家庭版青团简单做法？(家庭自制青团)
家庭版青团简单做法
用料
糯米粉
180g
粘米粉
120g
水（煮过青团叶的）
200g
白糖
20g
青团叶（棉菜）
150g
花生碎
适量
冬瓜糖
适量
黑芝麻
适量
红糖
适量
咸腊肉
适量
1.采摘的新鲜棉菜叶，这次只用了一半。
2.先整理菜叶，然后洗净备用。
3.从冰箱里拿出了年前做的咸腊肉解冻一会儿，趁着半冰冻的状态，更容易切丁，切好小碗装备用。
4.将油酥过的花生去皮，碾碎，冬瓜糖切小丁，红糖切碎，与黑芝麻四种一起放在一个容器里备用。
5.锅里倒油，把之前切小丁的咸腊肉炒一遍，待肥肉部分炒透明后起锅，这样炒一遍更香更好吃。
6.把炒好的肉与锅里的油一同加入到刚刚的四种馅料里，翻拌均匀，稍微凉一点的时候，放入冷冻室冰一会儿，这样馅料就做好了。
7.锅里倒入适量的清水，水烧开后煮棉菜叶，大概5分钟左右，看到变色并且变软就可以捞出放入凉水中过一遍。
8.从锅里倒出200g煮好的棉菜汤在小碗里，趁水热，加入白糖，搅拌融化备用。
9.下面开始做青团的皮。家里没有粘米粉了，就用料理机研磨的。
10.磨后的米粉与糯米粉都筛好备用。
11.把凉水里的棉菜捞出，把水分挤干，然后切得越细越好，也可以用料理机打碎，我是直接切碎的，与糯米粉跟粘米粉混合一起。
12.把第八步准备的糖水慢慢加入到混合粉中，不断的和面，差不多10多分钟的样子，看起来颜色比较均匀就OK。
13.把和好的面分成大小均匀的面团，取出冰冻室的馅料，像包汤圆一样包好搓圆。
14.锅里倒适量的水，把包好的青团放在蒸格上，蒸20分钟就好了。
菜团子冷藏多久
建议保存不超过7天。
虽说冷冻室温度比较低，可以很好的抑制青团细菌以及微生物的滋生，但青团是具有保质期的，尤其是自制的青团，保质期通常只有3-7天，这时候即使是放冷冻室，也最好是不要超过7天，避免青团过期。
其次要知市场上购买的青团，保质期通常比较长，在15-30天左右，那么这时候将其置于冰箱冷冻室，那么可以保存较长的时间，但也建议尽早吃完最好，放太久容易影响青团口感。
艾蒿怎么保存
每年清明将至的时候，有一种野草特别受欢迎，那就是艾草。艾草其实又叫艾蒿，和白蒿都是蒿子的一种，这种野草生命力特强，野外到处都是。这是我家门口的一片艾草，刚刚长有一尺高。这种野草过去大多用来驱赶蚊虫和坐月子洗澡之用，现在城里好多人也开始喜欢在门口栽一小片，到了清明的时候可以用来做青团吃。
不过过了清明后，艾草可就老得快了。要想一年四季都能做点艾糍粑吃，现在就要趁着正嫩的时候储存一点了。那么艾草如何保存才能像新鲜的一样呢？正好今天摘了一篮子艾草，给大家详细介绍一下储存的处理方法吧！喜欢吃艾团的朋友可别错过了哦！
艾草的储存
先准备好艾草，采摘艾草要摘嫩嫩的头部，挑粗嫩的艾草掐头即可。采摘回来后择干净，并用清水淘洗一遍。
锅中烧开水，水煮开后放入艾草，用筷子翻匀，将所有艾草都浸在开水里焯烫4分钟左右。
我们都知道艾草不仅味道大而且特别苦涩，如果想用它做艾团，在焯水的时候，要记得在开水锅中加点儿小苏打或者碱粉煮2分钟。
煮过的艾草捞出来过凉水，将碱水冲掉。
第一个方法：然后在竹匾上摊开来放凉，接下来将焯水的艾草均匀分成若干份，团成小团子用塑料袋分开装起来，随吃随取特别方便。
第二个方法：焯水后的艾草过完凉水后，不要挤去水分，直接连水一起放入保鲜袋装起来密封好，最后放入冰箱冷冻。
第三个方法，就是将焯水后的艾草放外面晒干，然后用破壁机打成艾草粉，做艾团的时候直接加入糯米粉里和面即可。一年四季，无论是想用来做艾团还是蒸馒头都可以用上它。
