他们相信,食物是神圣的,在整个进食过程中,唯有亲手触摸食物,嗅闻它,揉捏它,感受它的温度,才能品尝、享受到食物的真味。
更有说法认为,人的5 个手指头代表了自然的5 种力量,大拇指是火,食指是空气,中指代表空间,无名指代表水,小指则代表土。所以用手抓食物的时候,就是综合这5 种力量,让人体验到进食时跟宇宙间的神圣关系。
而从实际意义上看,用手抓饭可以提前了解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。更有研究指出,徒手吃饭的速度比较慢,可以避免吃太多。
1、泰式炒河粉
在世界各地的泰国餐厅里,菜单中都少不了“泰式炒河粉”这道菜。而在泰国,它也是一道随处可见的街头小吃。据说,这道菜早在阿瑜陀耶王国时期(1351年-1767年),就由中国的商人传入,并在历史的演变过程中,逐渐演变成今天的泰式口味。
做法:
厨师将面条、豆腐、鸡蛋、虾干、葱、豆芽和大虾炒熟,然后用棕榈糖、醋、鱼露、辣椒粉和酸橙调味,来访的食客们无不看得垂涎欲滴。传统上,炒好的河粉是用香蕉叶盛装。
2、打抛饭
打抛饭不仅是泰国的国民美食,也是当地美食比赛时常见的竞赛项目。打抛饭随着肉类的替换,口味也有丰富的变化。像是打抛猪肉、鸡肉、猪肝、牛肉、脆皮五花、鲜虾、花枝、皮蛋、螃蟹等,可以为你带来冒险般的美食奇妙体验。
做法:
这道菜是利用切碎或切丁的肉末,加上香味四溢的打抛叶和辛辣的调料快炒而成,气味浓郁适合和米饭一起食用。通常,当地人会加上一颗带脆皮的溏心煎蛋,作为简单美味的一餐。
3、泰式烤肉串
在夜晚的泰国街道上,肉香四溢的烤肉串总是让行人忍不住伫足停留。这些架着临时烤架的烤肉摊,小吃店老板用简单的设备,烤出一串串美味的肉串,深受当地人与游客的喜爱。泰国烤肉香嫩的秘诀,在于用椰奶软化肉质。
做法:
除了椰奶之外,也需用其他多种调味料腌肉,入味的肉用竹签串起,放在炭火上烘烤,烤的过程中不再另外涂烤肉酱,所以腌肉时必须腌到入味才会好吃。而这味道香浓的烤肉,通常会配着泰国糯米饭食用。
4、沙嗲
沙嗲虽然起源于印尼,但是在泰国赢得了庶民普遍的喜爱。由于泰国美食在国际上名声大噪,比印尼美食更早吸引了各地主厨们的目光,因此许多人以为沙嗲是源自泰国。
做法:
在泰国吃沙嗲,通常会有一盘肉串,肉会先经过腌渍,在煤炭上烤熟,搭配红咖喱花生沾酱,以及清爽脆口的腌渍小黄瓜。常见的种类有:鸡肉、牛肉、猪肉,以及豆腐做的素食沙嗲。
咖 喱 泰国咖喱鲜香无比,当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令泰国咖喱独具一格。 冬阴功汤 冬荫功汤是一道泰国名汤,典型的泰国菜,是世界十大名汤之一。 泰式菠萝饭 泰式菠萝炒饭,运用泰国香米的香气,搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒,咸咸酸酸甜甜的口感,才吃一口就会让人食欲大开,撘配腰果一起入口,口感层次丰富,相当值得推荐! 泰式炒河粉 算得上是泰国菜里的招牌菜,和我们在国内吃到的河粉不同 芒果糯米饭 走遍泰国各处,不管是集市,酒家,甚至机场候机厅,浓香甜蜜的芒果糯米饭是最受游客欢迎的美食小吃。 清迈香肠 到了清迈,必须吃著名的清迈香肠 酸 肉 酸肉起源于泰国东北,用猪肉和糯米混合,发酵后再拿去炭火上烤,大部分人在刚吃时对微酸的味道非常不习惯,吃起来有点像腐坏的香肠,很多人第一次吃的确不习惯,但是,这就是它的美味所在,就像臭豆腐一样,多吃几次就停不下来啦! 炸猪皮 炸猪皮是清迈的特色美食,,虾球状的炸猪皮比较肥厚,长条状的炸得比较干。 泰北烤鱼 和国内的烤鱼制作方式不同,泰北烤鱼采用地方的独特香料会塞进鱼肚内,然后用特色的烤制方法完成,加上酱汁,入口鲜香,丝毫没有烧烤的油腻感,是一道不可多得的美味。 青木瓜色拉 青木瓜沙拉是泰国人很喜欢的一道开胃小菜,入口酸甜,随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜与花生颗粒的嚼感,让人回味无穷。喜欢品尝色拉的吃货们,试试这道美食相信不会让你失望的!
