旅游餐饮选择影响因素不包括
1.旅游餐饮选择影响因素不包括
旅游餐饮业就是指旅游行业和餐饮行业的总称。旅游业，国际上称为旅游产业，是凭借旅游资源和设施，专门或者主要从事招徕、接待游客、为其提供交通、游览、住宿、餐饮、购物、文娱等六个环节的综合性行业。旅游业务要有三部分构成：旅游业、交通客运业和以饭店为代表的住宿业。他们是旅游业的三大支柱。餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
2.旅游餐饮选择影响因素不包括什么
一、行：“快进、快出、慢游”是旅游业对交通发展的基本要求。游客来大同县旅游的交通组织可分为：外部大交通和内部小交通两个方面：大交通方面，大同县旅游业发展需要形成区域合作的大旅游交通格局，就目前现状来看，铁路、公路、飞机疏通大同县与周边县市的旅游线路，形成了无障碍旅游快速通道。小交通方面，如何按照《大同县旅游发总体规划》的旅游道路系统建设，形成联结各主要景区、景点之间的交通环线，形成县内的旅游精品线路及固定旅游交通工具，形成县内小交通系统，这也将是今后一个时期的重点工作。
二、住：按照“市场引导，优化结构，合理布局，完善功能，强化软件”方针，积极全力改善目前我县旅游宾馆酒店的问题。一是我们就昊天国际商务会馆进行升级，使其成为我县的星级旅游接待宾馆。就湖东宾馆的实际情况和目前接待能力，可进行重点升级改造，比如加入连锁快捷酒店体系。在火山群和册田水库等重点景区不仅要开发星级旅游酒店，也要建设青年旅店、自驾车营地等多种形式休憩场所，以吸引和满足高中低档不同消费层次游客的住宿要求。二是结合我县生态旅游、农业观光、“农家乐”等不同形式发展民营、个体、家庭旅馆，来适应现代旅游者兴趣广泛和多样性需求， 满足节假日高峰期的接待需求。
三、食：进一步完善和提高旅游餐饮文化，积极发展有地方特色的旅游食品。大同县地方风味饮食特色明显，黄糕、羊肉、农家土饭在大同地区已经有一定知名度。我们应开发、创新美食文化，还要利用我县乡村优良的生态环境，在西坪、许堡、聚乐等乡镇发展“农家乐”餐饮设施，积极发展无公害旅游食品，同时在火山群适当发展大规模、高档次、特色突出的饮食，增加富有特色、中低档次、适应国内旅游者的餐饮服务，促进餐饮业和旅游业有机结合，加快民俗文化美食、自然生态美食等的发展。
四、游：抓紧制定各景区控制详细性规划，进一步完善景区景点建设，加大景区景点生态和文化元素的投入，为游客提供良好的旅游环境；加快以“大同火山群国家地质公园”为龙头的旅游景区建设，积极开发各种类型的旅游产品，以适应不同层次旅游者的需求；把亲水生态休闲庄园开发成我县旅游的新亮点，让更多的游客走进“大同后花园”，使生态旅游成为城市居民的新时尚。
五、购：在旅游业六大要素中，“购”在旅游业中占有份量最高，对当地经济拉动力最大。要多层次、多方位地开发具有大同县地方特色和火山文化内涵的旅游商品，提高大同县旅游购物档次和经济效益。鼓
3.旅游餐饮问题
普通服务项
(1)普通服务项目
普通服务项目按餐饮场所及设施的功能又可分为：
①中餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
②中式宴会服务；
③西餐早餐、正餐服务(零点、套餐)；
④西式宴会、冷餐会、鸡尾酒会服务；
⑤自助早餐、自助正餐服务；
⑥会议服务；
⑦酒吧服务。
(2)特殊(色)服务项目
4.旅游餐饮选择影响因素不包括哪些
生态旅游业是以生态旅游资源为凭借，以旅游设施为基础，为生态旅游者的生态旅游活动创造便利条件并提供所需商品和服务的综合性行业。从定义不难看出，生态旅游资源、旅游设施和旅游服务是生态旅游经营管理的三大要素。
