香港美食之旅
1.香港美食之旅
香港是一个繁华的国际化大都市，香港的著名有很多，为你推荐以下小吃：
一、鱼蛋粉
鱼蛋粉是传统的风味小吃，采用的是原料是桂林米粉，加入了鱼和猪有区别骨熬制成的汤底，还配有菜鱼蛋，牛丸，云吞等。鱼蛋口感比较丰富，价格实惠。
二、碗仔翅
碗仔翅在香港很多地方都可以看见，碗仔翅是一种仿鱼翅的汤羹熬制而成的，主要材料有粉丝，然后和淀粉一起煮，加入了麻油，白胡椒粉，老抽，辣椒油等，味道鲜美。
三、鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港街头最具人气的小吃之一，鸡蛋仔的做法和用料都很简单，但是口感很好。
鸡蛋仔以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等混合的汁液组成，倒在两块特制的蜂巢模板中间，放在火上烤制而成。烤制出来的鸡蛋仔呈现金黄色，有淡淡的奶香和鸡蛋味儿。
四、港式云吞面
云吞面跟混沌有点儿相似，其馅以鲜虾和猪肉为主，比例是七分虾三分猪肉。汤底是用猪骨，鲜虾，虾米熬制而成，苗条为鸡蛋面，吃起来非常可口。
五、菠萝包
名为菠萝包，其实没有并没有菠萝的成分，在香港，菠萝包相当普遍，基本上每家面包店都有，一般作为早餐和点心。
六、油渣面
油渣面在香港比较具有代表性，油渣就是炸猪油炸完剩下的渣，油炸面主要是上海面再加些火腿，香菇，榨菜等配料，油炸面刚出锅食用口感最佳。
七、车仔面
车仔面，看过古惑仔的就应该非常熟了，这是香港街头常见的美食，出现在50年代。
八、牛腩粉
牛腩一定要将牛腩与牛骨一起熬制，使牛腩更加松软，让精华融进汤汁中。因为高汤熬制的关系，牛腩入口即化，配有粗面和细面，河粉等不同口口感的面，其中粗面和细面加了碱水，口感十分独特。
九、粤式肥肠
粤式肥肠在香港茶餐厅非常常见，看起来晶莹剔透，吃起来口感丝滑。粤式肥肠主要做早餐和夜宵为主，通常非常粉加猪肉碎、生菜加纯米浆煮熟，再淋上酱料，简单快捷，酱料鲜香满口。
十、烧味
烧味儿有时也被叫做烧腊，但是两者也有区别。烧味儿一般是配着米线儿吃，不会像烧腊那样需要煲一下，烧鸭饭，烧鸡饭这些只需要将烧好的鸡鸭上碟，配上米饭就可以吃了
2.香港美食美景
香港街头小吃的发展源远流长，从19世纪开始，香港已开始有路边摊档，它们都是为了维持生计以及照顾社会低下层人士的饮食所需而出现的，至于街边小吃摊档则在1950至60年代初发展最为蓬勃，售卖的小吃种类繁多而且价格廉宜，因而深受欢迎，后因卫生问题被政府逐步驱除，这些路边摊档遂开始进入店铺内维持经营，虽然不再在路边“推车仔”，但所出售的食物仍是街头所售的小吃，因此极受欢迎。
3.香港顶级美食
撒尿牛丸，看过由周星驰主演《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得出神入化的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。
传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。
鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸” 。
4.香港特色美食介绍
云吞是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。在香港五十年代低潮的时候兴起，一直都是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与众不同在于云吞皮看上去略显发黄，是因为面粉中混有鸡蛋的缘故。云吞馅吃起来特别的劲道，而且馅料也多用海产品，而汤会散发着淡淡海鲜香味。吃的时候沾着香港特有的红醋提鲜，是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴。
鸡蛋仔百分百是香港小吃界的代表，据说早在50年代就已经遍布香港大街小巷。当时杂货店有不少裂缝开口的鸡蛋卖不出去，又不想白白浪费掉，于是便有人突发奇想，加入面粉、牛油等做成蛋浆，倒进模具烘焙，后又有人设计出鸡蛋形状的模具，于是“鸡蛋仔”的名字便流传开来。