泰国柠檬的味道和个体都有别于美国柠檬。味酸、香味浓郁让人终身难忘。它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料。泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气;能使肉质更加细嫩;如果新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁,可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴;使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,是典型的东南亚味道。
泰国曼谷10大必吃美食:冬阴功、泰式炒河粉、咖喱炒蟹、碳烤海鲜、烤肉串、泰式生虾、金钱虾饼、芒果糯米饭、椰子雪榚、当地水果。
泰国菜,泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理(Thai Food)。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。
泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。
泰国人通常喜欢用叉子和勺子,且用盘子吃饭,吃米饭也是用勺子舀,再以汤匙将菜肴与饭拌匀,然后再用餐叉辅助夹菜。筷子不能用来吃米饭或者捞干面,例如泰式炒河粉这种干面。筷子通常是用来捞汤面的。用勺子舀食物时,从靠身体的内侧向前方舀起,吃完再盛饭。传统的泰国人用餐时是采取席地而坐的方式进餐,不过现在在泰国的餐厅,大多都是用桌椅,如果同长辈用餐,离门最远的上手座位为主位,吃饭时也等主位先吃后再吃。泰国餐具也十分简单,基本餐具为一只汤匙和一双筷子,以及一个圆盘。 所以勺子是用来吃泰国菜的主要工具。西方人只有用勺子喝汤和叉子吃米饭,然而,在吃泰国菜时,通常是不用叉子吃米饭的,因为这很不方便,例如在吃咖喱饭时,使用叉子来吃饭,米饭是很容易掉下来的。
泰国人用餐比较随性,用勺子和叉子应该只有觉得吃这样食物的时候这样搭配比较方便可操作,例如他们在喝冬阴功汤时就会使用这样配备餐具。
而他们在吃一般的菜和米饭雷类食物时也会使用喝我们一样的餐具,筷子。就类似于我们吃蛋糕时也可能只用叉子和勺子一样。
到泰国要知道的礼仪
饮食篇
❶ 如果一同用餐者有长、幼或是辈份之分,则由靠近墙壁或是离门最远的上手座位起,依次落座。
❷ 泰国菜通常喜欢用盘子吃饭,吃饭时把饭盛到圆盘里面,再以汤匙将菜肴与饭拌匀,用勺子吃饭,筷子只是用来夹菜的工具。
❸ 泰国菜礼仪贯穿着一种共享的精神,通常把食物放在桌子的中央,记得用放于餐桌中央的公用筷子夹菜,不要拿自己的餐具去盛餐桌中央的食物。
❹ 用勺子舀食物时,从靠身体的内侧向前方舀起,吃完再盛饭。
❺ 在喝水或者喝汤的时候,要沿着勺子的边缘喝,并且要慢慢的不要发出太大的声响。另外,要等每一个人桌上都有汤才能喝。
❻ 如果有一些不能食用的食物在碟子里,用勺子把它放到一边,如果这种不能食用的食物在你的嘴里,从嘴里吐出来时也要用勺子接住,把它放到一边。有时会有特定的碗,是专门用来盛放"垃圾"的。
❼ 在就餐之前应该把擦手布平铺在膝盖上,在每次喝酒水之前都要拿布来擦一下嘴巴,避免弄脏杯子,喝完了以后再擦一次嘴巴。
寺庙篇
❶ 游览佛寺前,先检查一下衣着,袒胸露背者及穿短裤、背心的人是禁止入内的,甚至衬衣没塞进裤子、袖管翻卷在胳膊上的人也不准进佛寺的门。