生态旅游资源的开发利用为满足生态旅游者的需求提供了可能，是生态旅游业生存和发展的凭借和依据，而旅游服务体系是旅游经营者借助旅游设施和一定手段向生态旅游者提供便利的活劳动，为利用和发挥生态旅游资源的效用创造了必要条件，并通过一定的旅游经济实体和生态旅游政策的实施，为生态旅游活动提供服务而实现其旅游、保护、扶贫及环境教育四大功能。
5.哪些类型的景区不宜设餐饮
开小吃店所需办理的证照如下 一.需要办理三证: 1.卫生经营许可证,2.工商营业执照,3.税务登记证。
二.办三证需要准备的资料:1.身份证复印件4份(若非本地人还需提供暂住证复印件4份)
,2.半寸标准彩色近照8张,3.工商执照申请书1份,4.租房协议复印件2份。
三.办理三证的先后顺序: 先持准备好的资料到开店所属的食品卫生管理部门申请办理卫生经营许可证,领取了卫生许可证后再持证和资料到工商部门申办工商营业执照,领取了工商执照后再到税务部门办理税务登记。
填写经营项目时只需填写: 小吃、饮品即可。经营方式: 零售。 各个地方的收费可能会有些不同,若按公示的收费标准,只需要五六百元,但实际的花费一般都会超出,甚至超出很多,有的甚至是好几倍。
从申办到领证一般10天左右,当然,有些地方会快些,有些会比较慢。
6.影响旅游消费的主要因素是
刚刚自驾走了川藏线到布达拉宫，开阔视野，一路美景尽收眼底，克服了高反。到达拉宫后，家里有事，没有完成环线游，遗憾珠穆朗玛峰，纳木错只能下次再见！
7.请举例说明旅游者对餐饮组合的要求
餐饮和民宿结合会更加招揽游客，那就是在做好餐饮店的同时增加民宿项目。
8.旅游者通常会从餐饮质量卫生条件
首先对于旅行者：
我们分析一下这个群体：
首先饭店要能满足其最基础的功能，为旅行者提供餐饮。
其次对于旅行者最希望你能够介绍当地的小吃，所以对于这些客人应该有加以介绍性的宣传产品。
再次：旅行者还希望能够处处看到当地的人文文化所以服务是很重要的，热情的服务
最后;店面整体的标识设计，装修风格等能够含有浓郁的本地特色。
希望能够帮到你。
9.你认为哪种类型的景区不宜提供餐饮住宿服务?
景区中秋国庆暂停营业。
云顶景区位于永泰县青云山顶，海拔在1000米以上的山峰有7座，最高海拔1130米。景区由5个游览区组成：花海梯田、天池草场、翡翠谷、红河谷、七彩瀑谷。
云顶景区可以一天内游玩，如果时间充裕的话，还是在景区附近住1晚体验一下QQ山寨里的QQ蛋居。QQ山寨位于天池景区附近，山寨里面有个酒店，主题是蛋，所以叫QQ蛋居。
进入景区，首先是花海梯田，在春夏秋三季可以看到不同季节的花海。大约需要1-2小时才能欣赏完梯田，走到景区观光车停靠点（景区内的观光车是每15分钟一班），在天池景区下。天池景区有综合服务站，这里可以提供餐饮与住宿服务。
综合服务区是个中转站，往对面步行是天池景区，往左乘坐观光车是前往索道上站乘坐索道——五彩飞索，往右乘坐观光车是前往峡谷景区。
天池是该景区的最高点，前往天池景区需要爬了365级台阶，天池是一口古火山爆发形成的，呈弯椭圆形的池水。天池周围就是万亩高山草甸，坡度平坦，可以放风筝。
乘坐观光车来到的峡谷景区（景区内有翡翠谷、红河谷、七彩瀑谷），全程走完需要4-5小时。跟着脚下的栈道首先进入的是七彩瀑布景区，可以观望彩虹瀑布、五曲瀑布、山神瀑布、人参瀑布、知音瀑布、金钟瀑布、双姝瀑布。当见到河床逐渐变红的时候，说明进入了红河谷景区。进入到翡翠谷景区，感受海滨火山地质运动造就的“冰川遗址——冰臼奇迹”。步行一段时间，眼前出现了野人山寨，进入之后有怪屋、兽头骨架、远古图腾。
穿过野人山寨后，来到了索道下站，乘全长1100米，高360米的五彩飞索索道穿梭在峡谷之间，大约10分钟。索道上站就在桃源村，这里可以品尝农家美食。
10.需要层次论在旅游饭店餐饮管理中的应用
餐饮管理人员主要承担的管理职责，要根据各个单位和部门情况，由单位或者部门制定，并没有一个标准的职责规定，也很难一概而论。
