狗的起源是狼或野狗驯化演变而来,是世界上最早的家畜之一,比之人类驯养
羊、马还要早。在我国,狗最初是专做祭祀用的。《说文》解释“献”字说:
“宗庙犬名羹献,犬肥者以献之”。古人视狗为祭祀的头等供品。在商周时代
狗肉是周天子专用的食品,一般人顶多吃些用狗肉做的“犬羹”。后来,俗
语有“狗肉上不了大席面”,那是在南北朝后,游牧民族以狗为猎具和牧放的
守护者,所以忌食狗肉。再加上佛学典籍上把狗视为不洁之物,严禁屠食。
相传,汉高祖刘邦年轻时不务正业,东游西逛,到处吃喝欠账。一天,他正在
城里游荡,看见一个黑塔似的大汉在卖狗肉。这黑汉子长得特别强壮,显得很
凶悍,刘邦也不管身上一文钱也没有,便要了二斤狗肉,大吃大嚼,一边吃,
一边叫:“好吃!好吃!痛快!”大伙见了,立刻围上来,一会儿就把狗肉买
光了。
黑汉子高兴极了,他拍了拍刘邦的肩膀,说:“朋友,多谢你吃我的狗肉,这
顿狗肉算我请你了!”刘邦一听,正合心意,刘问黑汉子:“卖狗肉的朋友,
你是谁?”“俺叫樊哙!”从此,二人成了好朋友,刘邦就住在樊哙那儿白吃
白喝。
时间一长,樊哙有些不高兴了,心想:“刘邦兄弟什么都不做,只知白吃白喝
明天我到泗水对岸去卖,看他怎么办。”第二天,樊哙起了个大早,挑着热
腾腾的狗肉悄悄地走了。
刘邦一觉醒来,不见了樊哙,急忙向邻居打听,才知道樊哙到河对岸卖狗肉,
便迫不急待地赶到对岸。说也奇怪,没有刘邦,樊哙的肉果真卖不出去;刘邦
张口一嚼,那狗肉一会儿就卖完了。
以后,刘邦还是天天白吃,樊哙的生意也日日兴旺,再后来,刘邦斩蛇起义,
反抗暴秦,樊哙也跟随他参加了起义军,成了他的得力战将之一。在鸿门宴上
还是樊哙舍命救了刘邦一次呢!
慢慢地,这个故事就传开了,“狗肉朋友”这句俗语也变得家喻户晓,不过,
随着时代的变迁,这句话已经带上了一些贬义色彩
郑板桥出生在鱼米之乡的苏北兴化。这里地处大江之北,淮河之南,县城四面
环水。郑板桥出生于此,既爱家乡的水土物产之美,更爱家乡的日常小吃之便
不管是做官在山东,还是卖画在扬州,总是时时怀念,至老不衰。他在山东
做县官时写怀乡诗《思归行》说:“臣家江淮间,虾螺鱼藕乡”。有一古董商
欲弄郑板桥的亲笔画,得知他爱吃狗肉,于是,这个古董商不惜重金在白浪河
边建筑了一座特别雅致的庭院,聘请了高明的厨师,每天在此烹煮狗肉。一天
郑板桥走到这里,阵阵狗肉香味引起了他的注意,便走了进去。里面一位斯
文长者起身相迎,两人一见如故,谈的非常投机。不一会儿就酒足饭饱,画兴
大发,便当场画了一副送给长者。过了几天,有人告诉了郑板桥,他气的不行
发誓罚自己三年不吃狗肉,此事一直被艺坛传为佳话。
狗的起源是狼或野狗驯化演变而来,是世界上最早的家畜之一,比之人类驯养羊、马还要早。
在我国,狗最初是专做祭祀用的。《说文》解释“献”字说:“宗庙犬名羹献,犬肥者以献之”。
古人视狗为祭祀的头等供品。在商周时代,狗肉是周天子专用的食品,一般人顶多吃些用狗肉做的“犬羹”。
后来,俗语有“狗肉上不了大席面”,那是在南北朝后,游牧民族以狗为猎具和牧放的守护者,所以忌食狗肉。再加上佛学典籍上把狗视为不洁之物,严禁屠食。
相传,汉高祖刘邦年轻时不务正业,东游西逛,到处吃喝欠账。一天,他正在城里游荡,看见一个黑塔似的大汉在卖狗肉。
这黑汉子长得特别强壮,显得很凶悍,刘邦也不管身上一文钱也没有,便要了二斤狗肉,大吃大嚼,一边吃,一边叫:“好吃!好吃!痛快!”大伙见了,立刻围上来,一会儿就把狗肉买光了。 黑汉子高兴极了,他拍了拍刘邦的肩膀,说:“朋友,多谢你吃我的狗肉,这顿狗肉算我请你了!”刘邦一听,正合心意,刘问黑汉子:“卖狗肉的朋友,你是谁?”“俺叫樊哙!”从此,二人成了好朋友,刘邦就住在樊哙那儿白吃白喝。
时间一长,樊哙有些不高兴了,心想:“刘邦兄弟什么都不做,只知白吃白喝,明天我到泗水对岸去卖,看他怎么办。”第二天,樊哙起了个大早,挑着热腾腾的狗肉悄悄地走了。
刘邦一觉醒来,不见了樊哙,急忙向邻居打听,才知道樊哙到河对岸卖狗肉,便迫不急待地赶到对岸。说也奇怪,没有刘邦,樊哙的肉果真卖不出去;刘邦张口一嚼,那狗肉一会儿就卖完了。
以后,刘邦还是天天白吃,樊哙的生意也日日兴旺,再后来,刘邦斩蛇起义,反抗暴秦,樊哙也跟随他参加了起义军,成了他的得力战将之一。在鸿门宴上,还是樊哙舍命救了刘邦一次呢! 慢慢地,这个故事就传开了,“狗肉朋友”这句俗语也变得家喻户晓,不过,随着时代的变迁,这句话已经带上了一些贬义色彩郑板桥出生在鱼米之乡的苏北兴化。
这里地处大江之北,淮河之南,县城四面环水。郑板桥出生于此,既爱家乡的水土物产之美,更爱家乡的日常小吃之便。
不管是做官在山东,还是卖画在扬州,总是时时怀念,至老不衰。他在山东做县官时写怀乡诗《思归行》说:“臣家江淮间,虾螺鱼藕乡”。
有一古董商欲弄郑板桥的亲笔画,得知他爱吃狗肉,于是,这个古董商不惜重金在白浪河边建筑了一座特别雅致的庭院,聘请了高明的厨师,每天在此烹煮狗肉。一天,郑板桥走到这里,阵阵狗肉香味引起了他的注意,便走了进去。
