克板栗打了五次才完成,而且也不是非常细,有一些小颗粒不影响。
5、倒出来就是这个程度,牛奶我用了两盒,其实多点少点都无所谓,有点稀也没事,后面还要炒。
6、锅里放点油,比炒菜放的稍微多一点点就行,我用的橄榄油,玉米油啥的都行。中小火然后开始翻炒,就是炒干一点。因为量稍微大一点,我的手啊简直要断掉了!
7、炒成这样就可以了,用铲子能把一团整个铲起来。
8、整理好,晾凉。
9、凉了以后按照你饼干大小取适量板栗馅团成圆的按扁。
10、用两片饼干夹住馅料,整理成型。我用的是玛丽亚饼干,任何酥性饼干都可以的。
11、四个鸡蛋搅拌均匀,给板栗饼洗个澡。
12、筷子放油锅里面冒小泡就可以下锅炸了。。
13、小火两面都炸一下,变色就可以捞出来了
14、捞出来之后放吸油纸上控油。
15、完成!
小贴士
做好的板栗馅不要放太久,上面一层会风干变硬的。 饼干整形的时候注意用力均匀,不然容易把饼干捏碎。饼干裂成两半不影响使用,如果碎太多半就不能用了。
信阳素有北国江南,江南北国之称。而信阳的地理环境和地形特征,多丘陵,土层深厚,水分充足,非常适合板栗树的生长。
板栗汁的出现应该是在90年代可能更早,记忆中,90年代已经喝到板栗汁了,企业的成立发展也是需要时间的,所以推测时间会更早。但是一几年时已经没有看到市场上有卖的了,那么中间这个断层就是今天要分析的主题了。
为什么会出现板栗汁消失的情况呢?我们从外部因素和内部因素来分析。
从外部因素来看,首先,当时的信阳是非常贫穷和落后的,一个产业的出现真的很不容易,在经济落后的情况下,政府的税收自然非常低,无法为这些产业提供补贴和支持,可以说是新的企业的出现是在刀尖上行走,全靠自己磕磕跘跘其次,
其次,工厂生产需要原料,而板栗的种植在当时也没法做到规模化,难以形成一个完整的产业链,很难为企业生产提供充足的原料。
从内部因素来看,资金链的断裂绝对是重要因素。一个产品的出现,期初的研发投入资金占比非常大,企业自然会想着收回成本,促使企业不断进行生产以寻求在最短的时间内收回成本,但是未来发展趋势是不可预测的,当其他饮料抢占市场形成了僧多粥少的局面,而板栗汁企业又积压了太多存货,占用了营运资金,就会造成资金链断裂的情况。让企业发展雪上加霜。
领导层决策失误,网络时代的到来,企业没有抓住网络时代带来的红利,没有对的营销模式进行转型,向电商靠拢。
一个产业的沉寂不代表死亡,寻求到合适的机会仍旧可以复苏,现在的多栗多,板栗汁的变身。所以板栗汁还是存在的,只是换了个名字,提起板栗汁只有我们信阳人知道,我发现外地的室友没有听说过,给他们尝了下板栗汁的味道,直呼奇怪。很多人都不习惯这个味道,但是它又是存在我们信阳人心中的味道,代表儿时的回忆。
如果想寻求更好的发展,可以保留原有的味道,同时可以进行新的品种的研发,满足大众的口味。
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