红娘这个人物“成名”于元代王实甫的《西厢记》。
北宋以后,这个故事广泛流传到了南宋被民间艺人改编为话本《莺莺传》和官本杂剧《莺莺六幺》。金代董解元进一步把这个故事改编为《西厢记诸宫调》。
王实甫的《西厢记》就是在历史上流传的崔、张故事,特别是在《董西厢》的基础上的再创造。红娘这个人物在崔、张故事中以一个婢女的身份出现,在元稹的《莺莺传》中虽有其名,但并不十分重要,是一个平凡的女婢,从唐到宋的流传过程中她的地位也一直如此,自《董西厢》起,才对这个形象进行了成功的创造,使之成为一个有血有肉的艺术形象。
红娘这个人物“成名”于元代王实甫的《西厢记》。
北宋以后,这个故事广泛流传到了南宋被民间艺人改编为话本《莺莺传》和官本杂剧《莺莺六幺》。金代董解元进一步把这个故事改编为《西厢记诸宫调》。
王实甫的《西厢记》就是在历史上流传的崔、张故事,特别是在《董西厢》的基础上的再创造。红娘这个人物在崔、张故事中以一个婢女的身份出现,在元稹的《莺莺传》中虽有其名,但并不十分重要,是一个平凡的女婢,从唐到宋的流传过程中她的地位也一直如此,自《董西厢》起,才对这个形象进行了成功的创造,使之成为一个有血有肉的艺术形象。
《西厢记》是我国古代爱情戏中成就最高、影响最深远的作品之一。它的故事梗概:书生张珙和相国小姐崔莺莺在普救寺里一见钟情,他们不顾封建势力的阻挠,挣脱礼教的束缚,有火一样的热情互相追求,经过曲折的斗争并消除种种误会矛盾,终于在侍女红娘费尽心力的帮助下,私自结合。崔母发觉后,经红娘的据理力争,又恐家丑外扬,只好承认婚事,但要求张珙立刻上京应考。于是两人又被迫分离,直到张生中举归来,才和莺莺团聚。
沈阳龙凤阁菜馆有一道名称雅致的名菜,叫“红娘自配”,它是用鲜虾、鸡肉;辅以20余种配料精心制成的。
此菜看上去犹如群燕围着一束鲜艳的桃花,十分娇美动人。 “红娘自配”的意思,是说姑娘年纪大了,就应择人匹配。
其典故来源于清宫。相传慈禧太后专权听政的时候,每过10年都要采选一批宫女进宫。
随着时光的迁移,超龄的宫女越来越多,怎么安排这些宫女呢?慈禧想了一条一箭双雕的计策。这时光绪皇帝年纪渐大,有自己的见解和主张,慈禧对他越来越难以控制,就下令让光绪在超龄宫女中选妃,这样来安插自己的亲信,随时监督皇帝。
光绪当然不肯,反而下旨让超龄宫女一律出宫还家,择人自嫁,那些超龄宫女们欢呼雀跃,一个个都被家人接了回去,从此告别了寂寞无聊的深宫岁月。 其中只有一个宫女叫梁红萍,因为平常一直随侍在慈禧身边,尽心尽力侍奉太后,慈禧被梁红萍侍候惯了,就不肯放梁红萍回家,梁红萍是宫中御厨梁会亭的侄女,做叔叔的当然不愿侄女虚度青春,就动了一番心思,做成了“红娘自配”这道菜,献给慈禧,恳求慈禧高抬贵手,放人出宫。
这道寓意深厚的菜果然打动了慈禧那冷酷的心肠,梁红萍才得以倦鸟还家,另寻爱巢。后来清宫中凡遇到有宫女入宫、出宫,均用此菜,并一代一代流传下来,直到传遍民间,成为一道传统名菜。
原 料: 主料:大虾8只(约300克)。配料:猪里脊肉150克,鸡蛋清100克,干淀粉80克,面粉15克,鲜笋25克,海参25克,水发冬菇25克,熟火腿25克,咸面包100克,芫荽叶少许。
调料:花生油1000克,绍酒5克,湿淀粉5克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0。2克,白糖5克,番茄酱10克。
制法: (1)大虾摘去头,剥去壳,留下尾梢,在虾背划一刀,抽出虾背肠线,用刀拍成大片,放入碗内,加精盐2克,味精2克,胡椒腌制待用。 (2)将猪肉剁成肉泥,加入精盐1克搅拌至起胶,然后加入淀粉15克,拌匀成肉泥,把肉泥夹在虾片中,然后裹上,包成半圆形的虾盒,拍上干面粉。