里面一位斯文长者起身相迎,两人一见如故,谈的非常投机。不一会儿就酒足饭饱,画兴大发,便当场画了一副送给长者。
过了几天,有人告诉了郑板桥,他气的不行,发誓罚自己三年不吃狗肉,此事一直被艺坛传为佳话。
我国吃狗肉的历史悠久,早在商周时期,狗肉便是宫廷宴饮,祭祀大典上不可缺少的美味。
汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉。而东汉的开国皇帝刘秀,则使鹿邑县的试量集体集狗肉出了名。
相传《水浒》的作者施耐庵很喜欢吃狗肉,所以,他写鲁智深吃狗的情节特别生动。据《艺苑余谈》载,清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。
当时,扬州有一盐商,慕板桥画,以重金求之,板桥不屑与见利忘义的盐商交往,终未应允。后来,这盐商探听到板桥嗜吃狗肉,且爱结交隐士仁人,便心生一计。
一日,板桥出城数里,寻幽觅静,至一林边,忽闻琴声出幽篁,与溪鸣相和。寻声而往,见一茅屋,一位老人独坐榻上,扶琴而弹。
屋前一炉,炉上一钵,正热气蒸腾,芳香扑鼻,板桥知为狗肉。老者见板桥,兀然不动。
板桥异之,问道:"君嗜狗肉乎?"老者答曰:"世上万物,唯此为上。"板桥说:"我亦有同嗜。
"老人道:"然则汝亦如味之人,请共尝之。"遂对从大嚼。
食罢,板桥兴发,对老人说:"君室墙上无画,我可为群书否?"老人即出纸墨,倾刻画成。次日,盐商大宴宾客,展现郑板桥昨日之画。
郑板桥知而不乐,出城再访老人,则逸矣。 2、狗的品种很多,按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用犬等。
《本草纲目》则载:"田犬长喙善猎,吠犬短善守,食犬体肥供馔。"可见,我国古代狗是分之为三类。
我们据说的狗肉,是指食狗。但在西北农村,却有"狗肉不上席"之说。
但民间广泛食用视为珍肴。 3、狗肉不公味美,而且营养丰富,它具有含蛋白质多,脂肪少,胆固醇低的特点。
祖国医学认为,狗肉性味咸甘酸、热,归胃、肾二经,具有温补强壮之功。食用狗肉,据《食疗本草》载:"狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。
"《日华子本草》注曰:"狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。" 隆冬时节,正吃狗肉。
食后周身发热,驱寒壮体,大有补益。
食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。
1. 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有 2. 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力; 3. 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用; 4. 荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。 荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经; 果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效; 可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。
补养作用,能明显改善失眠、健忘、神疲等症; 适宜人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用;贫血、胃寒和口臭者也很适合; 2. 糖尿病人慎用荔枝,阴虚火旺、有上火症状的人不要吃,以免加重上火症状,阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有单宁、甲醇等,多食容易生内热,患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用 驾车者慎食荔枝 大量进食荔枝又很少吃饭的话,极容易引发突发性低血糖症,出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象,严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐等,这些症状就是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖,医学上称之为荔枝急性中毒,也称“荔枝病”。开车时人体会消耗大量的热量,而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。