桥底炒辣蟹是一道香港的传统名菜，属于粤菜系。把肉蟹宰杀后，清洗干净，然后在肉蟹上刷一层薄薄的生粉，以保住肉蟹的原汁原味；刷好后将肉蟹放在一边备用；在锅内下豆瓣酱、姜、葱、豆豉、紫天椒等，把这些配料放在一起煸炒，直到炒出香味；把蟹放进锅内，和配料放在一起煸炒，直到配料炒熟；用油炸蟹，直到蟹的外皮酥脆，然后将料酒、白糖放入，一起炒熟即可。
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
虾饺是广东最具代表性的点心，在香港同样非常出名。正宗的虾饺以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，分量大小多以一口为限。传统虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。而现在流行的则是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
吃龟苓膏是香港非常流行的清热解暑的方式，是以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花等药材做的中药凉品，因其味苦，很多店家辅以红豆沙制作，使其有了甜味。而香港的百年老店恭和堂就是以做地道的龟苓膏闻名，他们家的龟苓膏味道纯正，还有润肠助消化的功效，配以蜂蜜食用非常好吃。
5.香港美食之旅视频
在香港出入境时，可以看到各国人。
当你身处在众多旅行者中，你会很想知道，他们都是因为什么原因来到这里，而人们为什么会有这么多已知或未知的旅途。
关于香港这座城市的富有旅行吸引力的原因，我们从吃喝玩乐说起。
香港虽汇聚了世界各地的人与生活方式，但是最地道的港式，才是最值得品味的一种。
油尖旺（油麻地、尖沙咀、旺角）地区像是印象里最纯正的香港，不仅在于它霓虹闪烁的街巷，还在于隐藏着众多老牌经典的港式美食。
1、翠华餐厅
香港大名鼎鼎的连锁茶餐厅之一，人均消费不到HKD100。油麻地的朗豪坊对面有一家翠华，小小的门头，永远长长的队。翠华在内地也有许多餐厅，但口味远不如当地。
咖喱牛腩饭是一定要点的，是我吃过的最好吃的一道。牛腩经过了烂炖十分入味，而黄咖喱好像加入了特别的香料，有说不出的迷人口味。白米饭拌上流稠的咖喱，可以吃下一整盘不觉腻，而且之后很久都心心念念。
招牌的猪仔包在烤脆的一面上淋着炼乳，一口下去先是唇齿感受到的软糯与薄脆交替，再是舌尖的甜蜜。
奶茶也可以尝尝，港式奶茶都有回甘的苦味，夏天来的，在这儿喝的是冻奶茶，倒是没有发现与其他家的不同。
2、池记
依然是香港有名的连锁茶餐厅，吃的是尖沙咀乐道52号的那家，算是比较敞亮的餐厅了。
池记是套餐的形式，主食+蔬菜或小食+饮品，人均消费不到HKD100。
鲜虾云吞面是要尝的，虽说香港到处可以吃到皮薄肉足的鲜虾云吞，但是池记被誉为云吞面专家。不吃虾的我这次点的牛筋面的也很不错，喜欢港式车仔细面的嚼劲和牛筋的软烂。
招牌的薏米糖水也要尝。岭南流行膳补的糖水和药饮，薏米水虽甜口但清爽解渴，最适合逛街歇脚人群。
炸云吞我也喜欢，算是这家的招牌小食，云吞皮被炸得又薄又香脆，蘸上酱一口一个。
3、粤来顺
依旧在油麻地，登打士街2号（中环貌似也有分店）。恰巧在住的酒店附近，所以算是偶遇。据说是米其林星厨推荐的餐厅，我们深夜去打牙祭，没来得及点上招牌的杏汁白肺汤，只简单小菜尝了尝。
岭南人对内脏有特别的偏爱，从前不肯接受广东的牛杂，到了香港发现把杂碎还可以做成千奇百怪的菜目。
金钩银柳是招牌之一，说白了是炒粉丝，有猪皮和虾丁，所以口感干爽鲜美。对于在南京生活的人来说，早已适应猪皮（南京叫皮肚）是日常饮食中的必需，没想到在饮食文化完全不同的香港，也有各式各样的猪皮吃法。
滑蛋牛肉是我的爱。我喜欢香港的滑蛋吃法，这家的滑蛋牛肉好在肉香蛋也香，蛋嫩且肉嫩。
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6.香港美食景点
1、菠萝包
菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的面包店都有售卖。它是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色，凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。而实际上它并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而形成菠萝包。
