芝麻菜怎样做好吃
芝麻菜怎样做好吃
1、野芝麻菜洗净，大蒜切碎备用。
2、水烧开后，放入野芝麻菜焯水。
3、焯好水用冷水冲洗一下。
4、挤掉多余水份，切碎。
5、锅内放适量油，入蒜末炒香。
6、入野芝麻菜炒。
7、加适量盐、白糖炒，最后加一点点味精出锅。
8、一道清炒芝麻菜就做好了。
芝麻菜做沙拉要不要焯水
芝麻菜沙拉是一道很常见的芝麻菜美食。芝麻菜属于十字花科，芝麻菜属，又叫做芥末、芸苔、飘儿菜。因为芝麻菜整株在1到3天的时候都有浓烈的芝麻香味，所以叫做芝麻菜。吃的地方主要是嫩叶部门和幼苗，会有很浓的芝麻香味，口感会很嫩滑，可以用来炒、煮汤或者凉拌。芝麻菜的种子含油率很高，可以用来榨油。芝麻菜最好就是能够尽快食用，如果想要保存好芝麻菜，可以将它的根部浸泡在水里或者用塑料袋盖住叶子就可以保持一、两天了。另外还可以用湿纸巾包裹住根部或者将芝麻菜放在松散的塑料袋里面，也是很好的保鲜方法。
芝麻菜主要生长在东亚和地中海，最常用的做法就是芝麻菜沙拉，喜欢吃沙拉的朋友不妨尝试一下啦。
芝麻菜怎么吃
芝麻菜怎么吃
芝麻菜怎么吃，在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜,经常食用有较强的防癌症攻效,可促进细胞活性,有降肺气、利肺水等功能,对久咳有特效。下面我为大家分享芝麻菜怎么吃。
芝麻菜怎么吃1
1、凉拌芝麻菜
食材：芝麻菜
做法：先将芝麻菜洗干净，放入沸水中焯一下，捞起沥干之后放入碗中，加入调味品搅拌均匀即可食用。
功效：凉拌芝麻菜有清热止血、清肝明目的作用，对于胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病都有很好的治疗效果。
2、芝麻菜拌豆腐
食材：芝麻菜、豆腐
做法：先将豆腐放入锅中焯水，然后切成小块，之后将芝麻菜焯水后切碎，然后将芝麻菜和豆腐一起放入碗中加入调味品搅拌均匀即可。
功效：芝麻菜拌豆腐的口感清淡，并且营养丰富，不仅能够为人体补充各种营养，还有止咳平喘的功效。
3、清炒芝麻菜
食材：芝麻菜
做法：先将芝麻菜清晰干净，然后切成段，将锅烧热之后将芝麻菜放进去翻炒即可。需要注意的是，芝麻菜翻炒的时间不能过长，这样可能会影响口感。
功效：清炒芝麻菜清爽可口，营养物质丰富，不仅能够补充身体需要的营养，而且还有减肥、促进消化的作用。
4、山羊乳酪芝麻菜沙拉
材料：咸火腿肉（背肉为佳)250克，菜油1汤匙，圆形软山羊乳酪2小块，每块重约100克，芝麻菜（Rocket)或西洋菜85克，沙拉酱材料：，大蒜1瓣，全粒芥酱1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特纯橄榄油2汤匙，盐、黑胡椒适量
做法
1、烤箱预热至240摄氏度。咸火腿肉去皮切丁。菜油加热，将咸火腿煎脆后放在厨用纸上沥干多余的’油。
2、制作沙拉酱：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥酱、醋、橄榄油等拌匀，加盐、胡椒。
3、烤盘上垫烤纸，乳酪横切为两半，放在纸上，烤5分钟，至乳酪开始融化、表面烤黄。
4、同时，将芝麻菜或西洋菜择菜洗净，沥干后与咸火腿肉一起放入碗中搅拌，倒入沙拉酱，轻轻拌匀，在上菜盘中排成圆形。
5、从烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一块，立即上桌。
芝麻菜怎么吃2
芝麻菜的功效
1、在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。
2、有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为“金堂葶苈”。
3、芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。
4、能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结、润燥滑肠功能等。
芝麻菜的营养价值
含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脱氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、侧金盏花醇以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。
哪些人不能吃芝麻菜
阳虚体质，瘀血体质的人不适合食用。
芝麻菜的适用人群
一般人群可以吃，健康体质平和质，湿热体质，痰湿体质的人最适用。
芝麻菜的食用禁忌
无副作用。
芝麻菜不焯水能吃吗
芝麻菜不焯水不能吃。
主要是因为芝麻菜中含有一定量的草酸，草酸可以通过焯水的方式去除，如果不进行焯水，草酸物质进入人体，不利于健康。焯水其实是放在开水中烫一烫，将清洗干净的芝麻菜放进烧开的水中烫即可，但是要注意时间不能太长，时间太长会损失其营养，也会降低其口感。
芝麻菜相关介绍
芝麻菜，又叫芸芥、臭芥菜等，是云南特有的蔬菜，云南是其原产地，现在成为网红菜蔬了，因其全株具有芝麻香味而得名。在云南的弥渡、腾冲、洱源、宾川、永红、禄丰、施甸等地都有这种蔬菜卖。
芝麻菜清香脆嫩，鲜醇可口，凉拌起来最为美味，鲜嫩的芝麻菜是可以不焯水的，不过市场上卖的还是焯水安全些，芝麻菜焯水后，加入蒜末、姜末、味精、小米辣、生抽、醋即可，不需加香油，芝麻菜吃起来自带香味，就是非常的原生态美味。
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