云南大理当地美食
1.云南大理当地美食
乳扇是云南“十八怪”之一，“牛奶做成片片卖”。在大理古城到处都可以买到乳扇，有半成品未加工的，价格不贵，20块钱左右每斤。也在加工好的烤乳扇，在大理很受欢迎，不过外地人有的吃不习惯，会觉得不好吃。萊垍頭條
这还只是大理的一样比较特别的小吃，每年农历三月三，大理会举行三月街，届时大理周边各地的人都会带着自己特有的小吃聚集在这里，甚至还有缅甸、老挝、印度等南亚国家的特色美食和首饰珍品。萊垍頭條
2.大理传统美食介绍
大理美食有凉鸡米线，酸辣鱼，砂锅鱼，三道茶，饵丝。
3.介绍云南大理美食和景点
1、喜洲粑粑；2、烤饵块；3、玫瑰冰粥；4、海鲜杂烩；5、雕梅；6、锅巴油粉；7、耙肉饵丝；8、弥渡卷蹄；9、酿雪梨；10、木瓜鸡；11、凉豌豆粉；12、猪酐酢；13、姊妹七辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤鸡；16、炸乳扇；17、卷粉；18、凉鸡米线；19、冰粉凉虾。
大理美食有哪些
美食介绍
1、喜洲粑粑：粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。
大理美食有哪些
2、雕梅：雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
大理美食有哪些
3、玫瑰冰粥：云南的美食与玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣，加上独特的酱放入冰箱成为一碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好吃不过了。
4.云南大理有哪些特色美食
云南省是多民族的省份，有很多富有云南特色的美食文化，其中云南大理白族八大碗就是其中一种，小时候长辈们只在春节前做它，经过蜂蜜和酒的腌制，刚炸出来的酥肉外焦里嫩，鲜美多汁，八仙庆寿（肘皮），酥排骨，园子又叫合家团员，富贵花开又叫凉片，五福同堂（杂菜汤），清清白白（白豆汤），幸福美满（粉蒸肉）。
5.云南大理的美食
云南白族大理十大美食
一、砂锅鱼
砂锅鱼用农家放养的土鸡熬制老汤，将鱼和鸡汤放入砂锅中，再配以海参、鱿鱼、虾仁、干贝等海味和冬菇、鸡枞、冷菌、竹笋、木耳、玉兰片等山珍以及火腿、蛋饺、豆腐、猪肝、肉片、肉丸、腊鹅等配料多达十余种，用文火慢慢烹制。
二、凉鸡米线
采用鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。
三、乳扇
乳扇是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。
四、扒肉饵丝
扒肉饵丝，黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
五、卷蹄
卷蹄味道微酸，如果将煮好的卷蹄用棉纸包严，随吃随取，可贮存8-10月而色味不变。
六、米糕
米糕色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。
七、饵块
饵块在大理古城非常常见，也是当地的风味小吃。街边一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。
八、锅巴油粉
锅巴油粉吃法有两种：热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以佐料即可食用；凉吃则等油粉完全冷却凝固后，用刀切成条、块状，拌以佐料。南涧油粉特色不仅在锅巴上，佐料也显得尤为重要，主要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料，酸辣爽口，甘香宜人。
九、漾濞卷粉
现在的漾濞卷粉已经和卷粉差不多了，只是在配料上还有一点点差距。到了1980年左右，漾濞当地认为了谋求生计，在贵州亲属的鼓励下在漾濞小街开始了第一家卷粉的加工制作和销售，逐渐在漾濞流行开来。
十、白族泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐是大理白族名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。
6.大理当地特色美食
1、喜洲粑粑
大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑分为甜味和咸味两种，放在老式的烤炉里烘制而成，无论甜、咸，制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤至饼皮又香又酥。甜的内馅料为玫瑰糖，咸的馅料放了葱和肉丁，热的时候很好吃，冷掉稍微有点腻。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
2、乳扇
乳扇是一种大理传统奶制品，云南十八怪中所说的：“牛奶做成片片卖”，说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食，摆宴请客都少不了它的身影，相信来大理旅游的朋友们也在街上见过，或者吃过。乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成，将鲜奶加热后，制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上，带晾晒干了，乳扇便制成了。由于美味可口，不但是当地人们喜爱的小吃，也是宴席中的名点。
3、大理雕梅