2.蛋挞
蛋挞为香港受英国殖民地时代洋泾滨饮食文化影响之产物，现已成为香港面包糕饼店内必备的小吃。六十至八十年代多数茶餐厅兼营面包西饼，故蛋挞亦为港式茶餐厅内流行小食。九十年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅方有自家烤制的蛋挞，其它茶餐厅则从面包工场订购蛋挞售买。香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
3.鱼蛋
街边吉鱼蛋是五六十年代产物。据《苹果日报》报道，香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。基本上，街边鱼蛋档都是从批发取货，味道大同小异，因此要出奇制胜就要视乎咖喱汁。
4.云吞面
云吞面是香港饮食文化中不可或缺的一部份。一般人品尝港式云吞的时候，都特别留意虾的鲜味，但一碗上乘的云吞面，除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外，面条和汤底都不能掉以轻心，必须搭配得宜。面条要有蛋香，爽滑而弹牙，更要色泽鲜明。汤底亦非常重要，用鸡、猪骨和大地鱼清炖，必须澄清透澈，鲜香扑鼻，才可突显云吞和面条的色泽和口感。
5.鸡蛋仔
五十年代鸡蛋仔已经出现，当年小贩都用炭炉，手持两块重重的生铁，夹着蛋浆烧。近年的鸡蛋仔已转石油气炉，铁夹也轻了。据闻以前有人开什货店，每天都会有一些鸡蛋破裂或破烂，因不想浪费丢弃，于是尝试加入面粉，糖及牛油等弄成浆状，然后再倒模及烘焗，后来将模具设计成小小的鸡蛋形状而吸引人去买，就成了鸡蛋仔。
6.西多士
时光倒流五十年，吃西多是件高尚的事。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是咖吔酱做馅，蘸满蛋浆炸香再伴牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。咖吔酱特别千挑万选才到现用的「蛋柳酱」，蘸面包的蛋汁也用美国蛋和中国蛋沟成，取前者够色后者够味。实是中西合壁下之完美配搭。
7.萝卜糕
萝卜糕是香港茶楼里最常见的小吃。萝卜糕裹上XO酱、用油煎制一下，外脆里嫩，萝卜的香味夹杂着虾、叉烧肉的鲜味，真是回味无穷。来喝茶的人，往往都会点上一两碟萝卜糕，边吃边细细地品茶，真是乐也悠悠。香港人喜欢在过年期间做做有腊肠、虾米的萝卜糕，是团圆饭里必备的一道年菜。
8.牛腩粉面
牛腩粉面是香港人很受欢迎的街坊美食。最顶级的牛腩叫做“崩沙腩”，香港人又有称作“肥爽”或者“爽腩”的；次级的是“坑腩”，再等而下之的就是普通牛腩。一般牛腩粉店鲜有“崩沙腩”供应，只有在名店如中环歌赋街的“九记”或者中环威灵顿街的“镛记”才经常有售。
9.烧鹅
香港粤式茶楼、酒家以及街头、街市的烧腊铺、熟食档，明亮的玻璃橱窗都挂着一只只皮色金红、油光鲜亮的烧鹅、烧鸭。家常饮宴或平时便饭，港人都喜欢“斩料加菜”，所斩的“料”通常就是烧鹅、烧鸭之类的食品。不少香港食店以烧鹅为号召，“镛记烧鹅”、“强记烧鹅”、“新兜记烧鹅”……名堂都很响。新界的村镇深井，更以“深井烧鹅”为饮食旅游卖点，吸引了众多的中外游客。
10.丝袜奶茶
丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶（和早餐）常见的饮品。所谓丝袜奶茶，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。据说最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。一位香港美食作家说，“每个城市都有自己独特的餐饮，香港很幸运能有丝袜奶茶。”
7.香港小吃美食攻略
1、鱼蛋粉
鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
推荐店：德昌鱼蛋粉店。
推荐理由：是香港出名的鱼蛋粉小吃店，曾获香港“美食最大赏”小吃组至高荣誉奖。这里的鱼蛋全部纯肉制作，不加淀粉，滚圆个大，口感细腻。
