餐饮用具的消毒方法(餐具消毒的常用方法)
1.餐具消毒的常用方法有哪些
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、浸泡消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15~30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
2.餐具的消毒方法有哪几种
俗话说，“病从口入”，餐具的消毒同样不容忽视。
不少消费者在外就餐时，都对餐具的卫生状况不放心，有的人在吃饭前，会拿餐巾纸把碗和盘子擦一遍，但这并起不了多大作用，只有使用经过专业消毒的餐具才能从根本上解决问题，使消费者的就餐安全得到保障。家庭餐具消毒同样重要。
为避免家庭传染性疾病的发生和流行，防止餐具被污染而引发的食物中毒，把住病从口入这一关，家庭应重视对餐具的科学消毒。从医学的角度来讲，简单实用的消毒方法很多只要严格认真操作，都可以达到消毒和灭菌的目的。
下面我们就介绍几种消毒方法：家庭餐具消毒法蒸汽消毒将餐具按照大小清洗干净后摆放到一个干净的大笼屉上，盖上盖子，加火蒸。当水沸腾后，再继续蒸20-30分钟。
采取自然冷却法，将餐具冷却。使用时一定不要被脏抹布污染，使得餐具再次成为传染源。
煮沸消毒将餐具洗干净后，放入一个大的锅中，加入自来水，水的深度要没过餐具。加火煮沸，开锅后继续煮30分钟，自然冷却后，即可以使用。
洗碗机消毒洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。需要注意的是，必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。
消毒柜消毒消毒柜有臭氧和远红外线等种类。将餐具放入消毒柜，打开按钮，15~20分钟后关机冷却即可。
药物消毒不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡时间要充足，一般需15~30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。
利用太阳光紫外线消毒太阳光紫外线具有较强的杀菌能力，如果上述方法不能采用时，也可以将餐具洗净后，在烈日下曝晒40分钟以上，可以起到消毒杀菌的作用。晾晒时要注意不要被尘土和蚊蝇污染。
餐厅餐具消毒法餐厅中常用的餐具消毒方法是煮沸消毒。将少将的餐具放在沸水中，煮沸1分钟以上。
二是蒸气消毒。将洗净的餐具放在密封良好的蒸气箱内，箱内保持95度，蒸消15分钟。
化学消毒应用消毒剂不仅可以达到一般消毒目的，而且对不耐高温的餐、菜、酒具尤其具有良好的效果，化学消毒主要指用氯制剂对餐具所进行的浸泡消毒。消毒液的有效氯浓度应为200-25ppm，餐具在此消毒液中浸泡三至五分钟，即可达到餐具的消毒目的。
消毒液的有效时限为四小时。怎样选择消毒液？选择餐具消毒液应该注意以下事宜：1、对消毒操作人员身体无伤害作用；2、餐具消毒后经冲洗，容易将残留药剂去除；3、按规定程序操作，消毒效果可靠。
4、安全性毒理学试验符合要求；5、易于保管，便于操作有效期长。
3.餐具消毒的方法有哪几种
餐具消毒的方法分为两大类，即物理法和化学法。
物理法。1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中，煮沸消毒2-5分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。化学法：1、浸泡消毒：用各种餐具消毒杀菌专用剂，按比例加入干净清水浸泡，特别适合于不耐高温的餐具。
浓度要按规定要求，浸泡时间要充足，一般需15~30分钟，浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗，以确保不会有化学物质残留。2、紫外线消毒：在封闭空间门人，利用紫外线灯发出的紫外线，对餐具进行照射消毒。
此方法能照射到的餐具表面消毒，适用于大量排列紧密的餐具消毒。3、臭氧消毒：臭氧具有极强的氧化能力，能够使细菌等微生物失去活性。
在密闭空间内，利用紫外线灯产生的紫外线，把空间内的一部分氧气转化为臭氧，对密闭空间内放置的餐具进行消毒。臭氧消毒的消毒效率高，但时间相对较长。
消毒完成后，需密封放置8~10小时后再打开消毒柜使用，以保证其中的臭氧还原为普通氧气。
4.餐具的消毒方法有哪几种
1.煮沸消毒。
这是最古老、最有效的方法。但需要注意的是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
因为很多细菌（如常引起急性腹泻的的大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等）要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。加热温度如果是56℃，即使加热30分钟后，这些细菌仍可存活。
此外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢等。如果作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。
2.蒸汽消毒。在锅内加蒸格消毒，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌，俗称隔水蒸。
此法要等水烧开后继续烧10分钟才有效。3.药物消毒。
可用于餐具消毒的药物很多，必须选择有卫生部门批准文号的。可按使用说明中的比例配置消毒液，水量以浸没待消毒的餐具为宜，消毒浸泡时间约5分钟。
以下介绍两种消毒液。漂粉精片，将1粒药片碾碎，加入1000毫升水，将餐具浸泡5分钟即可。
消毒液的有效时间为3小时。3D洗涤灵，浓度为2%，将餐具浸泡5分钟即可。
需要注意的是，使用药物消毒前必须把餐具洗净，因为油垢会影响消毒效果。4.洗碗机消毒。
洗碗机是一种清洗、消毒一体机，方便实用。必须注意的是，水温一般应保持在85℃左右，冲洗消毒时间在40秒，这样才能保证消毒效果。
5.消毒柜消毒。消毒柜有臭氧和远红外等种类。
将餐具放入消毒柜，打开按钮，15~20分钟后关机冷却即可。当然，采用何种方法对餐具进行消毒，应根据每个家庭的具体条件而定。
需要注意的是，消毒后的餐具如果存放不当，仍有受到细菌污染的可能。所以，最好是把餐具放在不锈钢等清洁的柜内，当然柜子必须经常清洗。