通常，餐饮业管理人员的主要管理职责，主要根据单位的经营状况、安全、人员配置、考核、工作任务落实等等方面，去制定切合实际的具体职责，以下的职责可以参考：
1、在总经理室的领导下，全面负责厨房的管理工作，执行主管总经理的工作指令，并对其负责和报告工作。
2、协调厨房各部门及厨房职工的工作，保证技术操作规范化。
3、抓好成本核算，加强食品原材料、各类物料、水、电、燃料的管理。
4、负责厨房部所需食品原料、设备的请购、批示工作。
5、与工程部配合负责监督厨房设备的维修和保养工作。
6、遇有宴会与餐厅部负责人商议具体事项，做出烹调与服务等有关的要求。
7、审阅员工餐厅菜单及费用控制情况。
8、负责厨房部门的培训考核工作，审查厨房盘存结果。根据厨房与酒店经营的实际情况，合理定岗定编。
9、定期召开厨师例会，布置安排工作，同厨师汇报分析销售情况及新产品开发。
10、每天关心生产经营、菜点数量、规格情况，对制作的菜点品尝试味、检查质量、严格把关。
11、督促厨房对原材料的验收和成本控制。
12、把好食品卫生，厨房环境卫生管理和消防安全。督促食品餐具、用具和厨师个人卫生，杜绝发生食品中毒事故的发生，以维持厨房的正常生产秩序。
13、要按期为政府部门和各项接待任务设计合理的整套菜单，并要听取反馈意见，不断更新，保证菜肴的色、香、味、形及营养成分的合理搭配，并且不重复。
14、抓好节能降耗，合理利用电能，合理控制水流量，合理使用煤气，合理对餐具和用具使用和保管，依靠员工，让每一位员工都知道自己的节能降耗职责。
15、制定厨房各项卫生制度，实行卫生包干。加强劳动纪律，制定各规章制度、奖勤罚懒（人性化）。
16、每天查阅厨房退菜和投诉情况并进行处理，掌握每个厨师的技术水平，合理安排技术岗位。
17、注重时令菜肴的供应和多开发一些成本低、各层次客人都能接受，受欢迎的菜肴，使其零点、小吃做得更好。
18、关心员工思想、生活、业务水平。注重人性化管理，让员工自我约束，自我规范，在一种很轻松，很整洁，很宽和的状态下工作，以提高员工凝聚力，发挥他们的潜力。
11.以下不属于旅游餐饮服务企业的是
服务型企业是指从事现行营业税“服务业”科目规定的经营活动的企业。与制造型企业相比，服务型企业的一个最大特点就是人力资本在企业资本中的占比高，人力资本已经成为服务型企业的“第一资源”。服务型企业的经营理念是一切以顾客的需求为中心：其工作重心是以产品为载体，为顾客提供完整的服务：其利润总额中，提供服务所创造的利润占据重要比例。与传统的产品型企业相比，服务型业能够更好的满足顾客的要求，提高顾客的满意度和忠诚度，增加服务型企业的利润，增强服务型企业的市场竞争 。
服务业包括以下几个方面和业务范围：
A、代理业：其范围是委托人办理受托事项的业务包括代购代销货物，代办进口，介绍服务等。其中代购代销是指受托购买货物或销售货物按实购或实销额进行清算并收取手续费的业务。代办进口是指受托办理商品或劳务进出口的业务。介绍服务是指中介人介绍双方商谈交易或其他事项的业务。
B、旅店业：是指提供住宿服务的业务
C、饮食业：是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式，为顾客提供饮食消费服务的业务。
D、旅游业：是指为旅游者安排食宿、交通工具和提供导游旅游服务的业务。
E、仓储业：是指利用仓库、货物或其它场所代客贮放、保管货物的业务。
F、租赁业：是指在约定的时间内将场地、房屋、物品、设备或设施等转让他人使用的业务。
G、广告业，指利用图书、报纸、杂志、广播、电视、电影、幻灯、路牌、招贴、橱窗、霓虹灯、灯箱等形式为介绍商品、经营服务项目、文体节目或通告、声明等事项进行宣传和提供相关服务的业务。
H、其他服务业：是指上列业务以外的服务业。如沐浴、理发、洗染、照相、美术、裱画、誊写、打字、镌刻、计算测试、试验、录音、录像、复印、晒图、设计、制图、测绘、勘探、打包、咨询等。