地址：铜锣湾天后电气道75号，地铁天后站A2出口。
2、鲜虾云吞面
香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。
推荐店：池记云吞。
推荐理由：是香港有名的经典小吃，曾获“ 香港美食大赏”的殊荣。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。
地址：铜锣湾罗素街51号，地铁铜锣湾站A出口。
3、牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
推荐店：德发牛肉丸。
推荐理由：德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。
地址：尖沙i咀海防道临时街市内，地铁尖沙咀站A1出口。
4、龟苓膏
龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。
推荐店：恭和堂。
推荐理由：百年老店，以地道的龟苓膏闻名，味道纯正，有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家还配备了蜂蜜供搭配食用。
地址：铜锣湾波斯富街87号，地铁铜锣湾站A出口。
5、凉茶
凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。
推荐店：春回堂药行。
推荐理由：凉茶老字号，茶品分凉茶（苦茶）和五花茶（甜茶）两种，有清热泻火、安神醒脑的功效。
地址：中环阁麟街8号地下，地铁中环站D2出口。
6、碗仔翅
香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖，因以小碗盛载而得名。在从前，不少小贩向酒家拿些零散的鱼翅，加入冬菇、木耳、猪肉丝、高汤加入味精、马蹄粉等煮成。吃时通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等调味，亦可以加入鱼肉、生菜丝等。现在的碗仔翅以粉丝做主料，已经没有鱼翅的成分，但风味依然不容错过。
推荐店：吕仔记。
推荐理由：吕仔记的碗仔翅是加足各种料后熬炖三小时后制成，鱼肉更是用各种新鲜鱼料细致烹调。到吕仔记最经典的吃法是吃“三沟”，把碗仔翅、鱼肉、生菜混在一起吃，味道鲜香可口。
地址：筲箕湾东大街121号A.地铁筲箕湾站C出口。
7、车仔面
是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
推荐店：兴隆车仔面。
推荐理由：虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。旺角通菜街21号地下。地址：地铁旺角站D3出口直走转右极之好车仔面。
极之好如今已转型为茶餐厅，但车仔面仍是店里的招牌，至今已传至第二代的秘制高汤更是店里的秘密武器。地址：旺角豉油街地下。
地址：地铁旺角站D3出口，沿西洋菜南街转豉油街即达。
8、鸡蛋仔
香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。
推荐店：利强记北角鸡蛋仔。
推荐理由：这里的鸡蛋仔全用新鲜鸡蛋制作，口感软绵，蛋香浓郁，热腾腾的鸡蛋仔一出炉就被一抢而空。
地址：尖沙咀弥敦道178号。地铁佐敦站D出口。
9、牛腩
牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。
推荐店：九记牛腩。
推荐理由：香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。
地址：中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。
10、杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
推荐店：利苑酒家。
推荐理由：目前在港有8家分店，在AMP商场中的新店，特聘智利设计师操盘，展现摩登新派粤菜馆的时尚风格。
地址：九龙观塘道418号AMP购物中心5楼L5-8号铺。地铁观塘站有冷气天桥直达AMP购物中心。