(3)把海参、鲜笋、冬菇分别切成丁,并由沸水滚过,火腿剁成末,面包切成丁。 (4)调蛋清糊,把鸡蛋清打散,加入余下的干淀粉和干面粉拌匀成蛋清糊。
(5)将炒锅置于炉火上,下油烧至140度时,取虾盒用手提尾,蘸上蛋清糊后放进油锅内,在未着油炸制的一面撒上一些火腿末,然后翻身,继续炸至熟透。捞起沥油,呈放射状地排放在盘子四周,再把面包丁下油锅炸至色泽金黄,浅脆时捞出,沥去油。
放在盘子中间,撒上芫荽叶。 (6)配料勾芡。
炒锅留少许油,下笋丁、海参丁、冬菇丁和鲜汤75克,调入精盐2克,味精1克,白糖、番茄酱,烧开后用湿勾芡,加包尾油后出锅,盛入碗内,与虾盒一同上桌。上案后立即把辅料连芡浇在面包丁上。
造型美观,色泽金黄,酥香甘美,味鲜略带酸。
礼仪追源---典故漫谈
比翼鸟
民间传说中有一种鸟,雌雄总在一起飞,形影不离。据《尔雅》载;南方有比翼鸟,不比肩不飞,其名谓之鹣鹣。人们根据此鸟的习性,常常用它来比喻形影不离的友人或恩爱夫妻。引申开来,男女双方(已婚的或未婚的),也常常用它来表达互相爱恋之情。 例:白居易诗:“在天愿做比翼鸟,在地愿为连理枝。” 曹植诗《送应氏》:“愿为比翼鸟,施起高翔。”
傧相
亦作“傧相”。古时称赞主人接引宾客和赞礼的人。《周礼·秋官·司仪》:“掌九仪之宾客傧相之礼。”郑玄语:“出接宾曰傧,入赞礼曰相。”后来又指婚礼对陪伴新郎的男子和陪伴新娘的女子。
洞房
原指深邃的内室,比喻为洞,含有神秘之意。后来用来称新婚夫妇住的卧室,并用“洞房花烛夜”来形容新婚之夜的喜庆气氛。
红娘
唐·元稹作《会真记》:崔莺莺有婢曰红娘,张生私为礼,使通意于莺莺。后在《西厢记》中,红娘这个崔莺莺的婢女,勇敢而热情地促成张生和莺莺的结合。后来,民间就把“红娘”作为热心促成别人美满婚姻的代称。
黄花闺女
通常把未婚姑娘称为“黄花闺女”,其中源是:“黄花”又指菊花。因菊花象征高雅、贞洁,因此,人们在闺女面前加黄花,来表示女子尚待字闺中,没有结婚。
鹊桥
传说每年七月七日晚喜鹊搭成桥以渡织女,使与牛郎相聚。据此,后人也把成人之美、为互相爱慕的双方作中介人叫做“搭鹊桥”。
秦晋
春秋时,秦国与晋国是相邻的两个强国,一方面为扩大地盘而矛盾尖锐,一方面又为了向中原发展的需要而世为婚姻。后人因此称两姓联姻为“秦晋之好”。
老婆
这个称谓最初的含义是指老年妇女,大约宋代才用以指妻子。王普卿诗旬有云:“老婆心急频相劝。”这句中“老婆”是老年主持家务的妻子。俗语中向别人说自己的妻子叫“我老婆”,第三者的妻子叫“他老婆”,说对方的妻子为“他老婆”,说对方的妻子为“你老婆”。
桃花运
桃花初绽,红白相间,艳丽喜人,所以常用来比喻容貌美丽的女子。旧小说里常将男人有艳遇称为“桃花运”。后来,也有人将轻易地遇到合适的女友,或是某人被多位女友追求,戏称之为“走桃花运”。
新郎
“郎”在古代有多种用法,首先是指青年男子,也作为一般男子的尊称。李白《横江词》:“郎今欲度缘何事,如此风波不可行。” "郎”又是女子对丈夫或所爱男子的称呼。古乐府《子夜歌》:“天下夺人愿,故使侬见郎。” "郎”又是古代一种高级官员的称呼,唐代祝贺新科进士称为“新郎君”,因为中了进士就有了当高官员的希望。有一个说法,认为把新婚男子叫作“新郎”,就是因为那时把男子娶妻看作和考中进士同等荣耀。这个说法多有记载,但未见得可靠。现泛指新婚的男子为新郎,与“新娘”相对称,合起来叫“新人”。
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