消毒柜可兼作保洁柜，而一般木柜则很难保证餐具不受细菌污染，因此，餐具消毒以在使用前进行为宜。有一些人虽然也对餐具进行消毒，但由于方法不正确，所以很难达到消毒效果。
例如有人以为消毒水浓度越高消毒效果就会越好，其实这样的想法是错误的。消毒水的浓度过高，易在病菌表面形成保护膜，反而杀灭不了病菌，且会刺激人的口腔、鼻腔黏膜，使呼吸道受损，反而容易感染病原体。
同时浓度高的消毒液中氯的挥发速度快，具较强的腐蚀性，浓度过高会对肌体产生刺激，造成中毒。因此，一定要按说明书的配比兑制消毒水。
还有些人以为酒也能起到消毒作用，索性就用酒消毒碗筷，而且在日常生活中此种情况很常见。殊不知，医学上用于消毒的酒精度数为75度，而一般白酒的酒精含量多在56度以下，而且白酒毕竟不同于医用酒精。
所以，用白酒擦拭碗筷，根本达不到消毒的目的。
5.厨房餐具有哪些消毒方法
家庭炊具、餐具的消毒，可以选择以下方法：将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般细菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。另外也可用漂白粉液浸泡：用一小匙漂白粉加两杯冷水的比例，配成漂白粉液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。
餐具的消毒方法很多，简单的方法是用洗洁剂消毒。将用过的餐具放入盆中，抑温水，滴少许洗洁剂，刷洗干净后用清水洗净，放入橱柜中。也可使用高锰酸钾进行消毒。取10粒左右高锰酸锌，加入大半盆冷水，将餐具放入高锰酸钾溶液中浸泡10分钟，便可达到杀菌目的，然后用清水洗净便可以使用了。
最理想的消毒方法，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是病人用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。如果有更多问题，可以点击ID咨询。
6.正确的餐饮具清洗消毒的顺序是
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
1、餐具消毒应做到下列要求：
(1)热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。
(2)远红外120度℃，15~20分钟。
(3)药物消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。
2、消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
3、厨房内使用的食品容器、用具，必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。
扩展资料
消毒误区
对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。
这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。
所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。
参考资料来源：百度百科-餐具
参考资料来源：百度百科-餐饮具集中消毒单位卫生监督规范
7.餐具消毒方法有哪些
餐具消毒常用方法：
1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟；
2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；
3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
4、化学消毒：即使用餐具消毒剂进行餐具消毒。
铁制餐具不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。钛制餐具是未来餐具使用材料的趋势。
8.餐具消毒有哪些简单方法
【1】沸水消毒：将洗干净的餐具放入沸水中煮5分钟左右，这样即可杀死一般细菌，起到消毒的作用。
【2】蒸汽消毒：将洗干净的餐具放入蒸锅中，水开后大火蒸5-10分钟，这样即可杀死一般的致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等细菌。【3】微波炉消毒：如果家里有微波炉的同学可以将餐具放入微波炉内消毒，微波在一定强度内可以杀死致病细菌。
由于微波炉温度过高，可以在消毒时在餐具中加入少量的水并用湿毛巾包裹餐具外表，微波1-2分钟即可消灭90%以上有害细菌。但是，金属餐具请不要用微波炉消毒。
9.消毒餐具消毒方法有哪些
1/6 一、用蒸汽的方法来消毒平时如果家里没有什么消毒柜之类的，我一般都是用一个蒸锅，把洗干净的碗筷都放在蒸锅里，然后加火来蒸，当水沸腾后，蒸20到30分钟，然后就等餐具自然冷却了才拿出来使用，不需要用抹布擦干，以免让细菌感染。
2/6二、直接放在锅里消毒如果没有蒸锅也可以直接把洗干净碗筷放在锅里，加火煮沸直接消毒，但是自来水一定要没过消毒餐具，等水煮开后，也要煮上30分钟的时间才能彻底的消毒，而且也是要自然冷却，切不可用抹布来擦干。3/6三、可以买消毒柜直接消毒觉得用蒸汽还锅里消毒比较麻烦，而且也费时，你可以买个消毒柜，把洗干净的碗筷用干净消过毒的抹布来擦干净，直接放进消毒柜里，消毒柜有臭氧和远红外线只要调好时间还有温度就可以对餐具直接进行消毒。
4/6四、用洗碗机消毒在一些大型的餐饮店，很多的餐具，不可能是用消毒柜就可以解决的 了问题的，当然也有大型的蒸柜，但是成本很高，一般的人已经送去餐具的消毒中心消毒，里面有大型的洗碗机，洗碗消毒是一体的，方便实用，都是按照国家要求来做的，安全放心5/6五、可以用药物消毒有些餐具不耐高温，消毒柜或者是洗碗机都容易变形，那可以用药物进行消毒，只要药物是按照国家标准的用量来进行消毒就可以了，不宜过量，而且注意药液必须没过餐具，而且浸泡的时间一定要够，一般都在15到30分钟左右然后用清水洗干净。6/6六、可以放在太阳底下暴晒很多人或许很疑惑，怎么太阳也可以消毒，可是大家不要忘了，太阳有很强烈的紫外线，紫外线具有很强的杀菌能力，也可以将洗干净的餐具放在烈日下暴晒40分钟以上，但是要保证餐具不被灰尘和苍蝇的污染的情况下。
