现在正是一年当中最热的三伏天,尤其是现在正在二伏里,天气高温高湿,人的消耗的也大,很多人不爱吃饭,因此给家人制作咸香美味的下饭菜现在是比较令家庭掌厨者比较头疼的一件事。
作为土生土长的东北人,这个季节就想着吃点有味和酥烂的菜,否则看着一碗大米饭都不知道如何下口。
东北人的下饭菜和下酒菜是分开的,下饭菜在东北人的眼里必须要具备这么几个特点:
1.食材要酥烂入味:食材酥烂入味这样可以拌米饭吃,尤其是菜上要有些汤汁,有时候不吃菜光用这汤汁拌饭就能吃饱。
2.口味要以咸鲜为主:东北人普遍不太能吃辣,一般加辣椒的菜都是以馏炒为主,那样的菜不太适合下饭比较适合下酒,东北的下饭菜必须要咸一点,而且回味要略甜。
3.食材要多样:东北人都比较能吃菜,因此下饭菜的量要大,而且食材要丰富一些,最好是有荤有素,而且一盘菜里能够吃到不同食材的味道。
4.下饭菜的油要略大一些:下饭菜里面有素菜,东北有句流行语叫“油多不坏菜”,素菜比较吸油,而且有了油的加持才不会清汤寡水的没滋味。
每到三伏天里有这5道菜是东北人家家户户常做的下饭菜,虽然有时候觉得有点吃够了,但是要是几顿不吃又特别想念。
土豆炖豆角
排骨土豆炖豆角
土豆和豆角是三伏天里最常见和最普通的蔬菜,东北的豆角品种有很多,有的豆角细嫩无筋,有的豆角自带清香的味道,用豆角和土豆搭配一起炖,可以说是东北普通人家三伏天里最常见的下饭菜。
杂骨土豆炖豆角
土豆炖豆角里面必须要来点肉才香,如果用排骨或其它的骨头来炖,让骨头中的鲜味融入到汤里,然后这汤汁再被豆角和土豆吸收,这菜光吃豆角和土豆就特别的下饭,特别的香。
肘子肉土豆炖豆角
东北人做土豆炖豆角时,豆角是不会用刀切的,都是采用掰的方式,这样断口大,可以使豆角更加的入味。而且制作土豆炖豆角时,要在肉炒好以后把豆角下进去跟肉一起炒,这样把豆角的豆腥味炒出去再添汤,然后放土豆,这样的豆角炖出来才鲜嫩可口,而且东北人做土豆炖豆角都是一炖一大锅,这样吃起来才过瘾。
乱炖
东北乱炖
说起东北菜除了铁锅炖、烧烤和饺子以外,东北的乱炖可以说在外地朋友眼里也是东北菜的代表之一。
东北的乱炖菜其实是有一定章法的,并不是把所有食材胡乱一锅炖,而且非常讲究荤素搭配,以及各种食材的下锅顺序,并且根据食材不同的程度选择先炒后炖,或者添汤后再下食材,口味上以咸鲜为主。
乱炖要想好吃肉是不能缺少的,除了会把肉先下锅煸熟以外,基本上正宗的东北乱炖都是要用到提前做熟的熟肉,而且最好要有烀肉或烀骨头的汤,有时候为了提升这道菜的味道,还会加上一个肉罐头,这样滋味才会更加的鲜美下饭。
东北乱炖基本都是以应季食材为主,一般西红柿、包菜、豆角、土豆、茄子和尖椒的搭配比较多,也有用面面的小南瓜的。
土豆炖鸡块
香菇土豆烧鸡块
土豆炖鸡块是东北人特别喜欢吃的家常菜,其实在东北人家现在很少有小鸡炖蘑菇这道菜,因为榛蘑和真正的农家小鸡现在很难寻到。
往年七月份的长春那是真心的不错,绿化树木特别多,南面有南湖,北有北湖,东边是净月潭,都是消暑度假不错的选择!
水上乐园也有不少,还有室内泳池,没事可以赶早到母亲河钓钓鱼欣赏一下伊通河的风光,周六周日晚上还有灯光秀都挺值得观看,就是今年七月挺热的,那也比南方好得多了,希望回答楼主满意!
不好 ,6.7月份 哈尔滨 也是夏天 只是比南方冷 冬天去吧
七月份适合东北情侣旅游的地方,我推荐你上吉林省的松花湖那里的风景非常漂亮
坐飞机去旅游,肯定是比较适合长途的啦,相对来说旅游的地方可多了,南面有海南三亚,昆明,广西,贵州
北方有大连,内蒙古,新疆,西藏,西安,四川,成都,重庆等等,我国的大好河山实在是太多太多了
只不过现在突然冒出来的疫情,让旅游业又受到了重创
东北入到七月份以后,也就是每年的入伏季节,入伏之后东北的气温非常高,一般都在35一38度左右,天气非常炎热,所以来东北的客人要根据东北的气温做好出行准备,必备半袖短衫和八分裤,女性穿裙子是最适合了,准备一双凉鞋,不然脚会很热的,另外重要的要备好一件防晒服哦,以防紫外线照射。东北的七月虽然很热但风景还是很好的,欢迊广大朋友来东北做客。
七月份在东北,看你去哪,如果去哈尔滨可以买哈尔滨红肠,如果去长白山可以买黑木耳,灵芝,猴头,如果去延边,可以买朝族特色的真空包装的炒年糕,辣白菜,桔梗,牛板筋,打糕,这些都是可以买回去的,如果你去辽宁你就可以带一些海产品回去了。
哈尔滨七月份不会下雪。哈尔滨每年的11月到12月初会下雪,一直到第二年的3月初就不会下雪了。
哈尔滨每年的第一场雪,大约在11月中旬左右,第一场雪一般情况下都会站不住,会因为天气转暖化掉了。
真正的下雪应该在12月份开始,那时候雪最大。到第二年的二月份还会有下雪天的,而且还会下挺大。过了正月十五以后随着天气转暖,雪开始慢慢融化。所以,想来哈尔滨冰雪大世界看冰雕的可以选在每年的1、2、3月份。
中国·哈尔滨国际冰雪节创办于1985年,经地方法,每年1月5日定为中国·哈尔滨国际冰雪节。
每年的冰雪节都开展冰雪旅游、冰雪艺术、冰雪文化、冰雪经贸、冰雪体育等方面百余项活动,其中冰雪大世界、太阳岛雪雕博览会、兆麟公园冰灯游园会等冰雪园区堪称冰雪梦幻天堂,各项冰雕雪雕比赛、冬泳、冰雪婚礼、冰洽会、滑雪节等品牌更是享誉海内外。冰雪节期间,哈尔滨化身为冰雪王国的童话世界,吸引着国内外游客纷至沓来。
七月份在东北,看你去哪,如果去哈尔滨可以买哈尔滨红肠,如果去长白山可以买黑木耳,灵芝,猴头,如果去延边,可以买朝族特色的真空包装的炒年糕,辣白菜,桔梗,牛板筋,打糕,这些都是可以买回去的,如果你去辽宁你就可以带一些海产品回去了。
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