研究发现,司机在开车前或开车时食用荔枝过多,不但不能及时补充糖分,反而还会增加发生交通意外的风险。 专家解释,荔枝若食之过量,轻者恶心、四肢力乏;严重者甚至昏迷,抽搐。
因为荔枝含丰富果糖,食后使人体血中果糖含量显著升高,以致血中葡萄糖相对降低。而低血糖症的主要症状有看东西不清楚、心慌、手抖、头晕、注意力不集中等。
对司机来说,这是极其危险的。吃荔枝后,如果出现饥饿、无力、头晕等症状,要赶紧口服糖水或糖块,一般多能很快恢复。
出现中毒表现者要及时到医院救治。 合起来吃没有好处。
夏至食狗肉的风俗,民间有“夏至狗,没路走”的俗语,意思是夏至这天,许多狗被杀掉,没路可逃。
民间说法是,狗肉性温,大补元气,属性燥热,仅适宜秋冬季节食用,夏天吃狗肉会上火,外热加上内热,对身体不利。但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会热气,不会对身体引起不适,反而会对身体有益。
大概是相生相克的道理吧。当然,夏至吃狗肉,也应适可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等肠胃病。
对夏至吃狗何以如此热衷?当地流传着这样一种说法,称夏至这天吃狗肉能祛邪补身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西风绕道走”,大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉 ,其身体就能抵抗西风恶雨的入侵,少感冒,身体好。
正是基于这一良好愿望,成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。
据了解,出现这样一个吃狗肉的“节日”,当地人称和明朝开国皇帝朱元璋有关。
相传,湖头狗肉节源于元末明初。当时,朱元璋的大将胡大海兵发婺州城,数晚突袭而未果,胡将军很着急。后经多次探查,才知道原因是驻营的乾西一带养的家狗特别多,大军一行动,犬吠之声早就传入守军耳中。守军早有防备,攻城就变得很艰难。
于是胡大海一声令下,杀光所有的狗,当晚婺州城便一举而破。接着,明军就在乾西大吃狗肉宴。从此,乾西狗肉名扬四方。
“事实上,所谓的‘湖头狗肉节’并没有单独成为一个‘节’,它依附于乾西乡的物资交流大会而‘产生’。这个物资交流大会,其前身是雅宅村的寺西殿庙会。”婺城区政府一名工作人员介绍说,雅宅村的寺西殿现在还供奉着明太祖朱元璋及其皇后马氏。
另外一个说法则是,狗肉本身有食用和药用价值,秋冬来临,人们为了御寒,就吃些温性无毒的狗肉。农历九月廿二正值深秋,狗肉节也应运而生。
冬至过节源于汉代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气,。汉朝以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”,例行放假。《后汉书》中有这样的记载:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事,不听政,择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息,军队待命,边塞闭关,商旅停业,亲朋各以美食相赠,相互拜访,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在这天要到郊外举行祭天大典,百姓在这一天要向父母尊长祭拜,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
广东人素有喜吃狗肉之习,阳江地区尤甚。广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区的人是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子的。
据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热,有“冬至鱼生夏至狗”之说,故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
夏至吃狗肉进补之俗,据信此习源自秦始皇的老祖宗、春秋时秦国国君德公(公元前709年-公元前676年)。此公即位之初,夏酷热,多疫疠。
或谏曰“狗为阳畜,能辟不祥”,秦德公即令三伏时屠狗于城门,以祛热毒邪气,夏至啖狗遂渐成习。
民间则有“吃了夏至狗,西风绕道走”、“吃了夏至狗,冬至不着袄”之说,具言夏至吃狗肉祛邪补身、抵御瘟疫。
韩国人认为:「夏天有三天(三伏:初伏、中伏(夏至)、末伏(立秋))一定得滋补的日子;食用狗肉是韩国传统,在夏天食用狗肉对身体很好,并将狗肉视为保养圣品,被称为「补身汤」的狗肉汤,在首尔巷弄中的「香肉店」都能轻易找到。
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