雕梅，是大理白族的传统美食，是云南较著名的特产之一。雕梅不仅是一种美食，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。更是一个精心雕琢的手工艺品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，主要雕梅选用的是个头大，内核小的青梅果，尽量的选取绿色里微微泛着淡黄的、七八成熟的梅子，这样的梅子才能用来做雕梅，口感会更好。其中以洱源最为有名。
4、永平黄焖鸡
大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黄焖鸡的一大盛会。永平黄焖鸡是采用永平山区土仔鸡，选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料，辅以食盐、味精、酱油等调味料一起制作，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展，随着烹调技艺的不断改进，现在的“永平黄焖鸡”，已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。
以上这4道大理美食，到云南一定要尝尝，不然就白去了。
7.云南大理当地美食有哪些
云南白族大理十大美食
一、砂锅鱼
砂锅鱼用农家放养的土鸡熬制老汤，将鱼和鸡汤放入砂锅中，再配以海参、鱿鱼、虾仁、干贝等海味和冬菇、鸡枞、冷菌、竹笋、木耳、玉兰片等山珍以及火腿、蛋饺、豆腐、猪肝、肉片、肉丸、腊鹅等配料多达十余种，用文火慢慢烹制。
二、凉鸡米线
采用鸡丝和米线制成，鸡丝需要煮熟，以核桃酱和小粉做成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，吃起来微辣，恰好的酸味，鸡肉的嫩和米线的香混为一体，极为爽口，很快就能将一碗滑下肚。
三、乳扇
乳扇是一种牛奶制成的乳制品，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。
四、扒肉饵丝
扒肉饵丝，黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
五、卷蹄
卷蹄味道微酸，如果将煮好的卷蹄用棉纸包严，随吃随取，可贮存8-10月而色味不变。
六、米糕
米糕色香味俱全，是当地群众逢年过节、婚丧娶嫁款待宾客或祭祀祖先和神灵的传统食品。鹤庆米糕，制作精细，分干糕和水糕两大类。
七、饵块
饵块在大理古城非常常见，也是当地的风味小吃。街边一个个小摊，一个火盆上放置着张铁丝网，下面是红红的栗炭火。
八、锅巴油粉
锅巴油粉吃法有两种：热吃和凉吃。热吃只需在油粉出锅后，盛入碗内，拌以佐料即可食用；凉吃则等油粉完全冷却凝固后，用刀切成条、块状，拌以佐料。南涧油粉特色不仅在锅巴上，佐料也显得尤为重要，主要配以木瓜醋、辣子油、花椒油、芫荽、姜、面酱、酱油、味精、葱、蒜等多种佐料，酸辣爽口，甘香宜人。
九、漾濞卷粉
现在的漾濞卷粉已经和卷粉差不多了，只是在配料上还有一点点差距。到了1980年左右，漾濞当地认为了谋求生计，在贵州亲属的鼓励下在漾濞小街开始了第一家卷粉的加工制作和销售，逐渐在漾濞流行开来。
十、白族泥鳅钻豆腐
泥鳅钻豆腐是大理白族名菜。添加了食材豆腐、泥鳅、蛋白质营养价值丰富。
8.云南大理的特色食物
巍山名小吃如下:（排名不分先后）
1.（火巴）肉饵丝
一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
2.南诏一古面
“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对南诏“一古面”最形象的描述。
3.棠梨花粑粑
吃花的习俗在巍山由来已久，巍山彝族同胞尤其爱吃棠梨花。
4.回族面片
回族面片早已闻名大理，吸引着越来越多的海内外美食爱好者。
5.油香树皮烧粑粑
油香、树皮、馓子在过去它是巍山回族婚俗中的必送礼品，每到斋月，男方家要送一萝油香、树皮、馓子给女方家及其亲戚。
6.小甄合糕
巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体，寓意“合心合意”的“精品小吃”，那就是蓬松绵滑的小糕。
9.云南大理当地美食介绍
1、喜洲粑粑；2、烤饵块；3、玫瑰冰粥；4、海鲜杂烩；5、雕梅；6、锅巴油粉；7、耙肉饵丝；8、弥渡卷蹄；9、酿雪梨；10、木瓜鸡；11、凉豌豆粉；12、猪酐酢；13、姊妹七辣；14、洱海海菜；15、香芋草烤鸡；16、炸乳扇；17、卷粉；18、凉鸡米线；19、冰粉凉虾。
大理美食有哪些
美食介绍
1、喜洲粑粑：粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄、烤香直至烤酥。粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明。喜洲粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜、咸两种。
大理美食有哪些
2、雕梅：雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。食味清香、脆甜。酸中带甜、沁人肺腑、生津解渴、开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成分，是一种对人体有益的食品。
大理美食有哪些
3、玫瑰冰粥：云南的美食与玫瑰花密不可分，玫瑰冰粥是用糯米熬成的粥上洒上玫瑰花瓣，加上独特的酱放入冰箱成为一碗浓稠的冰粥。昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好吃不过了。
10.云南大理当地美食推荐
大理美食有凉鸡米线，酸辣鱼，砂锅鱼，三道茶，饵丝。