❷ 游客在进入佛堂前要脱鞋,否则会被视为玷污佛堂。
❸ 一些地方不可拍照,具体可以看提示牌;在给僧侣拍照前, 应先征得同意, 拍照后应有礼貌地表示谢意。
❹ 在寺庙里面不要乱摸佛像和其它法器(女性要特别注意);在寺庙里应谦卑,不得大声说话。
❺ 即便你没有上香进供的习惯,在寺庙里也要尊重佛主,进门后都可合掌拜拜。
❻ 不要讲粗言,不要用手指指佛像;不要喧哗大笑;对待任何佛像,不论大小新旧,都要以示尊重。
❼ 女士若想将东西奉给僧侣, 宜托男士转交, 如果要亲手赠送, 那么僧侣便会张开一块黄袍或手巾,承接该女士交来的东西, 过程中僧侣是不容许碰触女性的。
做客篇
❶ 去泰国人家做客,进门之前要脱鞋子,在泰国的一些内地人家,甚至需要在进屋之前用木桶中的水洗脚。主人也许会说不必,但客人出于礼貌,最好还是洗一下脚再进屋。
❷ 给主人送礼物,最好选用有包装的食物、糖果等,并以右手递给受礼者。注意不要把香烟作为礼物,因为吸烟有害健康,在泰国送烟草是很不礼貌的。
❸ 泰国人认为门坎下住着神灵,千万不要踩踏泰国人房子的门坎。
❹ 对主人家的一切,不要过多地进行赞美,否则主人会觉得非把东西送给你不可。
小费篇
泰国是个习惯付小费的国家之一,付小费是一种礼仪。
❶ 古式按摩:可视按摩师的服务质量或专业水平而弹性给予,一般在100泰铢左右。
❷ 丛林骑大象: 每次付驯象师约50泰铢。
❸ 与人妖拍照:每人每次约100泰铢。
❹ 行李小费:一间房间一次约给行李人员20泰珠。
❺ 床头小费:一间房间每天约给20泰铢。
❻ 饭店员工服务良好,可酌予给小费,一般一次约20泰铢。
交往篇
❶ 泰国人见面时一般不握手,而是行合十礼,并互道一声“萨瓦迪卡”。
❷ 泰国人常用名字代替姓氏称呼他人以表示尊敬,如:卜克先生或玛莉女士。一般尊称“kun”(先生、太太、女士)在名字前。
❸ 行人从坐着的人身边经过时,要略微躬身,以表示礼貌。
❹ 跟别人坐着交谈时,忌翘二郎腿。并且也忌用手指指对方。
❺ 在泰国,发脾气是下下之策,特别是公然地发脾气,泰国人认为这样子代表了卑劣的仪态,保持冷静和平抑情绪则是上上之策。
❻ 与人相约一定要准时,所以提醒各位在泰国的大城市赴约一定要提前出门,尤其是曼谷堵车严重,所以更要有时间观念。
合十礼
行“合十礼”是泰国人的传统之一。
小孩或地位低的人必须先向成人或地位高的人行礼,普通人必须向僧人行礼。
如果你是行礼的人,你必须稍稍低下头,双头举起,指尖碰到鼻子。或者可以把头低得更低,让指尖碰到额头。
如果你是被行礼的人,你只要举起手回礼,但不必把手举得像行礼的人那么高。
“八要 ”
1.当有人向你行合十礼,你必须回以合十礼。
2.当和年长的人擦身而过时,弯腰行礼。
3.用右手递接东西。
4.用餐完毕后将叉勺一起放在盘子上。
5.进房间要脱鞋,但不必脱袜子。
6.步伐匀称。
7.关门关窗小心轻声。
8.老师进教室时要起立。
到泰国不要做什么
1.不要用脚和别人开玩笑。
2.不要用脚指东西或者把东西踢给别人。
3.不要把脚伸向年长者。
4.坐的时候不要翘二郎腿或把脚放桌子上。
5.不要比年长的人坐得高。
6.不要碰别人的头。
7.不要在别人的脑袋上方传接东西。
8.不要边走边吃。
9.不要走在年长的人的前面。
10.不要双手叉腰或者反剪背后。
11.不要盛太多的食物在盘子里。
12.不要舔手指。
13.不要在公共场合秀恩爱。
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